Dorado con pesto de cilantro

Ingredientes:

• 800 g de filete de dorado
• 1 taza de cilantro
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de nueces
• 1 cucharada de aceite parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

1. Licue el cilantro, las nueces, el queso parmesano y el aceite de oliva.
2. Añada sal y pimienta a esta preparación.
3. Salpimiente el pescado.
4. Sellelo en un sartén caliente con aceite de oliva.
5. Dore 2 minutos por lado
6. Retire el dorado del la sartén y dispóngalo sobre una lata de horno, cubra con el pesto y termine la cocción en el horno (aproximadamente 10 minutos).

4 Porciones * Tiempo de preparación: 20 minutos.