Picaña al Trapo

Ingredientes

• 1 picaña de res
• Sal en grano al gusto
• 1 botella de cerveza
• 2 lienzos para envolver la carne
• 1 cuerda para cocina

Preparación

1. Extienda sobre la mesa de trabajo uno de los lienzos y cúbralo totalmente con sal en grano.
2. Sumerja el otro lienzo en la cerveza y rocíe sobre él, sal en grano.
3. Ubique la carne sobre este lienzo y envuélvalo bien.
4. Amarre con la cuerda de cocina para evitar que se derrame la sal y se queme la carne.
5. Lleve la preparación a la llama directa del horno de leña, durante 12 minutos por cada lado.
6. Retire, deje enfriar, saque los lienzos, corte y sirva.