Lleve una olla al fuego y haga un refrito con una cucharada de aceite de color, la cebolla, el cilantro picado y el orégano; reserve 2 cucharadas del refrito.
Incorpore el agua y deje hervir por 15 minutos.
Apague el fuego y reserve en caliente.
Pele los verdes y rállelos, colóquelos en un bol.
Incorpore el aceite de color restante, salpimiente; agregue los camarones picados, las dos cucharadas de refrito que reservó, la albahaca picada fino; intégrelo todo hasta obtener una pasta muy bien amalgamada.
Tome porciones del tamaño de un limón sutil y forme bolitas; agréguelas al caldo hirviendo.
No tape la olla y deje que se cuezan a término medio; incorpore los fideos, la leche y continúe la cocción hasta que las bolas floten y el fideo esté suave.
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