Cortar la carne en cubos y marinarla por una hora con la pulpa de naranjilla, cerveza, la cebolla y ajíes cortados, ajo, comino, canela, azúcar, sal y pimienta.
Ponerla a cocer a fuego lento con la mitad de este líquido de marinar hasta que este se reduzca y evapore.
La otra parte del líquido cocer y reducir aparte hasta formar una salsa espesa, colarla y reservar.
Agregar al cerdo la manteca y mover continuamente hasta dorar.
Al final agregar la salsa espesa de naranjilla formando un glaseado.
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