Arroz integral Schullo con coco y almendras

Ingredientes

• 2 tazas de Arroz Integral Schullo
• 3 tazas de agua
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1/2 taza de cebolla blanca picada fino
• 1 taza de coco fresco rallado
• 1/2 taza de almendras tostadas rebanadas
• 1 taza de vino blanco
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Sal

Preparación

1. Ponga en remojo el arroz por una hora, cocínelo en tres tazas de agua junto con la cebolla, el ajo y la sal, a fuego normal hasta que hierva, luego reduzca el fuego y deje cocinar hasta que el líquido se haya absorbido completamente.
2. Mantenga caliente.
3. Aparte, ponga las almendras en agua hirviendo, durante 1 ó 2 minutos, para que suelten las cáscaras, póngalas en agua helada, pélelas y rebánelas.
4. Tueste las almendras en el horno a temperatura media hasta que estén doradas.
5. Cuando el arroz esté listo, añada las almendras, el coco, el jengibre, el vino y deje que termine la cocción.