Pollo a la Cacerola con Romero y Puré de Espinaca

 Adolescentes y Jóvenes

Ingredientes:

• 1/2 kg espinaca
• 2 1/2 cdas mantequilla
• 3 cdas de harina
• 1 tz leche (puede ser de soya)
• 4 presas de pollo sin piel
• 2 cdas aceite
• 3/4 kg cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cda. romero picado
• 2 tzs. cerveza rubia
• sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

1. Deshoje la espinaca, lave las hojas y páselas por agua hirviendo. Déjelas enfriar y píquelas. Derrita una cucharada de mantequilla en una olla, añada la harina y mezcle bien. Agregue la leche poco a poco. Una vez que la salsa haya adquirido una consistencia ligera y uniforme, añada la espinaca picada y condimente con sal, nuez moscada y media cucharada de mantequilla. Reserve el puré.
2. Condiemnte y dore las presas de pollo en una cucharada de mantequilla y el aceite. En esa misma sartén, fría la cebolla y el ajo durante 30 minutos a fuego muy bajo. Añada el romero, la cerveza y la pimienta. Cuando la cebolla esté oscura, agregue las presas de pollo, tape y cocine durante 25 minutos. Sirva el pollo a la cacerola con el puré de espinaca.