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martes, 20 de junio de 2017

Sopa de pollo a las hierbas



Ingredientes



  • 1 bandeja de piernitas Mr. Pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de ajo picado finamente
  • 400 g de cualquier tipo de pasta corta de fideo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de albahaca picada finamente
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de zanahoria picada en cuadritos
  • 2 cucharadas de perejil liso picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación



  1. En una cacerola dore en aceite y mantequilla el ajo.
  2. Agregue el pollo y deje que tomen color.
  3. Una vez dorados, añada la zanahoria y el agua.
  4. Cocine por 30 minutos.
  5. Agregue la albahaca, el perejil, tomillo, fideos, sazone con sal y pimienta.
  6. Cocine por 10 minutos más y sirva.

domingo, 18 de junio de 2017

Pato pekín



Ingredientes



  • 1 pato entero de 2.5 kilos
  • 2 litros de agua
  • Un poco de jengibre
  • 8 tallos de cebolla blanca
  • 4 cucharadas de miel de abeja
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de sake
  • 1 1/2 cucharadas de maicena

Preparación



  1. Lave el pato y déjelo secar por 4 horas.
  2. En una olla pequeña coloque agua, cebolla blanca, jengibre, miel, vinagre y sake.
  3. Cuando llegue a punto de ebullición, añada la maicena disuelta en 3 cucharadas de agua y revuelva constantemente.
  4. Coloque el pato en un bowl y báñelo con la mezcla hirviendo por 10 minutos.
  5. Cuelgue el pato (en un lugar en el que corra viento) por aproximadamente seis horas, hasta que esté totalmente seco.
  6. En una bandeja de horno, sobre una rejilla, coloque el pato con la pechuga hacia arriba, de tal manera que solo tenga contacto con la rejilla.
  7. En la base del horno coloque otra bandeja con 5 cm de agua.
  8. Ase el pato por 30 minutos, dele la vuelta y cocínelo por 30 minutos más.
  9. Nuevamente coloque el pato con la pechuga hacia arriba y cueza durante 10 minutos más.
  10. Corte en láminas finas, sin retirar la piel.
  11. Si prefiere, acompañe con salsa hoisin y cebolla blanca picada en juliana fina.
  12. Se pueden servir los trozos envueltos en un crepé, a manera de taco o burrito.

Satay



Ingredientes



  • 1 pechuga entera de pollo
  • ¼ de taza de hierba luisa picada
  • 1 cebolla paiteña pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ají
  • Un poco de jengibre
  • ½ cucharadita de cúrcuma o palillo
  • 1 cucharada de coriandro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de zumo de limón

Preparación



  1. Para preparar la marinada, licúe todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Reserve.
  2. Corte la pechuga en tres tiras a lo largo, luego cada una en láminas muy finas.
  3. De cada pechuga debe obtener de 16 a 20 láminas.
  4. Marine el pollo por 20 minutos.
  5. Coloque las pechugas en palillos de brocheta pequeños.
  6. Cocínelos en una plancha caliente solo con un poco de aceite, hasta que se doren.

Pollo con papas al horno



Ingredientes



1 Mr. Pollo grande completo
2 cebollas perla cortadas en aros
1 cuchara de perejil liso picado
2 cucharas de aceite de oliva
2 tazas de papas picadas
100 g de vainitas
Sal, pimienta y páprika al gusto

Preparación



Corte el pollo en presas y sazone con sal, pimienta y páprika.
Esparza el aceite sobre el pollo y colóquelo en una bandeja junto con las cebollas, vainitas y papas.
Lleve al horno precalentado a temperatura media (180ºC-350ºF) por 45 minutos o hasta que esté tierno.
Antes de servir agregue el perejil picado.

Alubias con chorizos

Ingredientes



  • 1/2 kg de alubias (fréjoles)
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla paiteña grande
  • 1 ramito de perejil
  • 200 g de tocineta ahumada Plumrose
  • 200 g de chorizos Plumrose
  • 1/2 tz de aceite de oliva
  • 1 tomate grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cubitos de concentrado de carne

Preparación



  1. Ponga en remojo las alubias desde el día anterior.
  2. En una cacerola ponga todo en crudo las alubias, los pimientos limpios y enteros, la cebolla pelada y entera, la ramita de perejil, el tomate partido en dos, los tres dientes de ajo sin pelar, los cubitos de caldo y la mitad del aceite.
  3. Ponga agua fría cubriendo todo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas las alubias; agregue más agua si se necesita.
  4. Esta cocción dura 4 horas, más o menos, en una olla normal.
  5. Si quiere hacerlo más rápido, hágalo en olla de presión, donde la cocción será de 20 a 30 minutos.
  6. En una sartén, dore con la mitad del aceite la tocineta ahumada y el chorizo Plumrose y agregue esto a la preparación anterior.
  7. Deje hervir destapado hasta que espese sin dejar secar y sin dejar de revolver.
  8. Se sirve espolvoreado con perejil picado.

sábado, 17 de junio de 2017

Rollo de Pavo con Tocino y Nueces


Ingredientes



  • 1 bandeja de filete de pechuga de 1000 g
  • 1 paquete de tocineta ahumada
  • ? taza de nueces picadas
  • ? kg de espinacas
  • ? taza de vino blanco
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 zanahoria
  • 10 rebanadas de pan sin corteza
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación



  1. Pique la tocineta en cuadritos. Dórela en una sartén y reserve.
  2. Quite el tallo de la espinaca y cocine a fuego medio por 2 minutos.
  3. Escurra y pique la espinaca cocinada.
  4. Cocine la zanahoria y corte en bastones.
  5. Abra el filete hasta que quede de 1 cm de grosor.
  6. Lleve una olla a fuego medio, mezcle la espinaca, el tocino, las nueces, el tomillo, el vino y el pan.
  7. Mueva hasta que el pan se integre bien al resto de ingredientes.
  8. Salpimiente el filete y cúbralo con la mezcla que hizo y las zanahorias.
  9. Enróllelo y amárrelo con hilo de cocina.
  10. Dore en una sartén hasta que tome buen color y lleve al horno precalentado a 200°C por aproximadamente 40 minutos.
  11. Cuando salga del horno deje reposar al pavo por lo menos 5 minutos y corte en medallones.

Nuditos

Ingredientes




  • 2 1/3 taza de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 taza de azúcar
  • cáscara rallada de medio limón
  • 2 yemas
  • 1 clara de huevo
  • 50 gramos de manteca derretida
  • 1/3 de taza de leche
  • 2 cucharadas de coñac o licor anisado
  • aceite La Favorita Light para freír
  • azúcar impalpable para espolvorear

Preparación




  1. Sobre una mesa o un recipiente, tamice juntos la harina, el polvo de hornear, sal, azúcar y canela.
  2. Agregue la cáscara rallada del limón.
  3. Mezcle batiendo ligeramente las yemas y la clara con la manteca derretida y la leche.
  4. Agregue a la preparación.
  5. Por último añada el licor.
  6. Amase todo bien hasta alisar la masa; estire dejándola fina (3 mm) y corte tiras de 3 cm de largo que se anudan en el centro.
  7. Fría en abundante aceite La Favorita Light; escurra sobre papel de cocina y sirva espolvoreados con azúcar impalpable.