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jueves, 26 de abril de 2012

Arroz con Concha

Les dejo uno de mis platos con mariscos preferidos....



Ingredientes :

  • 30 conchas
  • 1 lb. de arroz
  • 1 coco
  • 3 pimientos
  • 2 cebollas coloradas
  • 3 ramas de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • perejil, sal, culantro y pimienta al gusto
Preparación :

  1. En una cacerola ponga las conchas sin agua para que se habrán al vapor y las va poniendo en un recipiente con su jugo.
  2. Aparte se prepara un buen refrito picado con todos os ingredientes anotados. Las conchas se las pica y las remueve con el refrito, luego se las pone al fuego para que se cocinen un poco.
  3. El arroz se prepara aparte. Se raspa o ralla el coco y se sacan dos leches, con la segunda leche se pone a hervir el arroz. Cuando ya esta reventado se mezcla con el refrito de la concha el que debe añadirle la primera leche que saco del coco. Luego se le pone a fuego lento por 20 minutos y esta listo para servirse.
  4. Sírvalo bien caliento con maduros fritos, patacones, ensalada...

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