Ceviche de Concha

Ingredientes:

• 1 kilo de conchas sin su valva y con su jugo
• 3 cebollas paiteñas picadas en dados
• 10 limones
• 4 cucharadas de cilantro picado fino
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de ají en polvo
• 2 tazas de jugo de naranja
• 2 pimientos verdes picados en dados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Coloque en un bol la cebolla con el zumo de los limones y la sal.
2. Deje curtir por 5 minutos, añada las conchas, el pimiento, el jugo de naranja, el cilantro, un chorrito de aceite, el ají en polvo y la pimienta.
3. Mezcle hasta integrarlo todo y lleve a la refrigeradora a reposar por 30 minutos antes de servir.