Rollo de pavo

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo
• 15 lonchas de jamón
• 15 lonchas de queso mozzarella
• 15 lonchas de tocino ahumado
• 4 cucharadas de mostaza
• 800 gramos de espinaca
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Abra la pechuga, aplanándola cuidadosamente.
2. Salpimente y unte la mostaza en toda la pechuga.
3. Coloque sobre la pechuga primero las espinacas blanqueadas, cubriendo completamente las pechugas, luego el tocino, el queso y al final el jamón.
4. Enrolle cuidadosamente y ate fuertemente con un hilo.
5. Coloque la mantequilla y el aceite en una sartén y dore el rollo por todos los lados para sellar sus jugos.
6. Retire del fuego y lleve al horno precalentado a temperatura media en un recipiente refractario y cubierto con papel aluminio hasta que se cocine, aproximadamente por 1 hora o hasta que al pincharlo salga un jugo transparente.
7. Retire del horno, deje reposar y corte en rebanadas.