Frijoles Charros

Esta es una buena opcion para variar la tipica menestra de frejoles este plato es tipico mexicano, espero les guste....


Ingredientes:

• 500 g. de frijoles
• 125 g de carne de cerdo magra
• 125 g. de tocino
• 125 g. de chorizo
• 3 chiles verdes
• 2 jitomates
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de pazote u otra hierba aromática
• aceite
• sal

Preparación:

1. La víspera se ponen los frijoles en remojo en 2 litros de agua.
2. Cocerlos en la misma agua de remojo a fuego moderado.
3. Asar los jitomates y los chiles, quitarles la piel y cortarlos en trocitos; pelar y picar fina la cebolla.
4. Calentar unas 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír a fuego suave los jitomates, los chiles, el ajo y la cebolla hasta que esta ultima este blanda, reservar.
5. Trocear el tocino, el chorizo y la carne y añadirles a los frejoles a media cocción; cocer durante unos 15 minutos mas
6. Añadir el sofrito, salar y dejar hervir 15 minutos mas.