Atún en salsa de vino y pasas

Ingredientes

• 8 filetes de atún
• 3/4 de taza de pasas rubias
• 2 tazas de vino blanco
• 1 cucharada de maicena
• 1/2 taza de harina
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Sal y pimienta recién molida

Preparación

1. Enharine los filetes de atún y deje reposar por 15 minutos en la refrigeradora.
2. Lleve una sartén al fuego y caliente el aceite, dore los filetes por ambos lados.
3. Cuando estén dorados, añada 2 tazas del vino y salpimiente.
4. Incorpore las pasas, reduzca el fuego y cueza por 5 minutos, agregue la maicena disuelta en un poco de agua y deje cocer por 3 minutos más hasta que espese la salsa.
5. Sirva espolvoreado con perejil.