Recetas de Cocina

Pierna de Cerdo al Horno

2009-12-02T12:32:00.000-08:00

Ingredientes:

Una pierna de cerdo 10 libras
Chile
Tomate
Cebolla
Vinagre
Pimienta
Sal al gusto
Achiote u Onote
Maseca (masa)

Preparación:

Se licuan todos los ingredientes incluida la masa y se adoba la pierna un día antes de meterla al horno a 350 grados por el termino de una hora con treinta minutos, se sirve con ensalada de vegetales.

Se suele asar "aliñando" la carne con una mezcla con mostaza, ajo, romero y pimienta y con una brochita, se esparsa por toda la pierna antes de meterla en el horno.

Pierna de Cordero con Hojaldre

2009-12-02T12:12:00.000-08:00

Ingredientes:

Pasos:

1 pierna de cordero
50 gr. de foie gras
Una pizca deromeroy tomillo
1 huevo o un poco de leche
1 paquete de hojaldre
Aceite de oliva
Sal ypimienta

Quitar la grasa de la pierna (mejor pedir al carnicero que lo haga en el momento de comprarla para ahorrar trabajo)
Poner el aceite en un sartén y dorar toda la pierna. Añadir sal y pimienta
Calentar el horno a 200 ºC
Machacar el foie con un tenedor y mezclarlo con el romero y el tomillo. Untarlo por toda la pierna de cordero
Colocar el hojaldre sobre la mesa (importante descongelarlo con tiempo si es hojaldre congelado) encima de su papel, y envolver la pierna. Utilizar huevo o leche para pegar la unión de los dos lados de hojaldre
Engrasar una fuente con un poco de aceite o mantequilla, sal, pimienta y un poco de tomillo. Poner la pierna envuelta en hojaldre en la fuente y meter en el horno durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de la pierna. Si es grande dejarlo más tiempo)
Servir con patatas a lo pobre y una ensalada tropical.

RECETAS NAVIDEÑAS

2009-12-02T12:06:00.000-08:00

ESTE MES ESTARE PUBLICANDO TODOS LOS DIAS DISTINTAS
OPCIONES DE CENAS, POSTRES, CARNES, BEBIDAS Y
MAS PARA ESTA NAVIDAD ESPERO OS DISFRUTEN

Una de las cosas más sabrosas de la Navidad son las comidas celebradas en ambiente festivo junto a familiares y amigos, desfilando por la mesa deliciosos platos preparados con esmero muchas veces sólo en esta época del año.

Langostinos con crema agria

2009-10-18T20:10:00.000-07:00

Ingredientes:

200 gr de crema de leche
60 gr de cebollín finamente picado
60 ml (4 cdas) de jugo de limón
5 gr (1 cda) de sal
60 ml (4 cdas) de aceite de oliva
24 langostinos
1/2 cdta de pimienta
60 ml (4 cdas) de brandy

Preparacion:

En un tazón, mezcla la crema de leche con el cebollín, el jugo de limón y la sal.
Bátela hasta obtener una consistencia a punto de nieve.
Calienta el aceite de oliva y saltea los langostinos durante 5 minutos. Salpimientalos y flamealos con el brandy.
Sirve la crema de leche, dispon encima los langostinos y espolvorea cebollín picado

4 porciones * tiempo de preparación: 20 minutos

Camarones fríos cubiertos con zanahoria

2009-10-18T19:48:00.000-07:00

Ingredientes:

12 camaroness grandes sin cascaras
3/4 de tazas de fideos mung
2 zanahorias cortadas en julianas
1 taza de jarabe de tamarindo
4 ramitas de cilantro
1 cucharada de puré de chile chipotle
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla calienta una taza de agua, cuando suelte el hervor agregar los camarones junto con sal y pimienta.
Cueselos 2 minutos o hasta que dejen de verse transparentes. Cuelalos y conserva el caldo
En esa misma olla remoja los fideos en el caldo caliente.
Envuelve los camarones con la julianas de zanahoria y amarralos con los fideos.
En otro recipiente hierve el jarabe con el culantro y el puré de chile chipotle al gusto hasta que se reduzcan hasta la mitad.
Incorpora el aceite de oliva y salpimienta. Mezcla los camarones con esta salsa.

4 porciones * tiempo de preparación: 15 minutos

Aperitivo de gambas

2009-10-16T21:43:00.000-07:00

Ingredientes:

500 g de gambas
2 tomates
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Las gambas, ya lavadas se pelan y se les quita el hilo negro intestinal. Se pelan los dientes de ajo, se les retira el germen central y se pican muy fino. Los tomates se blanquean en un cazo con agua hirviendo; a continuación, se pelan, se les quita las semillas y el agua y se trocean.
En un cuenco se bate bastante con tenedor - el pimentón, 2 cucharadas de aceite, la mitad del ajo y una pizca de sal fina, hasta obtener una salsa homogénea.
El resto del aceite se echa en una sartén y, en cuanto está caliente, se añaden las gambas. Al cabo de unos minutos, cuando estén cocidas, se echan en una ensaladera, se agregan los tomates troceados y se aliña con la salsa de pimentón. Se mezcla todo bien y se deja reposar en la nevera unos 20 minutos, antes de servirlo.

Tostas de patata

2009-10-16T21:30:00.000-07:00

Ingredientes:

12 rebanadas de pan de panadería
400 g de patatas
3 cucharadas de zanahoria rallada
1 clara de huevo
1 1/2 cucharaditas de harina de maiz
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de semillas de sesamo
Sal y pimiental al gusto

Preparacion:

Se lava y se cepilla bien las patatas. En una cacerola con agua salada se ponen a cocer, se pelan y se pasan por el pasapurés, echando el puré en un bol lo bastante grande.
Se añaden la zanahoria y un poco de sal, y se incorporan la harina de maíz y la clara de huevo.
Se mezclan bien todos los ingredientes, y la mezcla se extiende por encima de las rebanadas de pan.
Por otro lado, se mezcla las semillas de sésamo con el perejil picadito y se espolvorea sobre las rebanadas de pan, haciendo un pco de presión sobre la pasta de patata para que todo se adhiera bien.
Las tostadas se ponen en una bandeja de hornear y se pasan por el horno precalentado a 180ºC, hasta que estén bien doraditas.
Se retiran del horno, se pasan a una fuente, se decoran con pimiento verde cortado en juliana y se sirven muy calientes.

Pechuga de pollo apanada con coco

2009-10-14T12:34:00.000-07:00

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
3 huevos
1 taza de harina
3 tazas de coco deshidratado
3 tazas de aceite vegetal
2 tazas de jugo de uvillas
1 taza de azúcar
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

Salsa:

Reduzca el vino con el jugo de uvilla y el azucar hasta que tome punto.

Preparación:

Corte las pechugas en tiras finas
Salpimiente las pechugas, pase por harina, luego por los huevos batidos.
Al final passe por el coco deshidratado.
Reserve 20 minutos en el refrigerador para que se adhiera bien el coco
Fría en aceite caliente.

4 porciones * tiempo de preparación: 30 minutos

Costillas de ternero horneado con tomillo

2009-10-14T12:07:00.000-07:00

Ingredientes:

1 costillar de ternero
2 tazas de vino tinto
1/2 taza de harina
1 cebolla perla picada en cubos
1 zanahoria picada en cubos
5 ramas de tomillo fresco
3 tomates
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Selle el costillar de terneno en una sartén caliente con aceite de oliva, agregue sal y pimienta
Una vez que esté bien dorado, retire y ponga en una lata onda para horno
En el mismo sartén dore la cebolla, la zanahora y el tomate, agregue la harina y el vino tinto, ponga tomillo y pasta de tomate, cubra el costillar

Hornee por 40 minutos a temperatura alta.4 porciones * tiempo de preparación: 90 minutos

Fetuccini con frutos del mar

2009-10-13T13:26:00.001-07:00

Ingredientes:

500 g de fetuccini verde
2 cucharadas de cebolla perla picada en cuadrados
1 diente de ajo picado finamente
1/2 taza de calamares
1/2 taza de pulpo cocido
1/2 taza de camarones
1/2 taza de mejillones
1/2 taza de almejas
1/2 taza de carne de cangrejo
4 langostinos
1 taza de crema de leche
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de pasta de tomate
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Salsa:

saltee la cebolla, el ajo, y todos los mariscos.
Agregue vino blanco
Reduza por un minuto
Incorpore la crema de leche, la pasta de tomate y cocine hasta que los mariscos estén en su punto
Rectifique el sabor con sal y pimienta
Sirva fetuccine cubierto con la salsa de mariscos.

Preparacion:

1. Cocine la pasta al dente, en agua hirviendo con sal y aceite de oliva.

4 porciones * tiempo de preparación: 20 minutos

Dorado con pesto de cilantro

2009-10-13T12:52:00.000-07:00

Ingredientes:

800 g de filete de dorado
1 taza de cilantro
1 taza de aceite de oliva
1 cucharada de nueces
1 cucharada de aceite parmesano
Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Licue el cilantro, las nueces, el queso parmesano y el aceite de oliva.
Añada sal y pimienta a esta preparación.
Salpimiente el pescado.
Sellelo en un sartén caliente con aceite de oliva.
Dore 2 minutos por lado
Retire el dorado del la sartén y dispóngalo sobre una lata de horno, cubra con el pesto y termine la cocción en el horno (aproximadamente 10 minutos).

4 Porciones * Tiempo de preparación: 20 minutos.

Camarones Rellenos en Salsa de Nuez

2009-07-20T13:00:00.000-07:00

Esta es otra forma de preparar unos ricos camarones que por cierto son considerados afrodiciacos...

Ingredientes:

400 gr. de camarones gigantes
1 barra de queso crema
30 gr. de tocino

Para la salsa:

100 gr. de nueces
250 ml. de leche evaporada

Preparacion:

Cocer los camarones por 5 minutos con sal
Dorar el tocino sobre su propia grasa, quitar el exedente de grasa y licuar con el queso crema.
Abrir en corte mariposa el camarón y rellenar con de la mezcla de queso y tocino.
Licuar la leche evaporada y las nueces, calentar hasta que hiervan.
Servir los camarones y verter la salsa sobre ellos.

Caldo de Camaron

2009-07-20T12:42:00.000-07:00

Esta es una rica recetas con maricas y sobre todo es una receta afrodisiaca.....

Ingredientes:

Agua
1/2 kg. de camarón mediano
4 cdas. soperas de aceite
2 dientes de ajo
6 jitomates medianos
1/4 de cebolla mediana
1/4 de manojo de cilantro
3 cdas soperas de saborizador de camarón
Pimienta al gusto

Preparacion:

Poner en la licuadora el jitomate, el ajo, la cebolla, el saborizador y la pimienta. Moler.
En una olla calentar el aceite, agregar el licuado anterior, saltear unos minutos e incorporar el agua.
Cuando llegue al punto de hervor, agregar los camarones, dejarlos cocer a gusto, retirar del fuego, incorporar el cilantro y tapar la olla para que el caldo se impregne del cilantro.
Mientras se este cociendo el camarón, picar la cebolla y el pepino, y partir los limones.

Lomo de Cerdo BBQ de Manzanas

2009-06-23T13:18:00.000-07:00

Esta recetas es una de las cuantas siempre me ha sacado de apuros cuando se me a terminado el gas y no lo puedo conseguir a tiempo, es rapida, facil y rica.....

Ingredientes:

2 lbs. De lomo de cerdo cortado en tiritas
2 manzanas cortadas en cuadros
1 pimiento rojo
1 cebolla picada
1 cda. De ajo
1 tz. De salsa de tomate
2 cdas. De vinagre
2 cdas. De margarina
1 cda. De aceite
sal y pimienta al gusto

Preparación

Condimentamos el lomo de cerdo con sal, pimienta y vinagre.
En un molde, apto para microondas, agregamos la margarina con aceite, hasta que se derrita. Luego, incorporamos la cebolla, el pimiento y el ajo, llevamos al micro y dejamos refreír por 3 minutos. Agregamos la carne de cerdo y llevamos 4 minutos mas, movemos y ponemos, nuevamente por 5 minutos mas.
Finalmente incorporamos las manzanas con la salsa de tomate, tapamos el molde del micro con un platico de cocina y hacemos un hueco con un cuchillo para que respire. Dejamos cocinando por 5 minutos mas, para incorporar bien los sabores y las manzanas estén un poco cocinadas.

Tiritas de Pescado al Cilantro

2009-06-23T13:09:00.000-07:00

Este es un plato que a sus niños les va a encantar, ademas un ideal como plato fuerte....

Ingredientes:

4 filetes de pescado cortados en tiras
1 tz. De harina
2 cdas. De cilantro
2 cdas. De jugo de limón
1 cda. De mostaza
1 cebolla puerro cortada en tiritas
1 cda. De margarina
aceite para freír
sal y pimienta

Preparación:

Aliñamos las tiritas de pescado con la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Mezclamos la harina con el cilantro y pasamos las tiritas de pescado en esta, como si estuviésemos apenándolas.
En una sartén con la margarina, ponemos a refreír la cebolla puerro con un poquito de sal, hasta que estén blanditas. Si no nos gusta el sabor muy fuerte de la cebolla, ponemos dejarlas un ratito en agua hirviendo antes de refreírlas.
En una sartén, con unos dos dedos de aceite caliente, ponemos a freír las tiritas de pescado hasta que estén doraditas.
Al momento de servir, acompañamos las tiritas de pescado con las cebollas.

Volcán de Atún

2009-06-23T13:05:00.000-07:00

Esta receta es un piqueo facil y muy sencillo de preparar, asi como muy rico estoy segura que les gustara.....

Ingredientes:

1 pan campesino pequeño
1 lata grande de atún
1 tz. De salsa blanca
½ tz. De mayonesa
1 cda. De queso holandés rallado
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortamos horizontalmente la parte superior del pan y sacamos un poco del relleno. Luego, presionamos el pan restante hacia los bordes, engrosándolos para que se haga mas resistente.
Mezclamos la salsa Blanca con la mayonesa y la mostaza. Condimentamos con la sal y pimienta. Agregamos el atún y el queso holandés reservando un poquito para espolvorear.
Rellenamos el pan con la preparación anterior y espolvoreamos con el queso que reservamos. Llevamos al horno simplemente para que se caliente y se derrita el queso.
Servimos con tostaditas, pancitos, palitos de pan, etc.

Jitomate con Centolla

2009-05-29T20:19:00.001-07:00

Si te gusta la comida mexicana no puedes dejar de probar este tipico plato mex.....

Ingredientes:

1 centolla
4 jitomates grandes
1 cebolla
1 apio
2 cebollinos
4 ramitas de cilantro
4 cdas. De salsa rosa
aceite
pimienta
sal

Preparación:

Cocer la centolla en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
Escaldar los jitomates; refrescarlos en agua fría y vaciarlos con una cucharita.
Tamizar la pulpa; mezclar con un chorrito de aceite, sal y pimienta, y repartirla en 4 platos.
Picar finalmente la cebolla, el apio y el cebollino, separar y desmenuzar la cerne de la centolla
Enseguida mezclar la centolla con la cebolla, el apio y el cebollino t salpimentar; añadir la salsa rosa y remover.
Rellenar los jitomates con la mezcla anterior y colocarlos sobre la salsa de tomate; adornar con una ramita de cilantro y servir.

Cajeta de Celaya

2009-05-29T20:15:00.000-07:00

Este es un postre mero mero mexicano... rico y muy facil de preparar

Ingredientes :

3 lt. De leche
1 cda. De fécula de maíz
canela en rama
½ cda. De bicarbonato
1 copa de jerez dulce
500 g. de azúcar

Preparación:

Cocer 2.5 lt. De leche en una olla con la canela y el azúcar a fuego moderado durante 30 minutos.
Disolver la fécula de maíz en un poquito de leche, añadir a la cocción, remover y cocer 5 minutos mas.
Disolver el bicarbonato en la leche restante, añada a la ola, revolver y mantener el hervor hasta que se forme una pasta consistente.
Retirar del fuego, añadir el jerez y dar otro hervor.
Verter en un molde o en moldes individuales y dejar enfriar
Desmoldar y servir.

Guacamole Mixto

2009-05-29T20:08:00.000-07:00

El guacamote es un acompanante ideal para las comidas... espero que lo disfruten

Ingredientes:

3 aguacates
2 jitomates
1 cebolla
3 chiles verdes
3 ramitas de culantro
aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación:

Partir los aguacates y quitarles la pulpa con una espátula de madera; reservar los huesos
Moler los chiles, jitomates, cilantro y la cebola en el molcajete; anadir la pulpa y sazonar con aceite, sal y pimienta.
Ponerlo todo en una fuente y agregarle los huesos reservados para que el guacamole no se ponga negro.

Chiles Rojos con Carne

2009-05-29T20:04:00.000-07:00

Este receta mexicana es una de mis favoritas... espero que a ustedes tamben les guste..

Ingredientes:

500 g. de carne de ternera picada
300 g. de lomo de cerdo picado
200 g. de frijoles
1 cebolla
5 chiles anchos rojos
2 dientes de ajo
comino en grano
orégano
2 cdas. De harina
2 cdas. De mantequilla
sal

Preparación:

Poner las carnes en una olla con medio litro de agua salada; cocer a fuego moderado durante 40 minutos.
A continuación habría que cocer en agua salada los frejoles
Desvenar y poner en remojo los chiles en una taza de agua caliente durante 30 minutos; trocear menudita la cebolla.
Enseguida moler los chiles con el ajo, la cebolla, 4 o 5 granos de comino añadir media taza de agua de remojo, mezclar y reservar.
Fundir la mantequilla en una cazuela y dorar la harina, añadir la salsa de chile, las carnes y 1 taza de caldo en cocción, tapar y cocer a fuego suave hasta que se espese.
Finalmente agregar los frejoles con su caldo, mezclar y servir.

Chalupa Mexicana

2009-05-29T19:55:00.000-07:00

Como lo prometido es deuda aqui e dejo una nuevas recetas de comida mexicana espero que las disfruten.

Ingredientes:

250 g. de masa para tortillas
250 g. de falda de cerdo
4 cebollas
150 g. de manteca de cerdo
sal

Salsa verde:

2 chiles serranos
10 tomates verdes
1 diente de ajo
1 ramita de cilantro

Preparación:

Mezclar la masa con un poco de agua tibia y trabajarla bien hasta que quede suave; luego dividirlas en porciones pequeñas; hacer tortillas y cocerlas.
Cocer la carne en agua ligeramente salada.
Cocer los tomates, molerlos en un metate junto con los chiles, el culantro y el ajo, dar la sazón de sal.
Pelar y picar las cebollas, desmenuzar la carne de cerdo, fundir la manteca.
Poner las tortillas sobre una plancha al fuego, rociarlas con manteca y verter sobre ellas un poco de salsa, cebolla y carne.
Rociar nuevamente con manteca caliente y luego servir.

Nopalitos con Salsa de Chile

2009-05-18T07:11:00.000-07:00

Esta receta tambien es tipica de mexico espero les agrade....

Ingredientes:

20 nopalitos pequeños y tiernos
4 chiles grandes
2 cebollas
1 diente de ajo
3 huevos
150 g. de mantequilla
100 g. de queso fresco
harina
bicarbonato
pimienta recién molida
sal

Preparación:

Cocer los nopalitos en agua salada hirviendo, con una cebolla y una pulgarada de bicarbonato.
Tostar ligeramente los chiles, quitarles las fibras, remojarlos y triturarlos con la cebolla restante y el ajo.
Cortar el queso en lonchas, batir los huevos con tres cucharadas de harina.
Escurrir los nopalitos, enharinarlos y juntarlos de dos en dos con una loncha de queso entre ellos; pasarlos por la mezcla de harina y huevo, salpimentar y freír en mantequilla.
Sofreír ligeramente la salsa de chile en una cucharada de mantequilla, añadir agua o caldo, salpimentar y cocer hasta que espese.
Anadir los nopalitos, dar solo un hervor y finalmente servir.

Frijoles Charros

2009-05-18T06:51:00.000-07:00

Esta es una buena opcion para variar la tipica menestra de frejoles este plato es tipico mexicano, espero les guste....

Ingredientes:

500 g. de frijoles
125 g de carne de cerdo magra
125 g. de tocino
125 g. de chorizo
3 chiles verdes
2 jitomates
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 ramita de pazote u otra hierba aromática
aceite
sal

Preparación:

La víspera se ponen los frijoles en remojo en 2 litros de agua.
Cocerlos en la misma agua de remojo a fuego moderado.
Asar los jitomates y los chiles, quitarles la piel y cortarlos en trocitos; pelar y picar fina la cebolla.
Calentar unas 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír a fuego suave los jitomates, los chiles, el ajo y la cebolla hasta que esta ultima este blanda, reservar.
Trocear el tocino, el chorizo y la carne y añadirles a los frejoles a media cocción; cocer durante unos 15 minutos mas
Añadir el sofrito, salar y dejar hervir 15 minutos mas.

Chilaquiles

2009-05-18T06:44:00.000-07:00

Aqui les dejo una receta de comida mexicana para todas esas personas a que les gusta el chili, los frejoles, jitomates..... pronto voy a subir nuevas recetas....

Ingredientes:

24 tortillas
400 g. de tomates verdes
3 chiles
2 cebollas
1 manojo de rábanos
2 huevos
200 g. de mantequilla
150 g. de queso rallado
2 hojas de pazote
3 hojas de cilantro
2.5 dl. de caldo

Preparación:

Cortar las tortillas en trozos y freírlas en mantequillas, retírelas antes de que se doren y escúrralas.
Cocer los tomates y los huevos, pelar las cebollas, trocear una y picar la otra.
Seguidamente triturar los tomates junto con los chiles, la cebolla troceada y las hojas de cilantro y pazote, rehogar la mezcla en una cucharada de mantequilla.
Extender en una cazuela capas sucesivas de tortilla, queso rallado y salsa de tomate, tortilla y salsa de tomate
A continuación habría de añadir el caldo y cocer a fuego suave
Espolvorear con queso rallado, cilantro, cebolla picada, rodajas de huevo y rábanos cortados en flor

Quiche de Atun

2009-04-22T07:35:00.000-07:00

Esta es una buena opcion para una entrada, te recomiendo que la prepares a tu familia o invitados les a a gustar....

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
2 latas de atun
1 tz. de cebolla blanca picada
1 tz. de pimiento picado
2 tzs. de queso cheddar rallado
1/4 tz. de queso parmesano rallado
1 cda. de ajo picado
6 huevos
1 1/2 tzs. de crema de leche
1/2 tz. de leche
2 cdas. de margarina
Sal y pimienta al gusto

Preraracion:

Precalentamos el horno a 350oF.
Estiramos la masa de hojaldre y forramos un molde, tipo pie engrasado, y pinchamos con el tenedor para que tenga unos huequitos y respie. En la margarina, refreimos la cebolla, el pimiento y el ajo, hasta que empiece a dorar. Agregamos el atun mezclamos y apagamos la hornilla.
Batimos los huevos con la crema de leche, la leche, sal y pimienta. Luego, mezclamos con el queso cheddar.
Sobre la masa de hojaldre, acomodamos la mezcla delatun con la cebolla y bañamos con los hueos batidos con la crema de leche y el queso. Espolvoreamos con el queso parmesano y llevamos al horno por 35 minutos, o hasta que este dorado y firme.

Nota:

Rinde para 8 personas.

Bolitas de Yuca

2009-04-22T06:50:00.000-07:00

Esta recetas es una de mis favoritas y la de mi bebe ya que es un buen piqueo acompañado de una rica salsa, si no han probado las bolitas de yuca animese y deguste una de las delicias que se puede preparar con la yuca......

Ingredientes:

3 tzs. de yuca cocinada y majada
2 huevos
2 cdas. de margarina
1 cda. de harina
1 cda. de polvo de hornear
Aceite para freir
Sal y Pimienta al gusto

Preparacion:

Combinamos bien todos los ingedientes y majamos para que se incorporen.

Llevamos a la refrigeradora hasta, que se acabe de enfriar y se nos facilite hacer las bolitas.

En un sarten, o en una ollita, agregamos el aceite, ponemos las bolitas. Freimos hasta que esten doraditas.

Servimos bañanadas con miel y espolvoreadas con queso rallado, o si lo prefirere con alguna salsa a su eleccion.

Nota:

Si gusta al momento de majar al masa puede agregarle queso rallado de cualquier tipo.

Ensalada Tricolor

2008-12-09T19:07:00.000-08:00

Les recomiendo mucho esta ensalada es rica y nutritiva asi mismo es super light estoy segura les encantara...

Ingredientes:

2 naranjas peladas y cortadas en rodajas
2 tallos de apio cortados en rodajas finas
1 manzana verde cortadas en cuñas delgadas
1 cebolla perla cortada en rodajas
6 hojas de lechuga romana

Vinagreta:

¼ tz. De yogurt natural de dieta
1 cda. de vinagre
1 cda. de aceite de oliva
2 cdas. De albahaca picada
sal y pimienta

Preparación:

Ponga en una bandeja las hojas de lechuga, el apio, las manzanas, las naranjas, y por último las rodajas de cebolla.
En un recipiente pequeño mezcle los ingredientes de la vinagreta y vierta sobre la ensalada al momento de servir.

Pavo Relleno

2008-12-02T19:48:00.000-08:00

Esta recetas es ideal para los de degustan de un delicioso pavo para la cena de noche buena... espero que lo disfruten.

Ingredientes:

1 pavo de 9 kilos
1 cda. de ajo
2 cdas. De aji colorado
2 cdas. De aji amarillo
6 cdas. De vinagre
6 cdas de salsa de soya
sazonador
comino
pimienta
sal

Relleno:

Una cebolla china
½ kilo de carne de cerdo molida
½ cda. de ajo molido
½ tz. De alverjas sancochadas
3 cdas. De queso parmesano
50 gr. De pasas
2 cdas. De aceite

Preparacion:

Aderezo: en un recipiente juntar todos los ingredientes: ajo, aji colorado, aji amarillo y vinagre. Untar el pavo por dentro y en la cavidad de la base del cuello
Frotarlo con el mismo aderezo por la parte del exterior
Relleno: dorar el ajo y la cebolla, cortados el dados pequeños, en dos cucharadas de aceite
Añadir la carne de cerdo molida y freír hasta que cambie de color
Agregar el pimiento cortado en dados y las pasas. Cuando la carne este sellada agregar sal y pimienta al gusto.
Añadir las alverjitas cocinadas
Sacar la sartén del fuego y añadir el queso para que se mezclen todos los ingredientes. Dejar enfriar
Por la cavidad introducir el relleno
Colocar una manzana para impermeabilizar la zona y evitar que el relleno se salga al momento de la cocción
Coser la abertura con aguja y piola. No hacer nudo para que al momento de desatar el pavo el hilo salga con toda facilidad
Colocar el pavo en una puesta sobre una asadera. Amarrar las patas del ave para evitar que se descuelguen cuando este cocido
Rociar con la salsa de soya el pavo
Cubrir con las tiras de tocino. Una hora antes de terminar la cocción retirarlas para que dore parejo
Llevarlo al horno por 2 ½ horas a una temperatura de 350º C. horno medio. A los veinte minutos abrir el horno. Bañarlo con vino y caldo. Repetir la operación cada 15 minutos.

Arroz Rici Bici

2008-12-02T19:25:00.000-08:00

Esta es otra practica receta facil y rapida de preparar...

Ingredientes:

3 tzs. De arroz
3 tzs. De agua
½ cda. de ajo
2 cdas. De aceite
½ tz. De alverjas cocidas
200 gr. De jamón ingles
3 cdas. De queso parmesano
1 cda. de mantequilla
pimienta
sal

Preparacion:

En una olla para horno microondas colocar el arroz
Agregar los ajos y el aceite
Tapar la olla y llevar al horno microondas por 24 minutos, en alta
A mitad de cocción revolver una sola vez
Sacar la olla del horno microondas y agregar el jamón cortado en dados y el queso parmesano
Agregar las alverjas cocidas.
Revolver suavemente
Añadir la mantequilla y revolver nuevamente

Arroz con aji y zanahoria

2008-12-02T19:14:00.000-08:00

Esta es una forma rapida y sencilla de prepara un rico acompanante para cualquier plato fuerte...

Ingredientes:

3 tzs. De arroz
3 tzs. De agua
4 cdas. De zanahoria picada
1 cda. de ajo molido
2 cdas. De aceite
1 ají verde picado
pimienta
sal

Preparacion:

En una olla para horno microondas colocar el arroz Agregar los ajos y el aceite
Añadir el ají, sin venas y pepas, cortado en cuadros pequeños
Echar las zanahorias
Agregar agua, sal y pimienta. Tapar la olla, llevar al horno microondas por 24 minutos, en elta. A mitad de cocción revolver el arroz una sola vez.

Mousse de Jamon

2008-11-12T20:13:00.000-08:00

Esta es otra receta navideña que sirve como entrada acompañada de hajas verdes..

Ingredientes:

2 cdas. De harina
2 cdas. De mantequilla
250 g. de jamón
1 tz. De caldo de pollo
½ tz. De crema de leche
10 gramos de colapez
1 cda. de mostaza
gotitas de colorante rojo
sal
pimienta

Preparación:

Forrar el molde con papel film o plástico delgado y echarle agua para que el plástico se pegue al molde.
Colocar la harina, la mantequilla y el caldo de pollo en un recipiente, llevar a fuego y cocinar durante 3 minutos, revolver constantemente.
Verter la mezcla en el vaso de la licuadora y agregar la mostaza, echar los trozos de jamón, las gotas de colorante, el colapez luego de haberlo disuelto en ¼ de taza de agua fría y llevarlo al horno microondas por 20 segundos. Agregar la crema de leche, rallar la nuez moscada y añadir la sal y pimienta al gusto
Licuar hasta que la mezcla este uniforme, verter la misma en el molde y dar unos golpecitos para asentar la mezcla, cubrir con el papel film. Llevar a la refrigeradora hasta que este cuajado.

Mousse de Aguacate

2008-11-12T19:58:00.000-08:00

Esta es una linda receta para preparar en navidad...

Ingredientes:

½ tz. De mayonesa
1 cda. de colapez
1 aguacate
3 tiras de tocino
1 huevo duro
¼ tz. De agua
limón
sal
pimienta

Preparación:

Forrar el molde con papel film o plástico delgado y echarle agua para que el plástico se pegue al molde.
Cortar en trozos finos el tocino y dorarlas.
Echar el aguacate en trozos a la licuadora, añadir el jugo del limón, agregar el huevo duro y el tocino, luego la mayonesa y adicionamos la colapez, previamente disuelta en agua fría y puesta en el horno microondas por 20 segundos.
Licuar hasta que la mezcla este uniforme, verter la misma en el molde y dar unos golpecitos para asentar la mezcla, cubrir con el papel film. Llevar a la refrigeradora hasta que este cuajado.

Dulce de moras enteras preparadas en un almíbar azucarado

2008-11-10T16:54:00.001-08:00

Este es otra variante del dulce de moras asi que no pueden dejar de probarlo, que lo disfruten...

Ingredientes:

1 lb. de moras maduras (o, inclusive, al borde de la podredumbre).
2/3 de tz. de azúcar

Preparacion:

Ponga a cocinar los ingredientes a fuego medio-bajo en una olla tapada.
Tras veinte minutos destape la olla y deje espesar un poco. Diez minutos son suficientes.

Nota:

La presentación tradicional del dulce de mora incluye acompañarlo con queso campesino fresco. En otra versión de la receta, un tallo de canela se agrega al inicio de la coción y se remueve al servir.

Dulce de Mora

2008-11-10T16:49:00.000-08:00

Este es otro dulce facil y sencillo de preparar sobre todo muy rico...

Ingredientes:

1 libra de moras
1/2 libra de azúcar
1 astilla de canela

Preparacion:

Se hace un almíbar a punto de "hoja" colocando el azúcar con 3 tazas de agua y gotas de limón; aparte se lava muy bien la fruta y se le da un hervor muy corto con 1 taza de agua. Se colocan en el almíbar cuando está a punto de hoja y transparente. Se sirve con queso Paipa o con una tajada de cuajada; a este plato lo llaman "matrimonio".

Dulce de Frutilla

2008-11-10T16:41:00.000-08:00

Este es dulce muy rico y super sencillo de preparar espero que les guste....

Ingredientes:

Frutillas (fresas) 500 gr
azucar 400 gr
jugo de 1/2 limon

Preparacion:

Lavamos bien las frutillas, por ultimo cortarmos el cabito y cortamos en rodajas, podemos dejarlas enteras si lo preferimos.
Colocamos en una cacerola, tapamos y llevamos al fuego por unos minutos (5 aproximadamente), luego agregamos el azucar y el jugo de 1/2 limon, revolvemos,dejamos la cacerola destapada y cocinamos a fuego minimo por 30 minutos. Movemos la cacerola cada tanto y retiramos la espuma que se forma Esterilizamos los frascos de la forma acostumbrada.
Los coloco en una cacerola, tapados totalmente con agua fria y los dejo hervir por 30 minutos.
Luego los retiro y coloco en una placa y llevo al horno unos minutos para que se sequen; los retiro y mientras estan calientes los frascos, incorporo el dulce, tambien caliente, tapo (la tapa la rocie con una mezcla de 7 partes de alcohol y 3 partes de agua)

Lomo Caracol Azul

2008-11-09T12:55:00.000-08:00

Ingredientes:

1 tournedó de lomo de 200 gr.
¼ tz. De tocino finamente picado
¼ tz. De jamón finamente picado
¼ tz. De hongos finamente picados
½ tz. De vino tinto
½ tz. De crema de leche
sal y pimienta a gusto
Fettuchines para acompañar

Preparación:

Limpie el lomo y cocínelo al grill por ambos lados a su gusto
En una sartén refría el tocino, que soltara su grasa. Añada el jamón, los hongos y el vino, cocine unos minutos mas. Luego agregue la crema, sal y pimienta, verifique el sabor. Ponga un ratito el lomo dentro de esta salsa y termine la cocción.
Sirva inmediatamente el lomo con toda la salsa encima y con los Fettuchines al lado o su acompañamiento favorito.

Flame-Grilled Ribeye

2008-11-09T12:43:00.000-08:00

Ingredientes:

1 steak ribeye de 12 onzas
1 cda. De mantequilla derretida
1 cda. De hierbas de olor (tomillo, perejil, romero)
sal y pimienta

Preparación:

Derrita la mantequilla y licue un poquito de tomillo, romero y perejil, agregue una media cucharadita de su adobo favorito y mezcle esta preparación con la mantequilla. Con esta saborizada, vaya untando el steak en el grill hasta que esté cocido a su gusto
Sírvalo inmediatamente con una bolita de mantequilla extra sobre su steak.
Acompáñelo con pan de ajo, puré de papas con queso cheddar y tocino picado con vegetales salteados de la estación

Seco de pollo

2008-11-09T12:17:00.000-08:00

Este plato es 100 % manaba ...

Ingredientes:

5 cdas. De aceite
1 cebolla perla
4 tomates picados
culantro picado
2 dientes de ajo machacados
2 0 3 cubos de caldo de gallina
½ tz. De agua
3 o 4 presas de pollo
panela molida al gusto
1 cerveza pequeña

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite caliente, refría la cebolla, el tomate, el cuánto, los ajos y los cubitos de gallina. Añada el agua y mezcle bien.
Aparte en otra sartén con el aceite restante dore las presas de pollo de ambos lados, agregue el refrito anterior, añada la panela poco a poco y la cerveza
Deje cocinar y listo.

Pierna de Cordero al Horno con Gelatina de Menta

2008-11-09T11:56:00.000-08:00

Esta es una rica fusion entre el rico cordero al horno y la refrescante menta que a tus invistados les va a encantar...

Ingredientes:

1 pierna de cordero de
2 kilos más o menos
10 dientes de ajos enteros
6 ramitas de romero
10 ramitas de tomillo
½ tz. De aceite de oliva

Adobo:

6 dientes de ajo
1 cda. De mostaza
1cda. De comino molido
1 cda. De sal
½ cda. De pimienta
2 cdas. De salsa gourmet o inglesa
½ tz. De vino blanco

Fondo o cama:

1 tz. De zanahoria pelada y cortada en cuadros
2 cebollas coloradas medianas cortadas en rodajas
4 ramas de romero
10 ramas de tomillo

Preparacion:

El día anterior o muy temprano en la mañana, con la punta de un chuchillo haga unos pequeños huecos en la pierna de cordero e inserte los ajos enteros. Pase las ramas por la pierna y vierta encima el aceite de oliva. Cubra la pierna y déjela macerar durante la noche o por lo menos un par de horas
Licue los dientes de ajo con la mostaza, comino, sal, pimienta, salsa inglesa y vino blanco, para que le quede como un adobo que debe juntar a la pierna de cordero.
El fondo de un pire donde va a hornear ponga la zanahoria en cuadros, las cebollas el romero y el tomillo. Acomode la pierna y llévela al horno durante una media hora a 450oF como para sellarla. Luego baje la temperatura a 350º F durante hora y media o dos hasta que esté lista.
El momento de servir, ponga la pierna en una linda fuente y cierna el jugo que está en el fondo para acompañar.

Gelatina de menta:

20 caramelos de menta
1 tz. De agua
1 sobre de gelatina sin sabor
1 cda. de licor de menta

Preparación:

En una olla ponga los caramelos de menta y la taza de agua, llévelos a fuego hasta que estén completamente derretidos los caramelos.
Luego disuelva muy bien la gelatina sin sabor en el agua de menta y finalmente agregue el licor de menta.
Acomode esta gelatina en un lindo recipiente y póngala en la refrigeradora hasta que cuaje.
Es deliciosa y refrescante para acompañar el cordero.

Lasaña de Carne

2008-11-07T20:56:00.000-08:00

Este plato es una delicia es ideal para una cena, o simplemente para comerla en familia, no puedes dejar de prepararla...

Ingredientes:

1 pqt. De fideos para lasaña
1 tz. De tomate pelado y picado
2 tzs. De cebolla colorada
2 dientes de ajo
½ tz. De pasta de tomate
½ tz. De salsa de tomate
1 cda. De azúcar
1 cda. De sal
1 cda. De vinagre blanco
1 cda. De orégano
2 hojas de laurel
2 tzs. De carne molida
1 cda. De sazonador
2 tzs. De queso rallado tipo suizo, amarillo o parmesano
2 tzs. De salsa blanca

Preparación:

Ponga en la licuadora en este orden: la taza de tomate, la cebolla y el ajo, licue unos minutos. Añada la pasta d tomate, la salsa de tomate, azúcar, sal, vinagre y licue unos minutos más.
En una olla mediana caliente el aceite de oliva y agregue lo licuado, incorpore el orégano limpio y las hojas de laurel. Cocine 10 minutos
Agregue la carne molida la cucharadita de sazonador e incorpore la salsa de tomate que está preparando. Cocine una media hora más hasta que la salsa tenga consistencia y este bien cocinada. Verifique el sabor y separe.
Cocine los fideos de lasaña a 10 o 15 minutos o lo que indiquen las instrucciones del mismo y téngalos listos. Así mismo tenga lista la salsa blanca y el queso rallado para armar la lasaña.
Arme la lasaña primero en el fondo del pírex poner salsa blanca luego poner unos 6 fideos para cubrir el fondo. Luego ponga una capa de carne, una capa de queso y repita una capa de fideo. Otra de carne y queso y así. Finalmente vierta encima la salsa blanca.
Antes de servirla, hornee a 300oF durante unos 40 minutos o hasta que estén bien derretido el queso y dorada arriba. Si quiere acompañe con mas queso parmesano.

Nota:

Para hacer una salsa blanca rápida, ponga en una olla dos tazas de leche o crema de leche (preferiblemente) con dos cucharadas de maicena disuelva en el fuego y deje que se cocine hasta que tome consistencia de salsa, agregue una cucharada de mantequilla, sal, pimienta, y nuez moscada a su gusto, y esta lista para ser usada.

Galletas Choco Chpis

2008-11-05T20:24:00.001-08:00

Esta recetas es ideal para prepararla en familia ya que estoy segura que a sus niños les encantara tanto como comerlas ser los asistentes de mama... que se diviertan horneando estas ricas galletas...

Ingredientes:

1 tz. de margarina
2 tzs. de azucar
2 huevos
1 cda. de polvo para hornear
1 cda. de vainilla
1/2 cda. de sal
3 tzs. de harina
1 1/2 tz. de chocolate picado

Preparacion:

Suavice la margarina y bata junto con los huevos y el azucar
Agregue el resto de los ingredientes y bata muy bien
Forme las galletas poniendo una cucharada de la masa en una lata que debe estar untada en mantequilla
Deje una separacion de 2 cm. entre galleta y galleta porque la masa crece
Coloque la lata en la parte mas alta del horno y cocinelas a 325o F. p[or 15 minutos o hasta que esten los bordes dorados

Mousse de Queso

2008-10-23T09:31:00.000-07:00

Ingredientes:

1 lt. de nata liquida
8 quesitos el caserio
Tarrina queso crema
4 cds. soperas de azúcar

Preparación Leche Frita:

Poner al fuego la nata liquida, los quesitos, el queso philadelfia y el azucar
Cuando empiece a hervir, se retira del fuego.
Luego le pasas la batidora para que no quede grumos
Se reparte en copas.
Se deja enfriar en el frigorifico.

Pescado Con Salsa de Maracuya

2008-10-22T21:38:00.000-07:00

Este plato de seguro les encantara es rico, nutritivo y sabroso.... asi que vale la pena probarlo

Ingredientes:

Salsa de Maracuyá
4 cds. de mantequilla
1 tz. de cebolla picada
1 cda. de jengibre rayado
1 cda. de curry
1 ½ cda. de tomillo fresco
2 cds. de azúcar
1 cda. de vinagre blanco
2 tzs. de concentrado de maracuyá
1 tz. de leche de coco
Sal y pimienta
Ají chombo al gusto

Ingredientes para el pescado:

2/3 tzs. de harina
1 cda. de paprika
1 cda. de azúcar
½ tz. de leche evaporada
1 huevo grande
1 ½ tz. de pan molido
6 filetes de corvina de 6 onzas cada uno
2 cds. de mantequilla
2 cds. de aceite de oliva

Preparación:

En una sartén calentar la mantequilla, añadir la cebolla, el jengibre, el curry y el tomillo.
Sofreír hasta que la cebolla se vea transparente.
Añadir el resto de los ingredientes y dejar reducir por 15 minutos. Reservar.
En un tazón mezclar harina, paprika y azúcar. Reservar.
Aparte la leche con el huevo y reservar.
Poner el pan molido en un plato.
Sazonar los filetes de pescado con sal y piminta.
Pasar primero por la leche, luego por harina, después por huevo y por último por el pan molido.
Reservar y colocar en una bandeja.
Aparte, en una sartén, calentar la mantequilla y el aceite de oliva.
Cocinar allí los filetes 3 minutos cada lado.
Servir con la salsa de maracuyá y coco.

Budin de Piña y Guineo

2008-10-17T12:20:00.000-07:00

Esta es una rica mezcla del guineo y la piña, ademas que el banano es rico en potasio y vitamina al igual que la piña que tambien es rica en vitaminas... no puedes dejar de probar esta fusion de estas exoticas frutas tropicales

Ingredientes:

2 guineos ( bananos )
2 tzs. de piña picada
1 tz. de jugo de naranja
1 tz. de leche
1 cda. de esencia de vainilla
3/4 tz. de azucar
5 cdas. de maicena
frutillas

Preparacion:

Licuamos la piña con el jugo de naranja y cernimos
Luego, licuamos el resto de los ingredientes y ponemos a cocinar en una olla, hasta que se espese aproximadamente 10 minutos
Ponemos en copas y llevamos a refrigerar.
Lo servimos heladito y ponemos decoracion con la frutillas, o fruta que mas nos guste

Pasion de Maracuya

2008-10-17T12:13:00.000-07:00

La maracuya es una fruta un poco acida y dulce a la vez se puede hacer maravillas con ella, simplemente es cuestion de utilizar nuestra imaginacion, experimentar sabores, olores y dejarse llevar...

Ingredientes:

3 tzs. de jugo de maracuya
4 yemas de huevo
4 cdas. de maicena
1/2 tz. de azucar
1 lt. de leche evaporada
Salsa de chocolate

Preparacion:

Licuamos el jugo de maracuya, las yemas, la maicena, el azucar, y la leche evaporada
En una olla ponemos la preparacion y la llevamos a fuego medio, cocinamos moviendo constantemente hasta que se haya perdido el sabor de la yema cruda y tenga contextura espesa
Dejamos enfriar un poco y ponemos en copas
Cuando este firme, colocamos 1 o 2 cucharadas de la salsa de chocolate

Dulce de Frutilla y Mora

2008-10-17T12:00:00.000-07:00

Este postre es una exquisites no lo puedes dejar de preparar en tus reuniones o en algun momento en particular, estoy segura que tus invitados van a quedar encantados con esta maravilla y ademas las propiedasdes de estas frutas son magnificas.... Pruebala te gustara

Otras recetas relacionadas:

Ingredientes:

6 claras de huevo
15 cdas. de azucar

Para la salsa:

1 lt. de leche evaporada
1 tz. de azucar
1 tz. de leche
4 yemas de huevo

Para la decoracion:

1 tz. de frutillas picadas
1 tz. de moras picadas

Preparacion:

Precalentamos el horno a 400o F
Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos la azucar cucharada por cucharadas hasta formar un merengue firme y brillante
Colamos este merengue en un pirex engrasado y llevamos al horno dejamos unos 3 minutos e inmediatamente bajamos la temperatura a 200o F. dejamos 45 minutos hasta que empiece a dorar
Para preparar la salsa, licuamos todos los ingredientes y los ponemos en una ollita preferiblemente de teflon para que no se pegue
Cocinamos hasta que este espeso moviendo constantemente, si llegara a cortar, lo licuamos y llevamos a fuego nuevamente
Sacamos el suspiro del horno, colocamos la fruta sobre esta y lo bañamos con la salsa

Torta Mojada de Durazno

2008-10-17T11:49:00.000-07:00

El durazno es una frua dulce y delisiosa rica en vitaminas y nutrientes asi que aprovecha y consiente a esos pequeños en casa...

Ingredientes:

1 tz. de margarina
2 tzs. de azucar
3 tzs. de harina
4 huevos
1 tz. de jugo de durazno

Para el baño:

1 tz. de jugo de durazno
1 tz. de vodka
1 tz. de azucar
Crema chantilly
Durazno en lata picados

Preparacion:

Precalentamos el horno a 350oF
Para preparar la torta, batimos la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa
Agregamos los huevos uno a uno, la harina cernida y el jugo de durazno
Ponemos la preparacion en un molde engrasado y enharinado y lo llevamos al horno durante 45 minutos o hasta introducir un palillio y que salga limpio
Para el baño, ponemos a hervir todos los ingredientes hasta que tengamos una miel ligera
Sacamos la torta del horno y la dejamos enfriar un poco, desmoldamos y bañamos con la miel
Decoramos con Crema Chantilly y duraznos

Cake de Zanahoria

2008-10-17T11:38:00.000-07:00

Este postre es ideal para los mas chiquitos en casa ya que la zanahorina es rica en vitaminas y fibra es uno de los vegetales que no pueden faltar en la mesa de tu casa en especial si hay niños en ella...

Ingredientes:

2 tzs. de zanahoria rallada finita
1 tz. de aceite
4 huevos
1 1/2 tzs. de azucar
1 3/4 tzs. de harina
1 cda. de bicarbonato
1/2 cda. de sal
1 cda. de canela
1/2 tz. de nueces troceadas

Preparacion:

Cernimos todos los ingredientes secos
Batimos el aceite con el azucar, incorporamos los huevos, uno a uno, hasta que este bien ligado
Agregamos los ingredientes secos, previamente cernidos mezclando bien, incorporammos la zanahoria y las nueces
En un molde apto para microondas engrasado o de silicona que son ideales, ponemos la preparacion
Tapamos con un plastico de cocina y le hacemos unos agujeros para que respire
Llevamos al micro y cicinamos durante 15 minutos o hasta introducir un palito de dientes y que salga limpio, en caso de que no este lista ponemos unos 3 minutos mas sin tapar

Meloso de Jamon

2008-10-17T09:15:00.000-07:00

Este plato es delicioso, practico, rapido y sencillo. Lo saque de una receta en una ocasion que se habia terminado el tanque de gas pero que por suerte tenia una de esas maravilla modernas que nos facilitan las cosas en la cocina y puse esta la receta en practica...

Ingredientes:

2 tzs. de arroz
1 1/2 tzs. de jamon picado
1 tz. de cebolla blanca picada
1 cda. de ajo molido
3 cdas. de margarina
4 tzs. de agua
2 cubos de caldo de carne
Sal y pimienta a gusto

Preparacion:

En un pirex profundo ponemos la margarina, llevamos al microondas por 30 segundos para que se derrita
Agregamos la cebolla con el jamon y el ajo, mezclamos y llevamos nuevamente al micro por 2 o 3 minutos
Luego, agregamos el agua, los caldos de carne y llevamos al micro por unos minutos mas, hasta que el agua hierva y los caldos de carne se disuelvan
Incorporamos el arroz, probamos la sal y tapamos ( si el molde no tiene tapa ponemos un plastico de cocina y agujeramos para que respire )
Cocinamos por 10 minutos, sacamos y movemos
Finalmente llevamos por 8 minutos mas

Penne Gorgonzola

2008-10-17T08:54:00.000-07:00

La pasta uno de los platos mas preparados en Italy, y como no si tienen la textura y consistencia perfecta para difrutarlos de diversas formas.... espero que les guste este penne gorgonzola, buon appetito...

Ingredientes:

1 funda de 400 grs. de penne
1 queso crema
250 grs. de queso gorgonzola
1/2 tz. de queso parmesano rallado
1 1/2 tzs. de crema de leche
1 tz. de leche
1 cda. de perejil picado
1 cda. de ajo molido
Nueces troceadas ( opcional )
Sal y pimienta

Preparacion:

Cocinamos los fideos en abundante agua saladita
Lucuamos el queso crema con la leche y ponemos en una ollita, a fuego medio, hasta que este bien caliente
Luego agregamos el queso gorgonzola desmenuzado, la crema de leche, el perejil, el ajo, la mitad del queso parmesanoy un poquito de sal y pimienta
Dejamos cocinar hasta que reduzca y tenga textura de salsa
Agregamos las nueces troceadas
Servimos con la pasta mezclada con esta salsa y espolvoreamos con queso parmesano

Nota:

Podemos sustituir el queso gorgonzola con queso azul, los 2 son fuertes y tienen un sabor algo parecido

Lomito con Aceituna y Champiñones

2008-10-15T12:10:00.000-07:00

El fruto del olivo, además de ser un sabroso aperitivo, sirve para enriquecer desde el punto de vista nutritivo gran variedad de platos, asi que difruten este plato...

Ingredientes:

1 1/2 lbs. de carne suave
1 tz. de champiñones cortados en tajadas
1/2 tz. de aceitunas picadas
1 tz. de cebolla cortadas en tiras
2 hojas de laurel
1/2 de pimienta recien molida
1 vaso de vino blanco
1 cda. de perejil picado
2 cda. de margarina
sal

Preparacion:

Aliñamos la carne con un poquito de sal
En la margarina caliente ponemos a refreir la cebolla hasta que se empiece a dorar
Luego agregamos la carne, los champiñones y la pimienta molida, refreimos un ratito mas
Incorporamos el vino, las hojas de laurel y el perejil, dejamos cocinar hasta que se reduzca el vino
Agregamos las aceitunas y cocinamos solo 2 minutos mas para que se incorporen los sabores

Pescado en Salsa de Tamarindo

2008-10-15T11:57:00.000-07:00

Conocido por su agridulce sabor, ideal para la preparación de golosinas, salsas y aguas frescas, este fruto ha gozado de importante reputación en la medicina tradicional por su eficacia para aportar nutrientes y combatir padecimientos gastrointestinales. ¡Convénzase de sus virtudes y aprovéchelas! El tamarindo es uno de los ingredientes predilectos de la cocina mexicana, y en verdad es difícil encontrar a alguien que no disfrute su agradable sabor. Lo cierto es que, contrario a lo que muchos podrían pensar, este producto no es nativo de nuestro territorio, ni siquiera de nuestro continente, sino que fue introducido entre los siglos XVI y XVII por los colonizadores europeos, y sembrado por primera vez en zonas cálidas y húmedas de Jalisco, Colima y Guerrero (costa sur y occidental del Pacífico). Siendo más precisos, diremos que el lugar de origen de tan singular fruto, generado por un árbol de idéntico nombre, es la región que se encuentra al sur del desierto del Sahara, en África, donde es tan común que incluso el nombre de la capital de Senegal, Dakar, significa “tamarindo” en idioma wolof. Asimismo, se sabe que diversos comerciantes se interesaron en las propiedades de este alimento y fueron los responsables de llevarlo a Egipto, los países árabes e India, siendo dicha nación la primera en explotar su potencial en plenitud. Europa conoció a este vegetal y sus amplias propiedades culinarias y medicinales mediante su intercambio con mercaderes de la India, y este hecho fue fundamental en la designación de su nombre científico: Tamarindus indica. De cualquier forma, la cocina mexicana se ha encargado de adoptar a este producto y darle un toque especial, elaborando con su pulpa dulces típicos, bebidas refrescantes, salsas para acompañar carne o el tradicional ponche navideño, entre otros ejemplos.

Asi que prueba esta receta sencilla y facil; de preparar...

Ingredientes:

6 filetes de pescado
1 cda. de jugo de limon
1 cebolla picada
1/2 tz. de miel de abajas
1 cda. de jenjibre rallado
4 cdas. de azucar
1/4 tz. de vinagre
1 tz. de caldo de pollo
4 cdas. de concentrado de tamarindo
1 cda. de curry
6 cdas. de aceite
Sal y pimienta

Preparacion:

Aliñamos el pescado con el jugo de limon la sal y pimienta
En la mitad del aceite ponemos a refreir la cebolla con el ajo, cuando empiece a dorar agregamos el concentrado de tamarindo, disuelto en una taza de agua y el resto de los ingredientes menos el pescado
Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego alto hasta que tenga tetura de salsa
En el aceite restante freimos el pescado hasta que este dorado y servimos bañados con la salsa

Camarones al Coco en Salsa de Manzanas

2008-10-15T11:41:00.000-07:00

Las manzanas son deliciosas, son una merienda fácil de llevar, de bajas calorías, una fuente natural para refrescar su paladar, y lo mejor es que siguen siendo baratas. Las manzanas son una fuente de fibra soluble e insoluble. Fibra soluble como pectina incluso ayuda a prevenir la formación de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, de modo que reduce la incidencia de enfermedades del corazón y arteriosclerosis. La fibra insoluble de la manzana actúa como una almohadilla en la vía intestinal, reteniendo agua para limpiar y mover la comida fácilmente a través del sistema digestivo. Es una buena idea comer manzanas con su cáscara. Casi la mitad del contenido de vitamina C se encuentra en la cáscara. Comer la cáscara también aumenta el consumo de fibra insoluble. La mayor parte de la fragancia de una manzana está concentrada en la cáscara y conforme maduran, las células en la cáscara desarrollan más aroma y sabor. Actualmente, existen cientos de variedades de manzanas en el mercado, sin embargo la mayoría de las personas solamente han probado una o dos de las más populares que son Red Delicious o Granny Smith.Las manzanas pueden ser dulces, ácidas, suaves o crujientes, dependiendo de la que elija. Existe una manzana apta para casi cada paladar.

Por eso no puedes dejar de probar la siguiente receta...

Ingredientes:

1 1/2 lbs. de camarones
2 huevos
1 cda. de harina
4 cdas. de leche
1 cda. de ajo molido
1 cda. de jugo de limon
1 tz. de coco seco
3/4 tz. de hojuelas de maiz trituradas

Para la salsa:

3 manzanas peladas y cortadas en cuadors
1/2 cda. de canela en polvo
4 cdas. de agua
2 cdas. de azucar
Sal
Pimienta

Preparacion:

Precalentamos el horno a 300oF.
Limpiamos los camarones y loa abrimos por la mitad sin llegar a la cola y sin cortalos todos, los aliñamos con la sal, pimienta y jugo de limon
Batimos los huevos con la harina, leche , sal y pimienta. Mezclamos el coco seco rallado con la hojuelas de maiz
Ponemos los camarones en la mezcla de huevo y la pasamos uno por uno or la mezcla de coco y hojuelas
Luego los ponemos en una lata engrasada y los llevamos al horno a cocinar por unos 15 minutos
En la preparacion de la salsa ponemos todos los ingredientes a cocinar 20 minutos hasta que las manzanas empiecen a deshacer
Al momento de servir los camarones acompañelos con esta salsa

Pechugas de Pollo con Pimientos a la Naranja

2008-10-15T10:54:00.000-07:00

Este es un plato que a toda la famila te aseguro que le gustara ademas la naranja le da a este plato un sabor particular pero delicioso...

Ingredientes:

4 filetes de pechugas de pollo
1 pimiento verde cortados en tiras
1 pimiento rojo cortados en tiras
1 tz. de jugo de naranja ( natural o en conserva )
1 cda. de mostaza
2 cdas. de azucar
1/2 cda. de jugo de limon
1 cda. de maicena
1 cda. de margarina
Sal
Pimienta

Preparacion:

Aliñamos las pechugas con sal y pimienta
En la margarina, con un chorrito de aceite doramos las pechugas y retiramos
En la misma grasita refreimos los pimientos hasta que se ablanden
Incorporamos nuevamente las pechugas, la moztaza disuelta el el jugo de naranja y el jugo de limon, dejamos hervir unos 5 minutos
Finalmente agregamos la maicena disuelta en un poquito de agua y cocinamos hasta que tenga textura de salsa

Lomo Balsamico

2008-10-15T08:19:00.000-07:00

El lomo balsamico no es otra cosa que la fusion del vino tinto, vinegre balsamico y el azucar para luego incorporarse al lomo para lograr una textura de salsa amelcochada y un toque de pimienta que junto con la tecnica de de coccion adecuada podremos sacar a flote todos esos deliciosos sabores de cada uno de los ingredientes que estoy segura que cuando su paladar lo pruebe le va a facinar asi mismo que a sus invitados...

Ingredientes:

6 medallones de lomo
1 tz. de vinagre balsamico
3/4 tz. de vino tinto
1/2 tz. de azucar
4 cdas. de aceite
Sal y pimienta

Preparacion:

Salpimiente la carne y dejamos macerando por lo menos una hora en el vinagre balsamico
Sacamos la carne del vinagre y dejamos escurrir bien
En una ollita ponemos el vino con el vinagre de la maceracion y el azucar, dejamos reducir hasta que tenga textura de salsa amelcochada
En un plancha, o en una sarten grande de paredes bajas ponemos el aceite a calentar y doramos los lomos de lado y lado
Dejamos cocinar dependiendo del termino deseado
Sacamos la carne y la servimos bañada con la salsa. REALMENTE FABULASA..!

Arroz a la Milanesa

2008-10-15T07:59:00.000-07:00

La Milanesa, es un filete fino de carne, rebozado con huevo y pan rallado. Puede cocinarse frita o al horno y suele acompañarse con papas fritas, siendo esta una forma clásica. Su nombre proviene de la ciudad italiana de Milán.

Espero que les guste este plato y que lo disfruten en familia...

Ingredientes:

5 tzs. de arroz ya cocinado
2 tzs. de carne cortadas en cuadros
1 tz. de jamon picado en tiras
1 cebolla cortada en cuadros
3 tomates cortados en cuadros
1 cda. de ajo picado
4 hojas de laurel
2 cdas. de pasta de tomate
1 cubo de caldo de carne
6 cdas. de aceite
1 cda. de perejil. picado
1 cda. de oregano
1/2 tz. de queso parmesano
Sal
Pimineta

Preparacion:

Aliñamos la carne con el ajo, sal y pimienta
En aceite, bien caliente, refreimos la carne y la cebolla
Agegamos los tomates y las hojas de laurel y cocinamos hasta que el tomate se empiece a deshacer
Incorporamos el jamon, la pasta de tomate, el caldo de carne diluido en media taza de agua caliente, el perejil y el oregano, dejamos coninar unos 10 minutos
Mezclamos con el arroz y servimos caliente con el queso parmesano

Arroz al Estilo Chino

2008-10-14T10:18:00.000-07:00

La gastronomía china se considera un arte sin límites visibles, donde cada región de China pone en juego distintos sabores y aromas, haciendo que cada una tenga su estilo de gastronomía que la distingue. Cada región cuenta con la provisión de distintos alimentos dependiendo del clima, geografía y costumbres. Podemos afirmar con mucha seguridad que todas son exquisitas y continúan deleitando el paladar de todos los comensales en cualquier parte del mundo. Algunos estilos son picantes, otros muy dulces, otros agridulces y otros muy exóticos. Existen estilos y sabores para todos los distintos paladares exigentes del mundo.

A la hora de la elaboración de un plato de la gastronomía tradicional china, se tienen en cuenta todos los aspectos. Se tiene en cuenta la calidad de los ingredientes a utilizar, la forma de cocción, y el plato debe quedar totalmente equilibrado en aroma, sabor y color. Además se tiene mucho cuidado en lograr que los alimentos sean buenos para la salud del hombre. Por lo general uno piensa, o cree, que la gastronomía china es alta en contenido graso, pero la verdad es que no es así. Gracias a sus tipos de cocción, los alimentos son salteados en aceite, no fritos. Esto es así también gracias a su instrumento típico, muy conocido en estos tiempos, llamado wok, que distribuye de tal manera el calor, que con una cucharadita de aceite se puede saltear una gran cantidad de alimentos. ¡Quedando crocantes, cocidos y listos en minutos! Y esto no termina aquí, por que no sólo los alimentos quedan sin cantidades enormes de aceite que perjudican la salud, si no que también quedan con todas sus propiedades alimenticias intactas. Los vegetales conservan todas las proteínas, minerales y vitaminas que necesita el cuerpo humano. La gastronomía china no tiene límites, realmente tiene en cuenta todos los elementos haciendo que un plato sea toda una obra maestra en total equilibrio.

Asi que espero que preparen y disfruten este plato, esta es una manera rapida y sencilla de prepararlo...

Ingredientes:

5 tzs. de arooz ya cocinado
1 tz. de jamon cortado en tiritas
1 tz. de champiñones crtados en rodajas
1 tz. de comarones limpios
2 tzs. de brotes de soya
1/2 tz. de arverjas cocinadas
2 cebollas cortadas en tiras
4 cdas. de salsa de soya
1 cda. de ajo molido
2 tortillas de huevo
4 cdas. de aceite
Sal
Pimienta

Preparacion:

En el aceite, ponemos a refreir la cebolla con el ajo, sal, pimienta. Cuando la cebolla este transparente, agregamos el jamon y los champiñones y refreimos por 5 minutos mas
Agregamos los camarones, los brotes de soya, la salsa de soya disuelta en media taza de agua las arverjas, dejamos cocinar hasta que los camarones esten listos
Mezclamos la preparacion con el arroz y servimos con la tortila cortado en cuadritos

Crema de Zapallo y Pimiento Rojo

2008-10-14T07:51:00.000-07:00

El zapallo, que es conocido también como calabacita, cidra o squash, pero a diferencia de las que generalmente consumimos, esta verdura es de color amarillo y de forma algo más alargada. Pero también hay variedades de color anaranjado oscuro. Se dice que la cosecha del zapallo tiene más de diez mil años, pero hay dudas del lugar de origen. Probablemente, la mayoría de las especies sean de Norteamérica, aunque también se cree que pueda ser sudamericano. Sin embargo, existen referencias desde la antigüedad, de algunas variedades en China, Egipto y Oriente medio.

Media taza de zapallo al horno, equivale a casi tres cuartas partes del requerimiento diario de betacaroteno, más del 25% de la Recomendación Diaria RDA de vitamina C, 10% de la RDA de folato. Además aporta fibra, y contiene casi un 95% de agua, por lo que tiene cualidades depurativas, laxantes y diuréticas, y casi tres gramos de fibra, útil contra el estreñimiento y el colesterol. También aporta vitaminas C, E y del grupo B. Combinación altamente antioxidante y por ello es un aliado en la prevención del cáncer y otras enfermedades degenerativas.

Al mismo tiempo, entrega vitamina A y potasio, los que juntos neutralizan la hipertensión y por otra parte, es recomendado como ayuda para detener los mareos y vómitos en mujeres embarazadas. “Una regla de oro en mi casa es que siempre debe haber una hortaliza verde, una amarilla y una ensalada en la mesa”, afirma el doctor Paul Lachance, Ph.D., jefe del departamento de ciencias de alimentos en la Universidad Rutgers, en New Brunswick, Nueva Jersey. Y es probable que la amarilla sea el zapallo, admite el experto, que es una de las mejores fuentes de carotinoides -sustancias de las verduras de este color que nos ayudan a combatir el cáncer.

Espero que les guste esta receta....

Ingredientes:

1 1/2 lbs. de zapallo cortado en cuadros
2 pimientos rojos
2 cdas. de salsa de tomate
2 ramas de cebolla blanca
2 cdas. de ajo picado
1 cda. de colda de pollo en polvo
4 cdas. de margarina
3 tzs. de agua
2 tzs. de leche
4 rodajas de queso picado
Sal
Pimienta

Preparacion:

En una olla, ponemos a derretir la margarina y agregamos el pimiento, la cebolla y el ajo
Cuando el pimiento se suavice, incorporamos el zapallo y refreimos hasta que se empiece a pegar en la olla, sin dejar que se nos dore mucho la cebolla
Agregamos el agua, caldo de pollo, la salsa de tomate
Dejamos enfriar un poco y licuamos con la leche, sal, pimienta y la mitad del queso
Llevamos nuevamente al fuego a calentar y servimos con el quesito restante

Crema de Pollo con Champiñones

2008-10-13T11:44:00.000-07:00

Un científico estadounidense afirma que ha descubierto una manera eficaz de controlar el peso de modo sencillo, simplemente incluyendo champiñones en nuestra dieta. Al parecer el consumo de champiñón provoca un largo efecto saciante, de hasta tres días de duración, mucho más que con la ingesta de carne u otro producto alimenticio. Suponemos que sugieren que el champiñón disminuye el apetito, pero tantos días… Lo venden como algo positivo para quien quiera controlar el hambre y por tanto controlar el peso.

De seguro te va a gustar esta receta que te dejo a continuacion en especial para los que han de implementar a los champiñones en su dieta diaria...

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 1/2 tzs. de champiñones
1 tz. de cebolla blanca picada
4 cdas. de harina
2 tzs. de leche
3 cdas. de margarina
1 lt. de agua
1 cda. de mostaza
1 cda. de pejeril picado
Sal
Pimienta

Preparacion:

En el litro de agua ponemos a cocinar la pechuga con sal, pimienta, ajo y la mostaza
Dejamos hervir hasta que la pechuga este cocinada, sacamos y desmenusamos
En la margarina, refreimos los champiñones con la cebolla, el pollo sal y pimienta
Agregamos al caldo la harina, disuelta en la leche y cocinamos hasta obtener el espesor deseado
Incorporamos el pollo con los champiñones y el perejil, dejamos cocinar unos minutos mas y servimos

Ensalada de Pollo Ahumado con Aderezo de Pera

2008-10-13T11:31:00.000-07:00

La pera es una de las frutas con más propiedades y la verdad es que no se la tiene muy en cuenta ya que es muy fácil encontrarla en la mayoría de países. La pera es un buen alimento para los diabéticos, ayuda a mantener el control de azúcar en la sangre. Su consumo habitual puede ayudar a mantener estable los niveles de colesterol. Rica en pectina, alivia las digestiones pesadas. La pera es útil en las dietas de pérdida de peso, entre comidas, su contenido en fibra mantiene la sensación de plenitud y limpia el organismo. Rica fuente de fibra soluble, actúa como regulador. La pera contiene Beta caroteno (ideal para la piel, la vista y las defensas). Buena fuente de vitamina C y Potasio. La pera es una buena fuente de energía, los hidratos de carbono se liberan lentamente, lo cual la convierte en ideal para deportistas. La pera es un alimento ideal para el destete de los bebes, debido a su sabor suave y al hecho de que rara vez provocan reacciones alérgicas.En la medicina china la pera tiene "naturaleza refrescante" y es útil para el tratamiento de los Pulmones.

La pera es un buen aderezo para este tipo de ensalada...

Ingredientes:

2 tzs. de pollo ahumado deshebrado
4 tzs. de leghugas variadas cortadas en tiras

Para el aderezo de Pera:

1 pera grande picada
1 cda. de jugo de limon
3 cdas. de azucar morena
1 tz. de agua
1 cda. de mostaza
1/2 tz. de aceite de oliva
1 cda. de ajo
Vinagre
Sal
Pimienta

Preparacion:

En el agua, ponemos a cocinar la pera con la mostaza, el azucar, el limon, el vinagre, el ajo, sal y pimienta
Cuando el agua se haya consumido casi en su totalida, dejamos enfriar, licuamos la pera agregando, poco a poco el aceite
Sobre una bandeja, acomodamos la lechuga sobre esta en pollo y bañamos con el aderezo de pera

Causa de Atun

2008-10-13T11:05:00.000-07:00

El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3(anti - colesterol)

Contiene Vitaminas como: Vitamina A, Vitamina D, Niacina, Fósforo, Potasio, Sodio, Magnesio, Hierro

No dejes de sobresalir en tus reuniones por eso te dejo esta rica causa que puedes brindar como una entrada en cualquier reunion...

Ingredientes:

2 1/2 lbs. de papa chola
2 cdas. de jugo de limon
4 cdas. de aceite
1 cda. de aji amarillo licuado
2 lts. de atun
2 cdas. de cebolla colorada picada
2 aguacates cortados en tajadas
2 tomates cortados en rodajas
1 tz. de mayonesa
2 cdas. de jogo de limon
Sal
Pimienta

Preparacion:

Pelamos las papas, cortamos en cuatro partes y cocinamos hasta que esten suaves. Sacamos, escurrimos bien y las majamos con el aji, sal, pimienta, 2 cucharadas de jugo de limon y el aceite
Ponemos la cebolla colorada con 1 cucharada del jugo de limon y dejamos encutir un ratito. Mezclamos con la mayonesa y el atun. La cucharada del jugo de limon restantese la agregamos a los aguacates y a los tomates, frotandolos delicadamente y poniendoles tambien un poquito de sal
Para armar la causa, lo podemos hacer como un enrollado de atun o en capas. Es muy sencillo, utilizamos un molde grande o pequeño, preferiblemente desmarcable. Lo farramos con papel cera y formamos la causa haciendo capas. Primero la papa, luego el atun, papa, aguacate, tomate la papa.
Desmoldamos y servimos decorado con aceitunas y huevo duro en rodajas

Alitas de Pollo con Panela y Tomate con Aros de Cebolla

2008-10-13T09:55:00.000-07:00

Este plato es una buena entrada y se los recomiendo para cuanquier ocacion...

Ingredientes:

2 lbs. de alitas de pollo
1 tz. de panela
1/2 tz. de tomate condimentado
1 cda. de mermelada de frutilla
1 cda. de salsa de soya
1 cda. de mostaza
1 cda. de ajo
1 1/2 tza. de agua
Sal
Pimienta

Aritos de Cebolla:

2 cebollas cortadas en aros
2 huevos
1 cda. de azucar
4 cdas. de leche
HArina
Aceite para freir
Sal
Pimienta

Preparacion:

Aliñamos las alitas con mostaza, la salsa de soya, sal y pimienta.
En una sarten, ponemos la panela con la mermelada, el ajo, el tomate y el agua
Dejamos hervir e incorporamos las alitas. Cocinamos hasta que se haya reducido el liquido casi en su totalidad y las alitas esten amelcochadas
Para preparar los aritos de cebolla, batidos los huevos con el azucar, la leche, sal y pimienta. En esta preparacion, ponemos los aros de cebolla y luego los pasamos por harina, apanandolos bien
En una olla pequeña, ponemos a calentar aceite y freimos los aritos, hasta que esten doraditos.

Bolitas de Queso y Albahaca

2008-10-13T09:23:00.000-07:00

Esta es una variacion a las bolitas con queso tradicionales espero que las difruten como yo...

Ingredientes:

3 tzs. de queso holandes rallado ( o el que prefiera )
3/4 tz. de harina
1 huevo
1 cda. de polvo para hornear
1/2 atado de albahaca picada
Aceite para freir

Preparacion:

En un tazon ponemos el queso rallado, la harina, el huevo, el polvo para hornear y la albahaca
Mezclamos majando, hasta que todo este bien incorporado y formamos una masa uniforme
Hacemos las bolitas y las freimos en bastante aceite caliente, hasta que esten doraditas

Empanadas de Atun

2008-10-13T09:09:00.001-07:00

Esta es una buena alternativa para un piqueo...

Ingredientes:

6 discos de empanadas
1 lt. de atun
1 cebolla picada
1 pimiento picado
1 1/2 tzs. de tomates sin semillas picado
4 cdas. de azucar
1 cda. de oregano
1 cda. de comino
2 cdas. de margarina
2 huevos batidos
Sal y pimienta

Preparacion:

En le margarina caliente, refreimos la cebolla y los pimientos, hasta que empiecen a ablandarse
Agregamos el tomate, el azucar, el comino, el oregano y la sal y pimienta
Dejamos refreir por unos 8 a 10 minutos e incorporamos el atun
Rellenamos los discos con la preparacion del atun, sellamos bien y ponemos en una lata de horno engrasada
Cn la brocha, pintamos las empanadas con los huevos batidos y llevamos al horno precalentad por 15 minutos o hasta que esten doraditas

Nota:

Si gusta tambien puede freirlas y ya no necesita de los huevos batidos

Crema de Papa a los tres Quesos

2008-10-09T10:41:00.001-07:00

Una vez descubierta la papa no es mas que un tesoro descubierto para el deleite de nosotros y nuestras familias...

Ingredientes:

6 tazas de papas peladas y cortadas en cuadritos
2 ramas de cebolla blanca
Sal
Agua suficiente para cocinar las papas
1/2 cda. de pimenton
1 cda. de sazonador de hierbas
1/2 cda. de pimienta
1 tz. de queso Gouda
1 tz. de queso Brie
1 tz. de queso Fresco
1 aguacate maduro
1 pqt. de papas fritas

Preparacion:

En una olla ponga las papas peladas con la cebolla blanca, sal y el agua suficiente para cicinarlas.
Cuando esten blandas, retire del fuego y separe una taza de las que esten mas enteras para hacerlas pure y para usarlas en la decoracion del plato
LIcue las papas y vuelvalas a ponerlas en la olla, sazone con el pimenton, sazonador de hierbas, sal y pimienta. verifique el sabor
Pele el aguacate, pngale el jugo de un limon con un toque de sal y pimienta. Tengalo listo
Al momento de servir, caliente muy bien la crema de papa, si nota que esta muy espesa puede tirarle un poquito de leche.
En esta crema supercaliente añada los tres quesos, dejelos que se derritan un poco y apague la hornilla, Sirva imediatamente de la siguiente manera: Ponga un poquito de pure de papa del que reservo en el centro del plato, acomode con una cuchara el aguacate en el centro del pure, decore con la papa frita de paquete. Ahora si sirva, por un lado la crema de papa y lleve a la mesa.

Resbaladera

2008-10-09T10:35:00.000-07:00

Bebida hecha a base de arroz

Ingredientes:

Arroz
Soya
Soya
Cebada
Leche
Avena
Canela
Pimienta de olor
Anis estrellado

Preparacion:

Poner a hervir todos los ingredientes, cernir, endulzar
Dejar enfriar y servir

Ensalada Alemana de Papa

2008-10-09T09:51:00.000-07:00

La papa es considerada por la FAO, uno de los alimentos basicos a nivel mundial no cerealero. A la papa se la conoce o se sabe de ella hace 8000 años y nacio en los Andes de America del Sur. Por su textura miles de personas la consideran una exquisites. TAnto asi, que no hay hamburguesa sin papa frita, salchipapas sin papa, carne apanada sin pure, los ñoguis, pan de papa, etc...

Ingredientes:

10 papas medianas en rodajas
1/2 tz. de cebolla colorada picada en cuadros
3 cdas. de vinagre blanco
3 cdas. de aceite de oliva
1 1/2 cda. de mostaza
1 1/2 cda. de sal
1 cda. de pimienta
3 cdas. de agua caliente
6 - 12 salchichas gordas de ternera o la su preferencia para acompañar

Preparacion:

Lave y cocine las papas con suficiente agua y agregar y sal y una rama de cebolla blanca. Cuando esten lista deje enfriar y cortelas en rodajas finas que no se desbaraten
Prepare el aderezo uniendo todos los ingredientes: cebolla, vinagre, aceite, mostaza, sal, pimienta y agua caliente. Deje reposar un ratito y mezcle con las papas.
Refrigere hasta el momento de servir y mueva de vez en cuando para que se mezcle bien el aderezo.
Fria la salchichas
Al momento de servir si parece un poco seca la ensalada añada una cda. de agua y un chorrito de aceite de oliva

Ensalada de Papa con Alcachofas

2008-10-09T09:19:00.000-07:00

Muchas veces un nuevo plato se convierte en la estrella de nuestra mesa...

Ingredientes:

1 tz. de papas cocinadas y cortadas en cuadritos
6 alcachofas cocinas
1/2 tz. de vinagre blanco
1/2 cda. de sal
1/2 cda. de pimienta
1 cda. de aceite de oliva
1 tz. de queso amarillo tipo suizo cortado en cudros
3 huevos duros picados
1/2 tz. mayonesa
6 lacas de tocino picado y frito
Lechuga de seda

Prepracion:

Cocine las papas, piquelas y tengalas listas
Cocine tambien las alcachofas y retirela las hojas, limpie al corazon y piquelo
Aliñe las alcachofas con el vinagre, pimienta, sal, aceite y deje reposar unos 20 minutos
Prepare la ensalada y agrege la alcachofa, las papas, el queso, los huevos y la mayonesa. Mezcle y deje en la refri hasta el momento de servir
Pique el tocino, frialo y ponga sobre papel absorbente, limpie la lechuga y tengala lista
En el momento de servir, acomode la lechuga, añada la ensalada y y el tocino

Pepitas de Oro

2008-10-09T09:08:00.000-07:00

Esta receta es de una amiga que comparte como yo el amor a la cocina y la familia....

Ingredientes:

6 papas cocinadas con cascara
1/8 cda. de pimienta
1 cda. de sal
2 cda. de polvo para honear
1/2 cda. de mantequilla
1 cda. de nuez moscada
5 cda. de queso amarilo tipo suizo
2 huevos ligeramente batidos
5 cdas. de roscas molidas o migas de pan
Aceite para freir
Un tarro de arvejas para decorar
Tiritas de pimiento marron para decorar

Preparacion:

Cocine las papas en suficiente agua con un toque de sal. Cuando esten blandas, retirelas del fuego, pelelaaas y paselas por un aplastador de papa como para hacer pure
Aa la pimienta, sal, polvo de hornear, mantequilla, nuez moscada, queso amarillo y mezcle bien formando una masa
Forme bolita con esta masa y paselas por huevo batido y luego por la rosca molida
En una olla pequeña, caliente el acxeite muy bien y fria las bolitas, retire con cuidado y escurra con papel absorbente
Al momento de servir decorelas.

Pan de Papa

2008-10-09T08:23:00.000-07:00

Aqui les dejo una variante de pan..

Ingredientes:

1/2 tz. de papa hecha pure
1/2 tz. de crema de leche
2 cdas. de mantequilla derretida
1 cda. de sal
3 cdas. de polvo para hornear
3 cdas. de azucar
1 1/2 tz. de harina
Sal gruesa para decorar

Preparacion:

Cocine la papa y hagala pure, mezclela con la crema de leche, mantequilla derretida y sal.
Luego agrege el polvo de honear, azucar y la harina, y amase hasta que tome consistencia de una masa.
POngala en un tazon y cubra con papel plastico, refrigerela por 20 munutos
Precaliente el horno a 350o f. Retire la masa del frio y acomodela como formando un solo pan redondo en el centro de una lata espolvoreada con harina.
Corte la masa en cruz como para formar 8 partes.
Espolvoree con la sal gruesa y llevelo al horno.
Hornee aproximadamente media hora o hasta que vea que este dorado

Nido de Papa con Salsa de Espinaca

2008-10-09T07:27:00.001-07:00

Es increible lo que uno puede preparar con una simple papa...

Ingredientes:

1/2 tz. de cebolla colorada picada en cuadros
1/2 tz. de pimiento verde picado en cuadros
1/2 tz. de tomate pelado y cortado en cuadors
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de vino blanco
2 cdas. de salsa de tomate
1/2 cda. de sal o al gusto
1/4 cda. de pimienta o al gusto
1 tz. de jamon picado
2 tzs. de pure de papa ( 4 o 6 papas medianas cocinadas y hechas pure )
4 huevos crudos

Salsa de Espinaca:

2 tzs. de hojas de espinaca cocinadas y escurridas
1 tz. de leche
2 cdas. de maicena
1/2 cda. de sal
1/4 cda. de pimienta
1/4 cda. de nuez moscada

Preparacion:

En un sarten ponga la cebolla, pimiento, tomate y aceite, haga un refrito. Cuando este sequito, añada el vino blanco, salsa de tomate, sal, pimienta y jamon. Verifique el sabor
Cocine las papas con un toque de sal y luego hagalas pure. Cuando este listo, acomode en un molde refractario media taza del pure forrando el fondo y los bordes, luego acomode una cuarta parte del refrito como haciendo un nido y despues ponga el huevo crudo con un toque de sal y pimienta
Hornene los moldecitos en un horno a 350oF durante 6 u 8 minutos y sirva imediatamente acompañados de la salsa de espinaca

Preparando la Salsa:

Limpie y cocine la espinaca en sufuciente agua. Cuando suelte a hervir, retirarla del fuego y escurrila bien
Disuelva la maicena en la leche y pongale sal y pimienta y nuez moscada. Ponga esta preparacion en una ollita y cocine hasta que este espasa. Luego retire del fuego y lucue con la espinaca bien escurrida hasta que quede com0o salsa. Mantegala caliente hasta el momento de servir

Pie de Manzanas

2008-10-07T13:25:00.000-07:00

Aqui les dejo un regalito para esos amantes del pie y para lo que no tanto tambien disfrutenlo...

Ingredientes:

Para la masa:

2 tzs. de harina
1 1/2 tz. de margarina
1 huevo
1/2 tz. de azucar
1/2 cda. de sal

Para el relleno:

8 manzanas
2 cdas. de canela
4 cdas. de azucar
4 limones

Preparacion:

Masa:

Formar una masa quebrada con todos los ingredientes y cubrir un mlde de pie.
Reservar parte de la masa para enredarlo

Relleno:

Picar las manzasnas y mezclar con la canela, la azucar y el jugo de limon
Rellenar con esta el molde
Cubri con los trozos de masa sobrante formando una rejilla
hornear durante 30 minutos a 150o c.

Spaguetti con Cerdo

2008-10-07T13:08:00.001-07:00

Este plato fuerte lo puedes preparar cualquier dia de la semana, ya que es muy sencillo y de seguro te va a gustar..

Ingredientes:

1 cubo de caldo de carne
1 tomate picado sin semillas
1/2 tz. de apio picado en cubos
500 g. de carne de cerdo
1 cebolla perla picada
200 g. de spaguetti
1 pimiento rojo y verde
3 cdas. de salsa de espaguetti
Sal y pimienta

Preparacion:

Ponga a hervir agua con sal, aceite y laurel, cuando hierva agrege le pasta y cocinela hasta llegar al punto deseado.
Diluya el cubo de carne en 2 tazas de agua y reserve
Pique muy finamente la carne
Refria el ajo, la cebolla, los pimientos, tomates, apio y la carne
Agrege la salsa spaguetti y el caldo, rectifique la sal y pimienta y sirva sobre la pasta caliente

Merengon Tropical

2008-10-07T09:02:00.000-07:00

Una dulce delicia..

Ingredientes:

Para el merengon:

6 claras de huevos
1 tz. de azucar
1 pizca de sal
1 cda. jugo de limon

Para el relleno:

1/2 lt. de crema de leche
1/2 tz. de azucar impalpable
1/2 frasco de mermelada tropical
Frutas varia para decoras

Preparacion:

Precaliente el horno a 160o c. Bata las claras de huevo a punto de nieve y añada poco a poco la azuacar, la sal, y el jugo de limon

Cuando este listo el merengue forme los disco sobre una bandeja de horno previamente engrasada, lleve al horno por una hora sin dejar que se doren mucho

Para el relleno bata la crema de leche con el azucar impalpable hasta formar una crema chantilly

Mezcle con la mermelada tropical. y arme el merengon

Cerdo Oriental

2008-10-07T08:42:00.000-07:00

Es buen momento de utilzar esas piñas en conservar que tenemos guardas en la refri...

Ingredientes:

800 g. de steak de brazo de cerdo
2 dientes de ajo picados
2 cdas. de miel
1 cda. de azucar morena
1 cda. de jenjibre fresco rallado
4 rodajas de piña en conserva troceadas
1/2 tz. de salsa de soya
2 cdas. de aceite de oliva

Preparacion:

En una bolsa de plastico coloque la salsa de soya, el ajo y la carne troceada. Selle la funda y deje marinar en la refrigeradora por 2 horas, agitando la carne de vez en cuando
Coloque en un tazon la miel, el azucar, el jenjibre, y la marinada de la carne, incorporelo todo hasta obtener una salsa
En una sarten profunda caliente el aceite y dore la carne de lado y lado, añada la piña y la salsa, deje cocer por 15 minutos a fuego medio.
Sirva caliente acompañado de verduras y hojas de lechuga

Aji de Gallina

2008-10-07T08:28:00.000-07:00

Este plato es ideal para las personas que les gusta lo picante....

Ingredientes:

1 pollo
1/2 tz. de aceite
2 cebollas paiteñas picadas
3 dientes de ajo machacados
4 ajices verdes, asados y licuados
1 tz. de migas de pan sin corteza
1/2 tz. de nuecers o mani tostado
10 cdas. de queso parmesano rallado
1 tarro grande de leche evaporada
1 kl. de papas peladas y cocidas
2 huevos cocinados y cortados en tajadas
20 aceitunas verdes
Sal y pimienta

Preparacion:

Ponga el pollo a cocinar en agua con sal hasta que este suave, retirela del caldo
Pique y desilache la carne
En una olla, ponga a calentar el aceite, agrege la cebolla y el ajo y sofria
Agrege el aji licudo y cernido
En el vaso de la lucuadora ponga un poco de caldo de gallina, remoje primero el pan, y luego añada las nueces o al mani y licue, agregelo al sofrito
Cocine todo por 10 minutos revolviendo para que no se pegue
Agrege la leche evaporada, la gallina y el queso. Revuelva bien
Cocine unos minutos y sazone con la sal y pimienta
Retire del fuego y ponga sobre las papas la salsa de gallina y adorne con los huevos y aceituna o decore a su gusto

Pollo Marengo

2008-10-07T08:13:00.000-07:00

En esta receta tembien vamos a emplear vino, pero vino dulce... disfrutenla

Ingredientes:

2 kl. de pollo
2 tzs. de harina
1 lt. de vino tinto dulce
1 tz. de nueces
1 tarro de champiñones en su jugo
1 pimiento picado
1 cebolla colorada picada
1 cda. de maicena
Sal y pimienta

Preparacion:

Condimentar el pollo con la sal y pimienta, cubrirlo con harina y freirlo en aceite caliente hasta dorar
Mezclar los demas ingredientes excepto la maicena
Hervirlos en el jugo de los champiñones, agregar la maicena disuelta y revolver hasta que espese
Colocar el pollo en un molde, bañnarlo econ esta salsa
Hornear por 10 minutos. Acompañar con arroz

Pollo al Campiñon

2008-10-07T07:54:00.000-07:00

Nada mejor que utilizar vino para esta preparacion..

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas
1 sobre de salsa de champiñones
2 cebollines
2 dientes de ajo
1/4 tz. de salsa de tomate
1/2 de vino blanco
1/2 tz. de crema de leche
4 cdas. de aceite
Sal y pimienta
Comino molido
oregano

Preparacion:

Satee el ajo y el cebollin previamente picados, incorpore la pechugas de pollo y deje dorar
Agrege el vino y reduzca a la mitad
Añada la salsa de tomate y la de champiñones ( la salsa de champinones preparadas segun las indicaciones del sobre)
Cocine a fuego lento por 7 minutos y sazone con la sal pimienta, oregano y comino
Añada la crema de leche y cocine por 3 minutos mas
Sirva acompañado con papas doradas o spaguettis y una copa de vino

Corvina Apanada a la Tartara

2008-10-07T07:32:00.000-07:00

Nada mas rico que un un pescado acompañado de una rica salsa, ensalada y patacones...

Ingredientes:

Filetes de Corvina ( o cualquier otro pescado )
1 huevo
6 cdas. de harina de trigo
12 cdas. de apanadura
Aceite
Sal y Pimienta

Salsa Tartara:

1 cda. de alcaparras
1 cda. de perejeil fresco
1 cda. de pepino en vinagre
1 cda. de zumo de limon
1/2 cebolla perla picada
Sal y pimienta

Preparacion:

Sazonar el pescado con la sal y la pimienta
Revolver el huevo y untar en el pescado
Untar la apanadura mezclada con la harina
Freir hasta dorar
Para la salsa solo mezclar

Nota:

Acompañar de arroz blanco, ensalada, patacones

Pollo Afro...

2008-10-07T07:17:00.000-07:00

Una rica combinacion con almejas...

Ingredientes:

1 tz. de pechuga de pollo
1 cda. de aceite de oliva
1 1/2 cda. de cebolla perla
2 cdas. de pimiento rojo
2 cdas. de pimientos verdes
1/4 ta. de chorizo español
2 cdas. de anchoas
1 1/2 cda. de aceitunas
1 1/2 cda. de alcaparras
1 cda. de ajo
2 cdas. de vino blanco
1 pizca de azafran
1/2 tz. de almejas
Caldo de pescado

Preparacion:

En una cacerola ponga el aceite de oliva a dorar el ajo, la cebolla y los pimientos cortados en cuadros, junto con el chorizo
Añada las pechugas de pollo y cuando esten doradas agrege el vino
Deje cocinar unos minutos y luego eche las aceitunas, alcaparras y anchoas picadas, al igual que las almejas
Cubra con suficiente caldo de pescado y sazone con el azafran
Deje reducir hasta que el guiso este claro pero consistente
Sirva con arroz calentado en una sarten con un toque de crema de leche y azafran

Canasta de Aguacate

2008-10-07T06:56:00.000-07:00

Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

Les recomiendo que pongan en practica esta receta...

Ingredientes:

1 aguacate mediano
1/2 tz. de ostras
1/2 tz. de camarones
1/4 tz. calamares
2 cdas. de mantequilla
2 cdas. de harina
1/3 tz. de leche
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de vino blanco
1 cda. de peregil
1 cda. de caldo de pescado
1/3 tz. de salsa pomodoro
1 cda. de ajo
1/2 cda. de aji
1/2 cda. de romero

Preparacion:

Saltee las ostras y camaronesen mantequilla
Añada la harina y la leche, condimente con la sal, pimienta y romero
En una sarten, con el aceite de oliva, saltee el ajo picado junto con el aji
Añada el vino y deje coci6nar un ratito
Agrege el perejil fresco, y el caldo de pescado
Deje reducir y añada la salsa de pomodoro como para hacer una salsa marinada picante
Fria el calamar y reservelos caliente
Para servir acomode la salsa marinada picante con los calamares fritos, y m0nte las dos mitades de aguacte relleno con los camarones y las ostras preparadosz con el romero anteriormente

Crema de Esparragos

2008-10-07T06:39:00.000-07:00

Un buen acompañante para esta receta es el tocino y puntas de esparragos cocidos, no pueden dejar de provarla...

Ingredientes:

1 lt. de agua
2 cubos de caldo de verduras
2 atados de espsrragos picados
2 papas peladas y picadas

Preparacion:

Lleva a fuego el agua con los cubos de verduras, los esparragos y las papas, hasta que las papas esten bien cocidas
Licuar y luego cernir
Llevar nuevamente al fuego y esperar a que espese y servir

Pan de Queso

2008-10-06T14:11:00.000-07:00

Ideal para el desayuno..

Ingredientes:

1 1/2 tzs. de harina
1 1/4 tzs. de margarina
1 1/2 tzs. de queso amarillo tipo holandes rallado
5 huevos

Preparacion:

Bata bien la harina hasta que tome consistencia cremosa
Añada entonces los huevos de uno en uno
Agrege la harina
Siga batiendo y agrege el queso
Luego ponga esta masa en un molde para pan previamente enmantequillado y coloquelo en el horno a 300o f. por 30 minhutos
Dejelo enfriar unos minutos antes de sacar del molde

Bolitas de Queso

2008-10-06T14:03:00.000-07:00

Esto es algo facil y rapido de preparar, para brindar en cualqwuier momento..

Ingredientes:

1 tz. de harina
2 tzs. de queso rallado ( cualquier tipo )
1 huevo
1 cda. de sal
1 cda. de pimienta

Preparacion:

Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa para formar bolitas
Poner a calentar una sarten con bastante aceita
Freirlas y colocar sobre papel de cocina para quitarles el exeso de grasa
Servirlas con aji o salsa de su preferencia

Pechuga de Pollo con Salsa de Mostaza

2008-10-06T13:52:00.000-07:00

Una receta que aprendi de mi abuelita...

Ingredientes:

4 Pechugas fileteadas
1/2 botella de vino blanco
1 tz. de harina
Sal
Pimienta

Salsa de Mostaza:

2 cdas. de margarina
2 cdas. de harina
1/4 cda. de sal
3 cdas. de mostaza en polvo
1 tz. de leche
Pimienta

Preparacion:

Deje remojar las peghugas en limon y sal por 2 horas
Pasalas por huevo batido y luego por harina
Frialas en margarina y luego repita el proceso y dorelas nuevamente
Añadale el vino y dejelas cocinar en la misma sarten
Sirvalas con la salsa de mostaza

Salsa de Mostaza:

En margarina caliente ponga ponga los ingredientes secos
Retire del fuego y añada la leche
POnga al fuego hasta que hierva por un minuto
Revuelva constantemente para evitar brumos

Alfajores con Dulce de Leche

2008-10-06T13:36:00.000-07:00

A quien no le gusta el dulce de leche y que mejor que disfrutarlo con un alfajor...

Ingredientes:

3/4 tz. de mantequilla
1 tz. de azucar
1 huevo
2 yemas
1 cda. de vainilla
2 cda. de rayadura de limon
1/2 tz. de maicena
1 1/2 tz. de harina
1 cda. de polvo para honear
1 cda. de coñac

Preparacion:

Bata la mantequilla con el azucar
Añada la maicena cernida junto con la harina y el polvo para hornear
Agrege el coñac y unalo bien
Deje reposar l;a masa 10 minutos
Extienda la masa a 1/2 pulgadas de espesor
Cortela con un cortador redondo
Coloquelos sobre parteras engrasadas y horneelo a 325o f. por 20 minutos aproximadamente o hasta que esten ligeranmente doradito
Dejelos refrescar y untelos de a dos poniendo en el centro el dulce de leche

Buñelos en Almibar

2008-10-06T09:23:00.000-07:00

No pueden dejar de probar estos ricos buñuelos..

Ingredientes:

4 cda. de nata o crema
4 oz. de mantequilla
2 huevos
1 cda. de polvo de hornear
1 kg. de harina
1/2 tz. de leche
1 pizca de sal

Preparacion:

Bata la nata o crema, la mantequillay los huevos
Agrege la sal, polvo de hornear y poco a poco la harina
añada la leche, debe quedar un batido bien espeso
Fria los buñuelos en bastante aceite hasta que se doren
En una olla ap[arte ponga a hervir el agua, azuacr, canela para la miel de azucar
Deje que se cocine hasta que tome una consistencia de almibar
Sirva los buñuelos aconpañados de la miel

Cachitos de Nuez con Maicena

2008-10-06T09:14:00.000-07:00

Ideal para desayuno..

Ingredientes:

1 tz. de mantequilla
1/2 tz. de azucar
2 cds. esencia de vainilla
1 tz. de harina
3/4 tz. de maicena
1 tz. de nuez
1/2 tz. de azucar impalpable para decorar

Preparacion:

En un tazon grande bata la mantequilla, el azuacr y la esencia de vainilla
Agrege poco a poco la harina, la maicena y las nueces, forme una masa manejable
Cubra con una funda plastica y lleve al refrigerador por unos 30 minutos
Extienda la masa y corte en triangulos, coloque en una lata sin grasa, dejando espacio entre uno y otro
lleve al horno precalentado a 180o c. durante 15 minutos o hasta que esten ligeramente dorados
Espolvoree la azuacr impalpable para decorar, deje enfriar y sirva

Torta Super Especial De Chocolate

2008-10-06T09:04:00.000-07:00

Divertida de preparar...

Ingredientes:

3 tzs. de harina
1 tz. de chocolate en polvo
1 cda. de sal
1 1/3 tzs. de aceite vegetal
2 tzs. de leche
2 cdas. de vinagre
1 cda. de vainilla
3 huevos batidos
2 tzs. de azucar

Relleno y baño:

1 lt. de leche evaporada
2 lts. de leche condensada
1 tz. de chocolate

Preparacion:

Cierna 3 veces la harina, el chocolate en polvo y la sal
A los ingredientes cernidos agrege el aceite y mezclelos con una cuchara de palo
Luego añada la leche, el vinagre y la vainilla y siga batiendo
Incorpore los huevos y finalmente la azucar
Vierta la mezcla en un molde previamente enharinado y llevelo al horno por una hora a 350o f.
Para el relleno y baño mezcle todos los ingredientes cocinandolos a fuego lento hasta obtener consistencia de crema

Galletas de Coco

2008-10-06T08:57:00.000-07:00

Algo facil de preparar y que a sus hijos les gustara...

Ingredientes:

1/4 tz. de harina
2 tzs. azucar
5 claras de huevo
2 tzs. coco seco

Preparacion:

Batir las claras a punto de nieve con la azucar hasta obtener un merengue
Agregar la harina y el coco seco hasta obtener una masa consistente
FOrmar la galleta y colocar en una bandeja con papel manteca
Poner en el horno unos 25 minutos a 160oc.

Merengon de Durazno

2008-10-06T08:45:00.000-07:00

Otro postre super sencillo..

Ingredientes:

Para el suspiro:

5 huevos
2 1/2 tzs. azucar

Para el relleno:

1/2 lt. de crema de leche
1 lata de duraznos
1 tarrina de queso crema

Preparacion:

Suspiro:

Disolver la azuacr en el fuego y mezclar con las claras
Batir hasta obtener un merengue consistente
Formar discos y colocar en una bandeja con papel manteca
hornear unos 30 minutos a 120o c. hasta que esten crugientes

Relleno:

Batir la crema con el queso, hasta que quede espeso
Agregar los duraznos
Rellenar con esta mezcla los discos de merengue

Flan de Queso y Crema

2008-10-06T08:37:00.000-07:00

Otra receta sencilla y facil de preparar..

Ingredientes:

1 cda. de esencia de vainilla
1 queso crema
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condesada
7 huevos
1/2 tz. de azucar
3/4 tz. de agua

Caramelo:

1 1/2 tz. de azucar
1 1/2 tz. de agua
2 cdas. esencia de vainilla

Preparacion:

Haga el caramelo y cubra todo la superficie interna del molde
licue el resto de los ingredientes y viertalo sobre el molde acaramelado
hornee a baño de maria durante una hora en horno precalentado a 300o f.

Helado de Coco

2008-10-06T08:29:00.000-07:00

Facil y sencillo de preparar...

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condesada
2 cdas. de esencia de coco
coco seco rallado para decorar (opcional)

Preparacion:

Bata la leche evaporada hasta que aumente el volumen
Adicione la leche condensada y la esencia de coco
Bata bien y ponga a congelar

Arroz con Pollo

2008-10-06T08:10:00.000-07:00

Este es un plato facil de preparar...

Ingredientes:

2 tzas. de arroz blanco
2 cdas. de aceite
Filetes de muslo sin piel cocido y desmenuzado
Caldo de pollo
2 cubos de clado de gallina
1/2 paquetes de salchichas o chorizos
2 dientes de ajo picados
1/2 tz. de arverjas cocidas
1 cebolla perla picada
1 pimiento rojo picado
Sal
Pimienta

Preparacion:

Cocine el arroz en el caldo de pollo donde cocino el pollo
Mientras en una sarten con el aceite cliente, dore la cebolla, ajo, pimiento, pollo, salchichas y arvejas
Mezcle esta preparacion con el arroz cocido
salpimiente y sirva con maduros fritos, patacones o chifles y salsa de tomate o mayonesa al gusto

Nota:

Los cubos de gallina son para el caldo

Patacones

2008-10-06T07:46:00.000-07:00

Ideal para acompañar cualquier comida..

Ingredientes:

Platanos verdes
Sal
Pimienta (opcional)
Aceite

Preparacion:

Pelar los verde y cortarlos con un grosor del dedo pulgar
En una sarten poner a calentar el aceite
Una vez que este caliente poner a freir los trozos de verde
Luego sacar del sarten y en un tablon aplastar el verde ( ya sea con un mortero, botella, o lo que le sirva para ello)
Agregarles sal y pimienta
y poner nuevamente el la sarten hasta que se doren.

Pollo Horneado con Cola

2008-10-06T07:21:00.000-07:00

Esta es una de mis recetas favoritas, espero que la disfruten...

Ingredientes:

Presas de pollo
1 Coca cola
Oregano seco
Papas
Pizca de Azucar
Comino
Ajo en polvo
Sal
Pimienta
Salsa de soya

Preparacion:

En un molde poner las presas ya lavadas
Agregar el oregano, comino, ajo sal, pimienta, azucar, salsa de soya y dejar marinar unos 15 a 20 minutos en el refrigerador
Pelar las papas en el recipiente para hornear, agregar las papas, y cola suficiente para que el pollo no se seque o queme
Meter al horno a 360o y dejar hasta que las presas estan doradas al igual que las papas y que el jugo halla espesado

Empanadas de harina de maíz

2008-10-02T21:36:00.001-07:00

Amigos tienen que probarlas...

Ingredientes:

Masa:

1 lb. de harina de maíz blanco cernida más 3 cucharadas de harina de trigo
3 tzs. de agua
sal al gusto
2 yemas de huevo

Relleno:

carne molida
huevo duro picado
arveja cocida
zanahoria en cuadritos cocida
arroz cocido
aceite para freír

Preparacion:

Hervir agua con sal, echar harina de un solo golpe y mover al fuego hasta que la masa se cocine y se forme una bola (más o menos 5 minutos)

Dejar enfriar unos 3 minutos y añadir las yemas de los huevos uniendo muy bien

Formar el relleno con cantidades iguales de cada ingrediente, freír en poco aceite, añadir sal y pimienta

Armar las empanadas poniendo una bola de masa entre dos plásticos, abolillar, rellenar y cerrar doblando en la mitad, siempre manejando sobre el plástico

Freír en aceite hirviendo

Empanadas de viento

2008-10-02T21:35:00.003-07:00

Esta es una de las recetas con harina...

Ingredientes:

1 lb. de harina
1 cda. de polvo de hornear
1/2 lb. de mantequilla o margarina
Agua fría
Queso fresco desmenuzado para rellenar
Azúcar

Elaboración:

Poner en un tazón la harina, polvo de hornear y mantequilla
Mezclar bien hasta que se pierda la grasa y quede todo incorporado
Agregar poco a poco agua fría hasta formar una masa suave
Poner esta masa sobre la mesa enharinada y amasar suavemente
Si está muy húmeda agregar más harina
Tapar con una servilleta y dejar reposar por 10 minutos
Luego extender fino y cortar discos de 5 cm de diámetro
El queso fresco desmenuzado se usa para rellenar
Humedecer los bordes de los discos para que se peguen bien y con los dientes de un tenedor presione el borde para formar el orillo de las empanadas
Freírlas en abundante aceite caliente
Cuando estén doradas escurrirlas, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente
Enseguida espolvorear con azúcar y servir muy calientes

Queso de Piña

2008-10-02T21:35:00.001-07:00

Es algo que no puedes dejar de probar..

Ingredientes:

1 tz. de jugo puro de piña
1 tz. de azúcar
8 huevos
1/4 tz. de ron
1 cda. de esencia de vainilla
1 cda. de maicena

Caramelo:

1 tz. de azúcar al fuego hasta que tome color dorado

Preparacion:

Disolver la maicena en el jugo de piña y llevar al fuego con el azúcar
Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir las yemas y batir hasta que esté muy espeso
Unir todo, añadir licor y vainilla
Acaramelar un molde
Llenar con la mezcla y llevar a horno mediano a baño maría hasta que cuaje (más o menos 45 minutos)
Desmoldar en frío

Sango de Camarón con Coco

2008-10-02T21:34:00.001-07:00

Una delicia para probar...

Ingredientes:

Camarones Grandes
3 plátanos maduro
1 coco
Sal al gusto

Preparacion:

Lavar bien los camarones
Rallar al coco y licuar sacando las dos leches con un vaso de agua
En una sartén colocar la segunda leche, la sal y los maduros en tajadas, luego añadir los camarones de río y dejar hervir hasta que los maduros estén bien cocinados
A continuación colocar la primera leche del coco, hasta que espese un poco
Servir caliente.