Arroz con Champiñones

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ taza de crema de leche
• 3 cucharadas de queso provolone rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal
• Para la salsa
• 3 tazas de champiñones laminados
• 2 huevos
• 100 gramos de tocino
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de queso provolone rallado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cocine el arroz al dente en agua con sal, que esté en punto de ebullición.
2. Escurra bien y coloque en un bol.
3. Agregue la mantequilla, huevos, crema de leche, queso y sazónelo con nuez moscada y sal al gusto.
4. Mezcle hasta que todos los elementos estén ligados.
5. Cocine removiendo hasta que cuajen los huevos. Controle que no se pegue el arroz.
6. Para preparar la salsa, en una sartén sofría el ajo con la mantequilla y retire.
7. Agregue los champiñones laminados y revuelva.
8. Adicione el tocino, los huevos batidos con la leche, queso, sal y pimienta.
9. Remueva repetidamente hasta que el huevo esté ligeramente cuajado.
10. Sirva el arroz con la salsa de champiñones.