Papas a la huancaína

Ingredientes

• 16 papas pequeñas
• 1/4 de kg de maní tostado
• 4 vainas de ají amarillo
• 3 taza de leche
• 2 tomates
• 3 huevos duros
• 1 lechuga
• sal

Preparación

1. Muela el maní con un poco de leche.
2. Remoje el ají, luego muela y fría el ají en abundante aceite.
3. Vierta en una cacerola el maní, el ají, la leche y sal.
4. Cocine durante 15 minutos hasta que tome punto de salsa.
5. Ponga sobre las hojas de lechuga las papas cocidas y bañe con la salsa de maní.
6. Sirva y adorne con huevos duros y tomates.