Cupcake de Vainilla con Corazón de Mantequilla

Ingredientes para Cupcake de Vainilla con Corazón de Mantequilla: 

Para los bizcochitos: 

• 150 ml de leche
• 10 g de levadura en polvo
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 180 g de harina de trigo común
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla fundida fria
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema de mantequilla :

• 175 g de ázúcar glas
• 85 g de mantequilla salada reblandecida
• 1cucharada de agua
• 1 cucharadita de azúcar avainallado
• unas gotitas de colorante alimentario rosa

Para la decoración:

• 50 g de fondant rojo
• 1 cucharada de grageas de colores

Cómo hacer Cupcake de vainilla con corazón de mantequilla paso a paso: 

1. Batir los huevos con el azúcar en un bol. Añadir la leche, la esencia de vainilla, la mantequilla y continuar batiendo hasta obtener una crema. 
2. Incorporar la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato y la sal. Batir con batidora eléctrica.
3. Rellenar los moldes de cupcakes hasta las ¾ partes de cada uno. Cocinarlos a 170º C durante 15 minutos.
4. Mientras tanto, preparar la crema de mantequilla colocando el azúcar en un bol y añadiéndole la mantequilla reblandecida. 
5. Agregar el agua y el azúcar avainillado. Mezclar hasta obtener una masa pálida, blanda y esponjosa.
6. Echar a la crema unas gotitas de colorante rosa y mezclar bien. Reservar en la nevera. 
7. Estirar el fondant con rodillo y cortar corazones con cortapasta para galletas. 
8. Cubrir los corazones con una capa más o menos fina de mantequilla y espolvorearlos con grageas de colores. Reservarlos en la nevera. 
9. Retirar los cupcakes del horno, dejarlos enfriar, desmoldarlos y adornarlos con los corazones. Pegar los corazones con media cucharadita de crema de mantequilla.

Consejos y trucos para cocinar Cupcake de vainilla con corazón de mantequilla:

• Guardar los cupcakes en la nevera hasta el momento de servirlos, especialmente por la crema de mantequilla de los adornos.
• Se pueden guardar los corazones solos en la nevera y decorar con ellos los cupcakes al momento de servirlos como postre.
• Se puede emplear colorante alimentario rojo y echar apenas dos gotas para obtener el color rosa.