Dulce de las Tres Leches

Ingredientes

• 6 huevos
• 3/4 de taza de harina
• 3/4 de taza de maicena
• 3/4 de taza de azúcar
• Jugo de 1 limón hervido
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1/4 de litro de crema de leche
• 2 yemas de huevo

Preparación

1. Bata las claras a punto de nieve, incorpore las yemas y mezcle, alternando por cucharadas, la harina, la maicena y el azúcar; agregue el jugo de limón hervido para darle brillo.
2. Vierta la mezcla en un molde enmantequillado.
3. Llévelo a horno moderado (180° C – 350° F) hasta que se dore ligeramente.
4. Retírelo sin dejarlo enfriar y báñelo uniformemente hasta que penetre la preparación del relleno.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. Lleve a fuego bajo todos los ingredientes hasta que se mezclen completamente sin que lleguen a hervir.
2. Vierta la preparación en el bizcochuelo y cuando esté completamente fría, báñela con glasé preparado con las 2 claras de huevo batidas a punto de nieve, que contengan 1/2 taza de azúcar y el jugo de 1/2 limón.
3. Corte en cuadritos.