Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.
Ingredientes:
- 1 aguacate mediano
- 1/2 tz. de ostras
- 1/2 tz. de camarones
- 1/4 tz. calamares
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. de harina
- 1/3 tz. de leche
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de vino blanco
- 1 cda. de peregil
- 1 cda. de caldo de pescado
- 1/3 tz. de salsa pomodoro
- 1 cda. de ajo
- 1/2 cda. de aji
- 1/2 cda. de romero
Preparacion:
- Saltee las ostras y camaronesen mantequilla
- Añada la harina y la leche, condimente con la sal, pimienta y romero
- En una sarten, con el aceite de oliva, saltee el ajo picado junto con el aji
- Añada el vino y deje coci6nar un ratito
- Agrege el perejil fresco, y el caldo de pescado
- Deje reducir y añada la salsa de pomodoro como para hacer una salsa marinada picante
- Fria el calamar y reservelos caliente
- Para servir acomode la salsa marinada picante con los calamares fritos, y m0nte las dos mitades de aguacte relleno con los camarones y las ostras preparadosz con el romero anteriormente
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