Steak de cerdo a la menta

Ingredientes

• 800 gramos de steak de brazo de cerdo
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• un manojo de menta fresca
• 1 vaso de vino blanco seco
• caldo base de carne de cerdo
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de mermelada de naranja
• aceitunas negras
• menta para decorar

Preparación

1. En un recipiente de horno coloque el steak, riegue con el aceite, agregue los dientes de ajo machacados, la menta triturada y el vaso de vino blanco seco.
2. Meta al horno, a temperatura media e inicie la cocción, dele vueltas a menudo a la carne.
3. Cuando cobre color, bañe de vez en cuando con el caldo de la carne, al que hay que agregarle la mostaza y la mermelada, cuando termine la cocción, pinche con el tenedor para comprobar si está tierno.
4. Sirva acompañado de aceitunas negras y hojas de menta.