Turrón de arroz

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 100 gramos de almendras tostadas
• 1 cucharada de mantequilla
• 5 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 limón
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de agua

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Preparación

1. Cocine el arroz bien lavado en las dos tazas de agua bien caliente, hasta que ésta se haya evaporado, chequeando de vez en cuando para que no se pegue.
2. Ponga en una cacerola a fuego lento el azúcar, la leche y la corteza de limón, y deje cocinar por 10 minutos.
3. Retire la corteza de limón y vierta la leche caliente sobre las yemas removiendo continuamente.
4. Añada la harina disuelta en un poco de agua fría, lleve a baño maría y deje cocinar hasta que la crema espese, removiendo continuamente.
5. Incorpore esta preparación al arroz, agregue las almendras picadas y la mantequilla.
6. Disponga la preparación en copas y lleve al refrigerador hasta el momento de servir.
7. Decore con almendras fileteadas.