Risotto Primavera con Pavo

Ingredientes

• ½ bandeja de filetes de muslo picados en cubos
• 3 tazas de arroz risotto
• 2 cubitos de caldo de pollo diluido en 4 tazas de agua
• 2 tazas de brócoli cocido
• ½ taza de queso parmesano
• ½ taza de arveja cocida
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cebolla perla picada
• 2 cucharas de mantequilla
• ½ taza de vino blanco
• ½ taza de zanahoria picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mantenga el caldo de pollo caliente.
2. En una sartén profunda dore con el aceite de oliva el pavo junto con las cebollas y el ajo.
3. Agregue el arroz y remueva hasta que cambie de color, añada las zanahorias, incorpore el vino blanco y deje reducir.
4. Cuando el arroz absorba el vino incorpore el caldo poco a poco, siempre dejando que el arroz absorba todo el caldo anterior.
5. Siga así hasta que el arroz esté cremoso y cocido.
6. Agregue el brócoli y las arvejas, mezcle y al final añada la mantequilla y el queso parmesan