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lunes, 18 de mayo de 2009

Chilaquiles

Aqui les dejo una receta de comida mexicana para todas esas personas a que les gusta el chili, los frejoles, jitomates..... pronto voy a subir nuevas recetas....


Ingredientes:
  • 24 tortillas
  • 400 g. de tomates verdes
  • 3 chiles
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de rábanos
  • 2 huevos
  • 200 g. de mantequilla
  • 150 g. de queso rallado
  • 2 hojas de pazote
  • 3 hojas de cilantro
  • 2.5 dl. de caldo

Preparación:

  1. Cortar las tortillas en trozos y freírlas en mantequillas, retírelas antes de que se doren y escúrralas.
  2. Cocer los tomates y los huevos, pelar las cebollas, trocear una y picar la otra.
  3. Seguidamente triturar los tomates junto con los chiles, la cebolla troceada y las hojas de cilantro y pazote, rehogar la mezcla en una cucharada de mantequilla.
  4. Extender en una cazuela capas sucesivas de tortilla, queso rallado y salsa de tomate, tortilla y salsa de tomate
  5. A continuación habría de añadir el caldo y cocer a fuego suave
  6. Espolvorear con queso rallado, cilantro, cebolla picada, rodajas de huevo y rábanos cortados en flor

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