Pechugas Cordon Bleu con Salsa de Champiñones

Ingredientes:

• 4 milanesas de pollo
• 4 rebanadas de jamón
• 4 rebanadas de queso 
• 1/4 de tz de harina
• 2 huevos, batidos
• 1 tz de pan molido
• 1 tz de aceite

Para la salsa:

• 1 cda de mantequilla
• 1/4 de cebolla, troceada
• 1 diente de ajo, troceado
• 1 tz de champiñones
• 1/2 lt de leche
• 1/2 lt de crema
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

1. SALPIMIENTA las milanesas de pollo y coloca una rebanada de jamón y una de queso. Enrolla y cierra con un palillo.
2. PASA por la harina, el huevo batido y empaniza con el pan molido.
3. CALIENTA el aceite y dora los rollos de pollo hasta que estén bien cocidos.

Para la salsa:

1. FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
2. AÑADE los champiñones y cocina por unos minutos. Vierte la mitad de la leche y cocina hasta que suelte el hervor.
3. DEJA enfriar y licúa con el resto de la leche y la crema.
4. REGRESA al fuego, salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.
5. SIRVE las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado