Ensalada de Papa con Alcachofas

Muchas veces un nuevo plato se convierte en la estrella de nuestra mesa...

Ingredientes:

• 1 tz. de papas cocinadas y cortadas en cuadritos
• 6 alcachofas cocinas
• 1/2 tz. de vinagre blanco
• 1/2 cda. de sal
• 1/2 cda. de pimienta
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 tz. de queso amarillo tipo suizo cortado en cudros
• 3 huevos duros picados
• 1/2 tz. mayonesa
• 6 lacas de tocino picado y frito
• Lechuga de seda
  

Prepracion:

1. Cocine las papas, piquelas y tengalas listas
2. Cocine tambien las alcachofas y retirela las hojas, limpie al corazon y piquelo
3. Aliñe las alcachofas con el vinagre, pimienta, sal, aceite y deje reposar unos 20 minutos
4. Prepare la ensalada y agrege la alcachofa, las papas, el queso, los huevos y la mayonesa. Mezcle y deje en la refri hasta el momento de servir
5. Pique el tocino, frialo y ponga sobre papel absorbente, limpie la lechuga y tengala lista
6. En el momento de servir, acomode la lechuga, añada la ensalada y y el tocino