Arroz Almendrado

Ingredientes

• 400 gramos de arroz precocido
• 1 pimiento rojo
• 1 ramita de cebolla blanca picada muy fino
• 1 taza de almendras peladas y fileteadas
• 3 hongos sombrilla
• 1 taza de arvejas precocidas
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de margarina
• 3 cucharadas de vino blanco
• 4 tazas de agua hirviendo
• Sal / Pimienta

Preparación

1. En una sartén profunda, caliente el aceite con la margarina y dore el arroz por 8 minutos.
2. Agregue la cebolla, el pimiento picado en dados muy finos y salpimiente.
3. Dore por unos 2 minutos más.
4. Adicione el agua hirviendo, poco a poco, removiendo continuamente hasta completar toda el agua.
5. Tape y deje cocinar a fuego medio por 10 minutos.
6. Destape la sartén e incorpore el vino, las arvejas, las almendras y los hongos cortados en cuartos.
7. Remueva delicadamente, tape y deje cocinar por 5 minutos más.
8. Apague el fuego y deje reposar por 10 minutos antes de servir.