Corviche

Ingredientes

• 3 plátanos verdes
• 1/2 libra de corvina o atún
• 1 taza de maní molido
• 2 cebolla colorada
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• pimienta negra al gusto
• comino al gusto
• 1 cucharadita de ajo
• sal al gusto
• 1 cucharadita de achiote
• 3 ramita de cilantro

Preparación

1. Hacer un refrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate, finamente picado.
2. Agregar el pescado en trozos y sazonar con el cilantro, comino, sal y pimienta.
3. Rallar la mitad de verde crudo y la otra mitad cocinar, luego majar todo y mezclar.
4. Agregar a esta mezcla el maní molido, achiote y amasar.
5. Dar la forma característica (alargada) y rellenar con el pescado y refrito.
6. Freír en abundante aceite a 170 grados C o preparar el horno a 180 grados C.
8. Tiempo45 minutos
9. Porciones10 porciones
10. DificultadBaja