Pescado Con Salsa de Maracuya

Este plato de seguro les encantara es rico, nutritivo y sabroso.... asi que vale la pena probarlo

Ingredientes:

• Salsa de Maracuyá
• 4 cds. de mantequilla
• 1 tz. de cebolla picada
• 1 cda. de jengibre rayado
• 1 cda. de curry
• 1 ½ cda. de tomillo fresco
• 2 cds. de azúcar
• 1 cda. de vinagre blanco
• 2 tzs. de concentrado de maracuyá
• 1 tz. de leche de coco
• Sal y pimienta
• Ají chombo al gusto

Ingredientes para el pescado:

• 2/3 tzs. de harina
• 1 cda. de paprika
• 1 cda. de azúcar
• ½ tz. de leche evaporada
• 1 huevo grande
• 1 ½ tz. de pan molido
• 6 filetes de corvina de 6 onzas cada uno
• 2 cds. de mantequilla
• 2 cds. de aceite de oliva

Preparación:

1. En una sartén calentar la mantequilla, añadir la cebolla, el jengibre, el curry y el tomillo.
2. Sofreír hasta que la cebolla se vea transparente.
3. Añadir el resto de los ingredientes y dejar reducir por 15 minutos. Reservar.
4. En un tazón mezclar harina, paprika y azúcar. Reservar.
5. Aparte la leche con el huevo y reservar.
6. Poner el pan molido en un plato.
7. Sazonar los filetes de pescado con sal y piminta.
8. Pasar primero por la leche, luego por harina, después por huevo y por último por el pan molido.
9. Reservar y colocar en una bandeja.
10. Aparte, en una sartén, calentar la mantequilla y el aceite de oliva.
11. Cocinar allí los filetes 3 minutos cada lado.
12. Servir con la salsa de maracuyá y coco.