Espumulla Cocinada

Ingredientes

• 450 g de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 taza de jugo de frutilla, naranjilla, guayaba, manzana, etc.
• 5 claras de huevo
• Nueces picadas (opcional)
• Pasas (opcional)

Preparación

1. Haga una miel espesa punto de hilo fuerte con el agua y el azúcar.
2. Cuando empiece a espesar, agregue el jugo de la fruta y deje hervir durante 5 minutos más.
3. Bata las claras a punto de nieve y agrégueles la miel por cucharadas sin dejar de batir.
4. Cuando termine la miel, ponga la preparación en una paila y cocínela durante 5 minutos revolviendo constantemente.
5. Retire del fuego y, si gusta, agréguele nueces picadas y pasas.