Tilapia en salsa de aguacate

Ingredientes

• 6 de filetes de tilapia
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• 2 aguacates
• 1 taza de caldo de pescado
• 2 cucharadas de harina
• 200 gramos de jamón serrano
• 1 limón
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

1. En una sartén coloque el aceite, lleve al fuego y dore el ajo, la cebolla y el jamón, todo finamente picado.
2. Cuando todo esté dorado agregue la harina, dórela por 2 minutos más y sin dejar de remover, añada el caldo y deje cocer hasta obtener una salsa.
3. Ponga en la licuadora o en una procesadora la pulpa de los aguacates junto con el zumo de limón y 1/4 de taza del caldo del pescado; licue hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpórela a la preparación anterior.
5. Salpimiente, enharine los filetes de tilapia y dórelos a la plancha o en una sartén plana.
6. Sirva acompañado de la salsa.