Empanadas de viento

Esta es una de las recetas con harina...

Ingredientes:

• 1 lb. de harina
• 1 cda. de polvo de hornear
• 1/2 lb. de mantequilla o margarina
• Agua fría
• Queso fresco desmenuzado para rellenar
• Azúcar

Elaboración:

1. Poner en un tazón la harina, polvo de hornear y mantequilla
2. Mezclar bien hasta que se pierda la grasa y quede todo incorporado
3. Agregar poco a poco agua fría hasta formar una masa suave
4. Poner esta masa sobre la mesa enharinada y amasar suavemente
5. Si está muy húmeda agregar más harina
6. Tapar con una servilleta y dejar reposar por 10 minutos
7. Luego extender fino y cortar discos de 5 cm de diámetro
8. El queso fresco desmenuzado se usa para rellenar
9. Humedecer los bordes de los discos para que se peguen bien y con los dientes de un tenedor presione el borde para formar el orillo de las empanadas
10. Freírlas en abundante aceite caliente
11. Cuando estén doradas escurrirlas, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente
12. Enseguida espolvorear con azúcar y servir muy calientes