Me Acuerdo
que de niña escuchar la palabra "Bagre" bastaba para que yo no
quisiera probar lo que mi mamá o mis tías habían cocinado, "Como me podían
a obligar a comer algo que se veía así de feo" recuerdo que decía; pero la
verdad es que hay caldos y sopas muy ricas y sobre todo nutritivas; así que aquí
les dejo una de mis recetas favoritas hechas con “Bagre”.
Ingredientes;
1 bagre entero
2 cucharadas de pasta de maní
1 maduro
1 maqueño
2 choclos cortados en trozos
400 g de yuca cortada en trozos y desvenada
1 rama de cebolla blanca picada fino
1 rama de perejil picada fino
1 rama de cilantro picada fino
1 diente de ajo picado fino
5 tazas de agua hirviendo
1 taza de leche
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de manteca de color
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
2 cucharadas de pasta de maní
1 maduro
1 maqueño
2 choclos cortados en trozos
400 g de yuca cortada en trozos y desvenada
1 rama de cebolla blanca picada fino
1 rama de perejil picada fino
1 rama de cilantro picada fino
1 diente de ajo picado fino
5 tazas de agua hirviendo
1 taza de leche
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de manteca de color
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación;
- En un cacerola caliente el aceite y la manteca de color y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Incorpore el agua hirviendo, la pasta de maní, las hierbas y los choclos; tape y deje cocer por 20 minutos.
- Agregue la yuca, los plátanos y deje cocer por 10 minutos más.
- Incorpore el pescado lavado y cortado en trozos desechando la cabeza y la cola.
- Deje cocer por 10 minutos.
- Salpimiente, agregue comino y el orégano.
- Sirva muy caliente.
NOTA: Si gusta agréguele unas gotas de limón a la sopa ; )
Preparación: 50 Mins
Cocción: 25 Mins
Porciones: 4
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