Esta es una rica fusion entre el rico cordero al horno y la refrescante menta que a tus invistados les va a encantar...
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 pierna de cordero de
- 2 kilos más o menos
- 10 dientes de ajos enteros
- 6 ramitas de romero
- 10 ramitas de tomillo
- ½ tz. De aceite de oliva
Adobo:
- 6 dientes de ajo
- 1 cda. De mostaza
- 1cda. De comino molido
- 1 cda. De sal
- ½ cda. De pimienta
- 2 cdas. De salsa gourmet o inglesa
- ½ tz. De vino blanco
Fondo o cama:
- 1 tz. De zanahoria pelada y cortada en cuadros
- 2 cebollas coloradas medianas cortadas en rodajas
- 4 ramas de romero
- 10 ramas de tomillo
Preparacion:
- El día anterior o muy temprano en la mañana, con la punta de un chuchillo haga unos pequeños huecos en la pierna de cordero e inserte los ajos enteros. Pase las ramas por la pierna y vierta encima el aceite de oliva. Cubra la pierna y déjela macerar durante la noche o por lo menos un par de horas
- Licue los dientes de ajo con la mostaza, comino, sal, pimienta, salsa inglesa y vino blanco, para que le quede como un adobo que debe juntar a la pierna de cordero.
- El fondo de un pire donde va a hornear ponga la zanahoria en cuadros, las cebollas el romero y el tomillo. Acomode la pierna y llévela al horno durante una media hora a 450oF como para sellarla. Luego baje la temperatura a 350º F durante hora y media o dos hasta que esté lista.
- El momento de servir, ponga la pierna en una linda fuente y cierna el jugo que está en el fondo para acompañar.
Gelatina de menta:
- 20 caramelos de menta
- 1 tz. De agua
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1 cda. de licor de menta
Preparación:
- En una olla ponga los caramelos de menta y la taza de agua, llévelos a fuego hasta que estén completamente derretidos los caramelos.
- Luego disuelva muy bien la gelatina sin sabor en el agua de menta y finalmente agregue el licor de menta.
- Acomode esta gelatina en un lindo recipiente y póngala en la refrigeradora hasta que cuaje.
- Es deliciosa y refrescante para acompañar el cordero.
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