Sopa de la Abuela

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz
• 1/2 cebolla puerro
• 1/2 ramita de cebolla blanca picada fino
• 150 gramos de espinacas
• 1 taza de papas troceadas
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 cubitos de concentrado de pollo
• 1 pechuga de pollo
• 4 tazas de agua caliente

Preparación

1. Lave la cebolla puerro, píquela en rodajas y sofría junto con la cebolla blanca en la mantequilla.
2. Incorpore la pechuga de pollo desmenuzada, el arroz bien lavado y dore por 5 minutos.
3. Añada el caldo preparado con las pastillas de concentrado y el agua hirviendo.
4. Deje cocer por 10 minutos, añada las papas y deje cocer por 15 minutos más.
5. Al final incorpore las espinacas bien lavadas y picadas.
6. Rectifique la sazón.
7. Deje cocer con la olla a medio tapar durante 5 minutos.
8. Sirva muy caliente.