Pastel de yuca

Ingredientes

• 1 kg de yuca rallada
• 2 tazas de azúcar
• 5 huevos
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 taza de leche 
• 4 cucharadas de margarina derretida

Preparación

1. Ponga la leche y el resto de los ingredientes en la licuadora.
2. Licue hasta obtener una mezcla cremosa; si se le dificulta, ayúdese revolviendo con una cuchara.
3. Ponga en un molde de 25 x 35 cm y hornee a 150 °C por 50 minutos.