Resultado de la Busqueda

domingo, 9 de noviembre de 2008

Pierna de Cordero al Horno con Gelatina de Menta

Esta es una rica fusion entre el rico cordero al horno y la refrescante menta que a tus invistados les va a encantar...




Ingredientes:
  • 1 pierna de cordero de
  • 2 kilos más o menos
  • 10 dientes de ajos enteros
  • 6 ramitas de romero
  • 10 ramitas de tomillo
  • ½ tz. De aceite de oliva

Adobo:

  • 6 dientes de ajo
  • 1 cda. De mostaza
  • 1cda. De comino molido
  • 1 cda. De sal
  • ½ cda. De pimienta
  • 2 cdas. De salsa gourmet o inglesa
  • ½ tz. De vino blanco

Fondo o cama:

  • 1 tz. De zanahoria pelada y cortada en cuadros
  • 2 cebollas coloradas medianas cortadas en rodajas
  • 4 ramas de romero
  • 10 ramas de tomillo


Preparacion:

  1. El día anterior o muy temprano en la mañana, con la punta de un chuchillo haga unos pequeños huecos en la pierna de cordero e inserte los ajos enteros. Pase las ramas por la pierna y vierta encima el aceite de oliva. Cubra la pierna y déjela macerar durante la noche o por lo menos un par de horas
  2. Licue los dientes de ajo con la mostaza, comino, sal, pimienta, salsa inglesa y vino blanco, para que le quede como un adobo que debe juntar a la pierna de cordero.
  3. El fondo de un pire donde va a hornear ponga la zanahoria en cuadros, las cebollas el romero y el tomillo. Acomode la pierna y llévela al horno durante una media hora a 450oF como para sellarla. Luego baje la temperatura a 350º F durante hora y media o dos hasta que esté lista.
  4. El momento de servir, ponga la pierna en una linda fuente y cierna el jugo que está en el fondo para acompañar.

Gelatina de menta:

  • 20 caramelos de menta
  • 1 tz. De agua
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 cda. de licor de menta

Preparación:

  1. En una olla ponga los caramelos de menta y la taza de agua, llévelos a fuego hasta que estén completamente derretidos los caramelos.
  2. Luego disuelva muy bien la gelatina sin sabor en el agua de menta y finalmente agregue el licor de menta.
  3. Acomode esta gelatina en un lindo recipiente y póngala en la refrigeradora hasta que cuaje.
  4. Es deliciosa y refrescante para acompañar el cordero.





No hay comentarios :