Empanadas de harina de maíz

Amigos tienen que probarlas...

Ingredientes:

Masa:

• 1 lb. de harina de maíz blanco cernida más 3 cucharadas de harina de trigo
• 3 tzs. de agua
• sal al gusto
• 2 yemas de huevo

Relleno:

• carne molida
• huevo duro picado
• arveja cocida
• zanahoria en cuadritos cocida
• arroz cocido
• aceite para freír

Preparacion:

1. Hervir agua con sal, echar harina de un solo golpe y mover al fuego hasta que la masa se cocine y se forme una bola (más o menos 5 minutos)


2. Dejar enfriar unos 3 minutos y añadir las yemas de los huevos uniendo muy bien


3. Formar el relleno con cantidades iguales de cada ingrediente, freír en poco aceite, añadir sal y pimienta


4. Armar las empanadas poniendo una bola de masa entre dos plásticos, abolillar, rellenar y cerrar doblando en la mitad, siempre manejando sobre el plástico


5. Freír en aceite hirviendo