Ensalada Primavera de Pollo

Ingredientes

• 1 bandeja de muslos 
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• ½ cucharadita de salsa china
• 1 cucharadita de vinagre
• 2 cubitos de concentrado de pollo
• ½ taza de apio cortado en medias lunas
• ½ cucharadita de azúcar
• 2 zanahorias cortadas en dados
• ½ cucharadita de anís español
• 2 pimientos rojos cortados en juliana
• 2 pepinos cortados en rodajas y luego en cuartos

Preparación

1. Cocine los muslos de pollo en el caldo de pollo y el anís estrellado.
2. Desmenuce los muslos.
3. Prepare el aderezo y realice una emulsión con el vinagre, el azúcar, la salsa china y el aceite.
4. Combine los vegetales y el aderezo en una fuente.
5. Incorpore todo y deje en reposo en la refrigeradora por 10 minutos.
6. Al final agregue el pollo desmenuzado.
7. Sirva enseguida.