Empanadas de viento

Esta es una de las recetas con harina...

Ingredientes:

Elaboración:

Poner en un tazón la harina, polvo de hornear y mantequilla
Mezclar bien hasta que se pierda la grasa y quede todo incorporado
Agregar poco a poco agua fría hasta formar una masa suave
Poner esta masa sobre la mesa enharinada y amasar suavemente
Si está muy húmeda agregar más harina
Tapar con una servilleta y dejar reposar por 10 minutos
Luego extender fino y cortar discos de 5 cm de diámetro
El queso fresco desmenuzado se usa para rellenar
Humedecer los bordes de los discos para que se peguen bien y con los dientes de un tenedor presione el borde para formar el orillo de las empanadas
Freírlas en abundante aceite caliente
Cuando estén doradas escurrirlas, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente
Enseguida espolvorear con azúcar y servir muy calientes

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