Sancocho Costeño

Ingredientes

1

•  kilogramo de hueso carnudo de res
• 4 litros de agua
• 1 rama de cebolla blanca
• 2 ramas de perejil
• 1 tomate maduro
• 3 choclos tiernos cortados en rodajas
• 1 plátano verde pelado, cortado en rodajas y lavado con limón
• 2 pedazos de yuca fresca
• 1cucharadita de orégano

Preparación

1. Ponga en una olla el hueso con el agua.
2. Agregue sal, tape y deje hasta que esté a punto de hervir.
3. Retire la espuma que se forma en la superficie.
4. Añada las ramas de cebolla troceada, el perejil y el tomate sin semillas y rallado.
5. Cuando hierva, agregue los choclos y deje cocinar.
6. Después, ponga el plátano verde previamente rociado con limón.
7. Cuando el choclo esté casi cocido agregue la yuca partida y continúe con la cocción hasta que esté blanda.
8. Para finalizar rectifique la sazón y agregue el orégano.
9. Puede servir acompañado con un picadillo de cebolla y perejil.