Masu-Sushi de trucha ahumada

Ingredientes

• 1/2 porción de arroz sushi preparado
• 150 gramos de trucha ahumada
• 1/2 aguacate maduro
• 50 gramos de queso crema
• 6 ramitas de cebollín
• 1 cucharadita de caviar
• 1 molde de madera o de repostería, de forma rectangular de 10 x 5 cm
• Pimiento rojo picado en juliana
• Jengibre en conserva
• Salsa de soya
• Jugo de limón

Preparación

1. Trocee la trucha finamente; en un bol, mezcle con el queso crema y el cebollín.
2. Coloque en el molde forrado de papel film, para que sea más fácil desmoldar, una porci de arroz, y presione para dar forma.
3. Añada la mezcla de la trucha, seguida de otra capa de arroz, luego el aguacate cortado en láminas y pasado por lim para que no se oxide.
4. Retire el molde cuidadosamente y con un cuchillo húmedo muy filo, corte el molde en seis porciones.
5. Decore con el caviar y el pimiento.
6. Sirva acompañado de la salsa de soya.