Torta de Naranja

Ingredientes :

• 2 1/2 tzs. de harina de trigo
• 4 cdas. de polvo de hornear
• 1 tz. de mantequilla sin sal
• 1 1/2 tzs. de azúcar
• 2 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• 2/3 tz. de jugo de naranja
• 1 cda. de ralladura de cáscara de naranja
• 1/4 cda. de sal

Preparacion:

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Enharinar y engrasar un molde.
3. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.
4. En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .
5. Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.
6. Alternando con el jugo de naranja añadir la harina.
7. Batir a baja velocidad después de cada adición.
8. Agregar la ralladura y mezclar.
9. Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.
10. Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio.
11. Dejar enfriar y sacar del molde.
    

Para el Barniz:

• 1/2 tz. de mermelada de naranja
• 2 cdas. de agua
• Rodajas de naranja, kiwi y frutillas

En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.