Rollo de Pavo con Tocino y Nueces

Ingredientes

• 1 bandeja de filete de pechuga de 1000 g
• 1 paquete de tocineta ahumada
• ? taza de nueces picadas
• ? kg de espinacas
• ? taza de vino blanco
• 2 ramas de tomillo
• 1 zanahoria
• 10 rebanadas de pan sin corteza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pique la tocineta en cuadritos. Dórela en una sartén y reserve.
2. Quite el tallo de la espinaca y cocine a fuego medio por 2 minutos.
3. Escurra y pique la espinaca cocinada.
4. Cocine la zanahoria y corte en bastones.
5. Abra el filete hasta que quede de 1 cm de grosor.
6. Lleve una olla a fuego medio, mezcle la espinaca, el tocino, las nueces, el tomillo, el vino y el pan.
7. Mueva hasta que el pan se integre bien al resto de ingredientes.
8. Salpimiente el filete y cúbralo con la mezcla que hizo y las zanahorias.
9. Enróllelo y amárrelo con hilo de cocina.
10. Dore en una sartén hasta que tome buen color y lleve al horno precalentado a 200°C por aproximadamente 40 minutos.
11. Cuando salga del horno deje reposar al pavo por lo menos 5 minutos y corte en medallones.