Cebiche de Camarón con Mango, Tomate de Árbol y Hierba Luisa

Ingredientes

• 1 kilogramo de camarón con cáscara
• 4 cebolla colorada
• 2 hoja de laurel
• 4 tomates de árbol
• 1 rama de hierba luisa
• 1 mango
• 4 limones
• 1 aguacate
• aceite de aguacate al gusto
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Preparación

1. Cocinar el camarón en agua hirviendo, con una cebolla colorada, laurel.
2. Colar el caldo de cocción y volver a poner en el fuego, agregar los tomates de árbol y la hierba luisa y cocer por 5 minutos.
3. Pelar y limpiar los camarones.
4. Retirar la hierba luisa del caldo, licuar y colar.
5. Picar el mango y aguacate en cubos pequeños, agregar parte del caldo de cocción del camarón previamente enfriado, sazonar con limón, sal, pimienta y aceite de aguacate.
6. Agregar los camarones cocidos y picar un poco de hierba luisa fresca.
8. Tiempo30 minutos
9. Porciones5 porciones
10. DificultadBaja