Pastel de Queso y Manzana Light

Ingredientes

• 250 gramos de queso crema
• 1 vaso de yogurt natural
• 2 manzanas
• 3 cucharadas de azúcar light
• 3 yemas
• 3 claras
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada colmada de harina
• Cantidad necesaria de margarina blanda
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

1. Ponga en el vaso de la licuadora el queso crema, el yogurt, las yemas, el azúcar y la harina.
2. Lícuelos hasta formar una crema.
3. Agregue la esencia de vainilla.
4. Bata las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar; y cuando estén bien firmes, incorpórelas a la crema en forma suave y envolvente.
5. Pele las manzanas, quíteles las semillas y córtelas en rodajas bien finas.
6. Rocíelas con el jugo de limón.
7. Engrase un molde de 20 cm de diámetro y acomode las manzanas en el fondo.
8. Vierta encima la crema y lleve el pastel a horno moderado (180° C – 350° F) hasta que esté cocido, durante 30 minutos aproximadamente.
9. Se lo desmolda caliente y se sirve.