Coloque sobre la pechuga primero las espinacas blanqueadas, cubriendo completamente las pechugas, luego el tocino, el queso y al final el jamón.
Enrolle cuidadosamente y ate fuertemente con un hilo.
Coloque la mantequilla y el aceite en una sartén y dore el rollo por todos los lados para sellar sus jugos.
Retire del fuego y lleve al horno precalentado a temperatura media en un recipiente refractario y cubierto con papel aluminio hasta que se cocine, aproximadamente por 1 hora o hasta que al pincharlo salga un jugo transparente.
Retire del horno, deje reposar y corte en rebanadas.
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