Arroz en Papillote

Ingredientes

• 2 tazas de arroz grano largo
• 200 gramos de nueces
• 50 gramos de mantequilla
• 100 gramos de jamón serrano picado en cuadraditos
• 1/2 taza de crema de leche
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 vaso de vino blanco seco
• Queso parmesano rallado
• Perejil / Sal / Pimienta

Preparación

1. Derrita la mantequilla en una olla y, removiendo lentamente, añada el jamón y riegue con el vino.
2. Deje evaporar el licor por 5 minutos.
3. Incorpore el arroz.
4. Sin dejar de remover, agregue, poco a poco, el caldo y la crema de leche.
5. Cocine el arroz, trocee las nueces y añádalas; reserve algunas para decorar.
6. Pique el perejil e incorpórelo a la cocción, junto con un buen puñado de queso parmesano rallado.
7. Salpimiente a su gusto.
8. Remueva y controle la cocción hasta que se haya absorbido el líquido.
9. El arroz no debe cocinarse por más de 15 minutos.
10. Retire del fuego, pase la preparación del arroz a un sobre de aluminio, ciérrelo muy bien por los bordes y llévelo al horno precalentado a temperatura media, durante 15 minutos más.
11. Decore con las nueces.
12. Sírvalo bien caliente.