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jueves, 26 de abril de 2012

Arroz con Concha

Les dejo uno de mis platos con mariscos preferidos....



Ingredientes :

  • 30 conchas
  • 1 lb. de arroz
  • 1 coco
  • 3 pimientos
  • 2 cebollas coloradas
  • 3 ramas de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • perejil, sal, culantro y pimienta al gusto
Preparación :

  1. En una cacerola ponga las conchas sin agua para que se habrán al vapor y las va poniendo en un recipiente con su jugo.
  2. Aparte se prepara un buen refrito picado con todos os ingredientes anotados. Las conchas se las pica y las remueve con el refrito, luego se las pone al fuego para que se cocinen un poco.
  3. El arroz se prepara aparte. Se raspa o ralla el coco y se sacan dos leches, con la segunda leche se pone a hervir el arroz. Cuando ya esta reventado se mezcla con el refrito de la concha el que debe añadirle la primera leche que saco del coco. Luego se le pone a fuego lento por 20 minutos y esta listo para servirse.
  4. Sírvalo bien caliento con maduros fritos, patacones, ensalada...

Sancocho de Pollo

Hola, les dejo esta receta que personalmente en mi casa les encantan es muy sencilla de preparar espero les guste.


Ingredientes :

  • 1 lb. de pollo
  • 1 plátano verde cortado en medallones
  • 1 mazorca de maíz tierno
  • 1 yuca pelada y sin corazón
  • 1 tz de arvejas
  • 1/2 tz de zanahorias
  • 1/2 tz de cebolla blanca
  • 1 cubito de sazonador de pollo con achiote 
  • Ajo
  • sal y pimienta al gusto
Preparación :

  1. Corte las presas de pollo en cuatro pedazos
  2. Refría el ajo, la cebolla blanca con el pollo en un poquito de aceite de oliva y agregue el sazonador ( en caso de no tener sazonador con achiote puede usar aceite achiote y un sobrecito o cubito de pollo en caso de que tenga)
  3. Agregue los verdes, el choclo, las zanahorias y las arvejas
  4. Cubra con agua y deje cocinar un momento
  5. Añada la yuca, deje cocinar y rectifica la sal y pimienta. sirva bien caliente
Rinde 4 Porciones
Tiempo 45 minutos

Nota : Al momento de servir agregue cebollin picado o culantro, algo de limón dependiendo del gusto de la persona. Acompañe el sancocho con Arroz.