Resultado de la Busqueda

martes, 9 de diciembre de 2008

Ensalada Tricolor

Les recomiendo mucho esta ensalada es rica y nutritiva asi mismo es super light estoy segura les encantara...




Ingredientes:
  • 2 naranjas peladas y cortadas en rodajas
  • 2 tallos de apio cortados en rodajas finas
  • 1 manzana verde cortadas en cuñas delgadas
  • 1 cebolla perla cortada en rodajas
  • 6 hojas de lechuga romana
Vinagreta:
  • ¼ tz. De yogurt natural de dieta
  • 1 cda. de vinagre
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 cdas. De albahaca picada
  • sal y pimienta
Preparación:


  1. Ponga en una bandeja las hojas de lechuga, el apio, las manzanas, las naranjas, y por último las rodajas de cebolla.
  2. En un recipiente pequeño mezcle los ingredientes de la vinagreta y vierta sobre la ensalada al momento de servir.

martes, 2 de diciembre de 2008

Pavo Relleno

Esta recetas es ideal para los de degustan de un delicioso pavo para la cena de noche buena... espero que lo disfruten.
Ingredientes:
  • 1 pavo de 9 kilos
  • 1 cda. de ajo
  • 2 cdas. De aji colorado
  • 2 cdas. De aji amarillo
  • 6 cdas. De vinagre
  • 6 cdas de salsa de soya
  • sazonador
  • comino
  • pimienta
  • sal

Relleno:

  • Una cebolla china
  • ½ kilo de carne de cerdo molida
  • ½ cda. de ajo molido
  • ½ tz. De alverjas sancochadas
  • 3 cdas. De queso parmesano
  • 50 gr. De pasas
  • 2 cdas. De aceite


Preparacion:


Aderezo: en un recipiente juntar todos los ingredientes: ajo, aji colorado, aji amarillo y vinagre. Untar el pavo por dentro y en la cavidad de la base del cuello
Frotarlo con el mismo aderezo por la parte del exterior
Relleno: dorar el ajo y la cebolla, cortados el dados pequeños, en dos cucharadas de aceite
Añadir la carne de cerdo molida y freír hasta que cambie de color
Agregar el pimiento cortado en dados y las pasas. Cuando la carne este sellada agregar sal y pimienta al gusto.
Añadir las alverjitas cocinadas
Sacar la sartén del fuego y añadir el queso para que se mezclen todos los ingredientes. Dejar enfriar
Por la cavidad introducir el relleno
Colocar una manzana para impermeabilizar la zona y evitar que el relleno se salga al momento de la cocción
Coser la abertura con aguja y piola. No hacer nudo para que al momento de desatar el pavo el hilo salga con toda facilidad
Colocar el pavo en una puesta sobre una asadera. Amarrar las patas del ave para evitar que se descuelguen cuando este cocido
Rociar con la salsa de soya el pavo
Cubrir con las tiras de tocino. Una hora antes de terminar la cocción retirarlas para que dore parejo
Llevarlo al horno por 2 ½ horas a una temperatura de 350º C. horno medio. A los veinte minutos abrir el horno. Bañarlo con vino y caldo. Repetir la operación cada 15 minutos.

Arroz Rici Bici

Esta es otra practica receta facil y rapida de preparar...


Ingredientes:
  • 3 tzs. De arroz
  • 3 tzs. De agua
  • ½ cda. de ajo
  • 2 cdas. De aceite
  • ½ tz. De alverjas cocidas
  • 200 gr. De jamón ingles
  • 3 cdas. De queso parmesano
  • 1 cda. de mantequilla
  • pimienta
  • sal


Preparacion:

  1. En una olla para horno microondas colocar el arroz
  2. Agregar los ajos y el aceite
  3. Tapar la olla y llevar al horno microondas por 24 minutos, en alta
  4. A mitad de cocción revolver una sola vez
  5. Sacar la olla del horno microondas y agregar el jamón cortado en dados y el queso parmesano
  6. Agregar las alverjas cocidas.
  7. Revolver suavemente
  8. Añadir la mantequilla y revolver nuevamente

Arroz con aji y zanahoria

Esta es una forma rapida y sencilla de prepara un rico acompanante para cualquier plato fuerte...

Ingredientes:
  • 3 tzs. De arroz
  • 3 tzs. De agua
  • 4 cdas. De zanahoria picada
  • 1 cda. de ajo molido
  • 2 cdas. De aceite
  • 1 ají verde picado
  • pimienta
  • sal

Preparacion:

  1. En una olla para horno microondas colocar el arroz Agregar los ajos y el aceite
  2. Añadir el ají, sin venas y pepas, cortado en cuadros pequeños
  3. Echar las zanahorias
  4. Agregar agua, sal y pimienta. Tapar la olla, llevar al horno microondas por 24 minutos, en elta. A mitad de cocción revolver el arroz una sola vez.

miércoles, 12 de noviembre de 2008

Mousse de Jamon

Esta es otra receta navideña que sirve como entrada acompañada de hajas verdes..





Ingredientes:
  • 2 cdas. De harina
  • 2 cdas. De mantequilla
  • 250 g. de jamón
  • 1 tz. De caldo de pollo
  • ½ tz. De crema de leche
  • 10 gramos de colapez
  • 1 cda. de mostaza
  • gotitas de colorante rojo
  • sal
  • pimienta
Preparación:

  1. Forrar el molde con papel film o plástico delgado y echarle agua para que el plástico se pegue al molde.
  2. Colocar la harina, la mantequilla y el caldo de pollo en un recipiente, llevar a fuego y cocinar durante 3 minutos, revolver constantemente.
  3. Verter la mezcla en el vaso de la licuadora y agregar la mostaza, echar los trozos de jamón, las gotas de colorante, el colapez luego de haberlo disuelto en ¼ de taza de agua fría y llevarlo al horno microondas por 20 segundos. Agregar la crema de leche, rallar la nuez moscada y añadir la sal y pimienta al gusto
  4. Licuar hasta que la mezcla este uniforme, verter la misma en el molde y dar unos golpecitos para asentar la mezcla, cubrir con el papel film. Llevar a la refrigeradora hasta que este cuajado.

Mousse de Aguacate

Esta es una linda receta para preparar en navidad...



Ingredientes:
  • ½ tz. De mayonesa
  • 1 cda. de colapez
  • 1 aguacate
  • 3 tiras de tocino
  • 1 huevo duro
  • ¼ tz. De agua
  • limón
  • sal
  • pimienta
Preparación:
  1. Forrar el molde con papel film o plástico delgado y echarle agua para que el plástico se pegue al molde.
  2. Cortar en trozos finos el tocino y dorarlas.
  3. Echar el aguacate en trozos a la licuadora, añadir el jugo del limón, agregar el huevo duro y el tocino, luego la mayonesa y adicionamos la colapez, previamente disuelta en agua fría y puesta en el horno microondas por 20 segundos.
  4. Licuar hasta que la mezcla este uniforme, verter la misma en el molde y dar unos golpecitos para asentar la mezcla, cubrir con el papel film. Llevar a la refrigeradora hasta que este cuajado.

lunes, 10 de noviembre de 2008

Dulce de moras enteras preparadas en un almíbar azucarado

Este es otra variante del dulce de moras asi que no pueden dejar de probarlo, que lo disfruten...



Ingredientes:

  • 1 lb. de moras maduras (o, inclusive, al borde de la podredumbre).
  • 2/3 de tz. de azúcar

Preparacion:
  1. Ponga a cocinar los ingredientes a fuego medio-bajo en una olla tapada.
  2. Tras veinte minutos destape la olla y deje espesar un poco. Diez minutos son suficientes.

Nota:

La presentación tradicional del dulce de mora incluye acompañarlo con queso campesino fresco. En otra versión de la receta, un tallo de canela se agrega al inicio de la coción y se remueve al servir.

Dulce de Mora

Este es otro dulce facil y sencillo de preparar sobre todo muy rico...

Ingredientes:

  • 1 libra de moras
  • 1/2 libra de azúcar
  • 1 astilla de canela

Preparacion:

  1. Se hace un almíbar a punto de "hoja" colocando el azúcar con 3 tazas de agua y gotas de limón; aparte se lava muy bien la fruta y se le da un hervor muy corto con 1 taza de agua. Se colocan en el almíbar cuando está a punto de hoja y transparente. Se sirve con queso Paipa o con una tajada de cuajada; a este plato lo llaman "matrimonio".

Dulce de Frutilla

Este es dulce muy rico y super sencillo de preparar espero que les guste....


Ingredientes:

  • Frutillas (fresas) 500 gr
  • azucar 400 gr
  • jugo de 1/2 limon

Preparacion:

  1. Lavamos bien las frutillas, por ultimo cortarmos el cabito y cortamos en rodajas, podemos dejarlas enteras si lo preferimos.
  2. Colocamos en una cacerola, tapamos y llevamos al fuego por unos minutos (5 aproximadamente), luego agregamos el azucar y el jugo de 1/2 limon, revolvemos,dejamos la cacerola destapada y cocinamos a fuego minimo por 30 minutos. Movemos la cacerola cada tanto y retiramos la espuma que se forma Esterilizamos los frascos de la forma acostumbrada.
  3. Los coloco en una cacerola, tapados totalmente con agua fria y los dejo hervir por 30 minutos.
  4. Luego los retiro y coloco en una placa y llevo al horno unos minutos para que se sequen; los retiro y mientras estan calientes los frascos, incorporo el dulce, tambien caliente, tapo (la tapa la rocie con una mezcla de 7 partes de alcohol y 3 partes de agua)

domingo, 9 de noviembre de 2008

Lomo Caracol Azul

Ingredientes:
  • 1 tournedó de lomo de 200 gr.
  • ¼ tz. De tocino finamente picado
  • ¼ tz. De jamón finamente picado
  • ¼ tz. De hongos finamente picados
  • ½ tz. De vino tinto
  • ½ tz. De crema de leche
  • sal y pimienta a gusto
  • Fettuchines para acompañar

Preparación:
  1. Limpie el lomo y cocínelo al grill por ambos lados a su gusto
  2. En una sartén refría el tocino, que soltara su grasa. Añada el jamón, los hongos y el vino, cocine unos minutos mas. Luego agregue la crema, sal y pimienta, verifique el sabor. Ponga un ratito el lomo dentro de esta salsa y termine la cocción.
  3. Sirva inmediatamente el lomo con toda la salsa encima y con los Fettuchines al lado o su acompañamiento favorito.

Flame-Grilled Ribeye

Ingredientes:
  • 1 steak ribeye de 12 onzas
  • 1 cda. De mantequilla derretida
  • 1 cda. De hierbas de olor (tomillo, perejil, romero)
  • sal y pimienta
Preparación:
  1. Derrita la mantequilla y licue un poquito de tomillo, romero y perejil, agregue una media cucharadita de su adobo favorito y mezcle esta preparación con la mantequilla. Con esta saborizada, vaya untando el steak en el grill hasta que esté cocido a su gusto
  2. Sírvalo inmediatamente con una bolita de mantequilla extra sobre su steak.
  3. Acompáñelo con pan de ajo, puré de papas con queso cheddar y tocino picado con vegetales salteados de la estación

Seco de pollo

Este plato es 100 % manaba ...




Ingredientes:
  • 5 cdas. De aceite
  • 1 cebolla perla
  • 4 tomates picados
  • culantro picado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 0 3 cubos de caldo de gallina
  • ½ tz. De agua
  • 3 o 4 presas de pollo
  • panela molida al gusto
  • 1 cerveza pequeña

Preparación:
  1. En una sartén con dos cucharadas de aceite caliente, refría la cebolla, el tomate, el cuánto, los ajos y los cubitos de gallina. Añada el agua y mezcle bien.
  2. Aparte en otra sartén con el aceite restante dore las presas de pollo de ambos lados, agregue el refrito anterior, añada la panela poco a poco y la cerveza
  3. Deje cocinar y listo.

Pierna de Cordero al Horno con Gelatina de Menta

Esta es una rica fusion entre el rico cordero al horno y la refrescante menta que a tus invistados les va a encantar...




Ingredientes:
  • 1 pierna de cordero de
  • 2 kilos más o menos
  • 10 dientes de ajos enteros
  • 6 ramitas de romero
  • 10 ramitas de tomillo
  • ½ tz. De aceite de oliva

Adobo:

  • 6 dientes de ajo
  • 1 cda. De mostaza
  • 1cda. De comino molido
  • 1 cda. De sal
  • ½ cda. De pimienta
  • 2 cdas. De salsa gourmet o inglesa
  • ½ tz. De vino blanco

Fondo o cama:

  • 1 tz. De zanahoria pelada y cortada en cuadros
  • 2 cebollas coloradas medianas cortadas en rodajas
  • 4 ramas de romero
  • 10 ramas de tomillo


Preparacion:

  1. El día anterior o muy temprano en la mañana, con la punta de un chuchillo haga unos pequeños huecos en la pierna de cordero e inserte los ajos enteros. Pase las ramas por la pierna y vierta encima el aceite de oliva. Cubra la pierna y déjela macerar durante la noche o por lo menos un par de horas
  2. Licue los dientes de ajo con la mostaza, comino, sal, pimienta, salsa inglesa y vino blanco, para que le quede como un adobo que debe juntar a la pierna de cordero.
  3. El fondo de un pire donde va a hornear ponga la zanahoria en cuadros, las cebollas el romero y el tomillo. Acomode la pierna y llévela al horno durante una media hora a 450oF como para sellarla. Luego baje la temperatura a 350º F durante hora y media o dos hasta que esté lista.
  4. El momento de servir, ponga la pierna en una linda fuente y cierna el jugo que está en el fondo para acompañar.

Gelatina de menta:

  • 20 caramelos de menta
  • 1 tz. De agua
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 cda. de licor de menta

Preparación:

  1. En una olla ponga los caramelos de menta y la taza de agua, llévelos a fuego hasta que estén completamente derretidos los caramelos.
  2. Luego disuelva muy bien la gelatina sin sabor en el agua de menta y finalmente agregue el licor de menta.
  3. Acomode esta gelatina en un lindo recipiente y póngala en la refrigeradora hasta que cuaje.
  4. Es deliciosa y refrescante para acompañar el cordero.





viernes, 7 de noviembre de 2008

Lasaña de Carne

Este plato es una delicia es ideal para una cena, o simplemente para comerla en familia, no puedes dejar de prepararla...




Ingredientes:
  • 1 pqt. De fideos para lasaña
  • 1 tz. De tomate pelado y picado
  • 2 tzs. De cebolla colorada
  • 2 dientes de ajo
  • ½ tz. De pasta de tomate
  • ½ tz. De salsa de tomate
  • 1 cda. De azúcar
  • 1 cda. De sal
  • 1 cda. De vinagre blanco
  • 1 cda. De orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tzs. De carne molida
  • 1 cda. De sazonador
  • 2 tzs. De queso rallado tipo suizo, amarillo o parmesano
  • 2 tzs. De salsa blanca
Preparación:
  1. Ponga en la licuadora en este orden: la taza de tomate, la cebolla y el ajo, licue unos minutos. Añada la pasta d tomate, la salsa de tomate, azúcar, sal, vinagre y licue unos minutos más.
  2. En una olla mediana caliente el aceite de oliva y agregue lo licuado, incorpore el orégano limpio y las hojas de laurel. Cocine 10 minutos
  3. Agregue la carne molida la cucharadita de sazonador e incorpore la salsa de tomate que está preparando. Cocine una media hora más hasta que la salsa tenga consistencia y este bien cocinada. Verifique el sabor y separe.
  4. Cocine los fideos de lasaña a 10 o 15 minutos o lo que indiquen las instrucciones del mismo y téngalos listos. Así mismo tenga lista la salsa blanca y el queso rallado para armar la lasaña.
  5. Arme la lasaña primero en el fondo del pírex poner salsa blanca luego poner unos 6 fideos para cubrir el fondo. Luego ponga una capa de carne, una capa de queso y repita una capa de fideo. Otra de carne y queso y así. Finalmente vierta encima la salsa blanca.
  6. Antes de servirla, hornee a 300oF durante unos 40 minutos o hasta que estén bien derretido el queso y dorada arriba. Si quiere acompañe con mas queso parmesano.
Nota:

Para hacer una salsa blanca rápida, ponga en una olla dos tazas de leche o crema de leche (preferiblemente) con dos cucharadas de maicena disuelva en el fuego y deje que se cocine hasta que tome consistencia de salsa, agregue una cucharada de mantequilla, sal, pimienta, y nuez moscada a su gusto, y esta lista para ser usada.

miércoles, 5 de noviembre de 2008

Galletas Choco Chpis

Esta recetas es ideal para prepararla en familia ya que estoy segura que a sus niños les encantara tanto como comerlas ser los asistentes de mama... que se diviertan horneando estas ricas galletas...



Ingredientes:

  • 1 tz. de margarina
  • 2 tzs. de azucar
  • 2 huevos
  • 1 cda. de polvo para hornear
  • 1 cda. de vainilla
  • 1/2 cda. de sal
  • 3 tzs. de harina
  • 1 1/2 tz. de chocolate picado

Preparacion:

  1. Suavice la margarina y bata junto con los huevos y el azucar
  2. Agregue el resto de los ingredientes y bata muy bien
  3. Forme las galletas poniendo una cucharada de la masa en una lata que debe estar untada en mantequilla
  4. Deje una separacion de 2 cm. entre galleta y galleta porque la masa crece
  5. Coloque la lata en la parte mas alta del horno y cocinelas a 325o F. p[or 15 minutos o hasta que esten los bordes dorados

jueves, 23 de octubre de 2008

Mousse de Queso

Ingredientes:
  • 1 lt. de nata liquida
  • 8 quesitos el caserio
  • Tarrina queso crema
  • 4 cds. soperas de azúcar


Preparación Leche Frita:

  1. Poner al fuego la nata liquida, los quesitos, el queso philadelfia y el azucar
  2. Cuando empiece a hervir, se retira del fuego.
  3. Luego le pasas la batidora para que no quede grumos
  4. Se reparte en copas.
  5. Se deja enfriar en el frigorifico.

miércoles, 22 de octubre de 2008

Pescado Con Salsa de Maracuya

Este plato de seguro les encantara es rico, nutritivo y sabroso.... asi que vale la pena probarlo

Ingredientes:
  • Salsa de Maracuyá
  • 4 cds. de mantequilla
  • 1 tz. de cebolla picada
  • 1 cda. de jengibre rayado
  • 1 cda. de curry
  • 1 ½ cda. de tomillo fresco
  • 2 cds. de azúcar
  • 1 cda. de vinagre blanco
  • 2 tzs. de concentrado de maracuyá
  • 1 tz. de leche de coco
  • Sal y pimienta
  • Ají chombo al gusto
Ingredientes para el pescado:
  • 2/3 tzs. de harina
  • 1 cda. de paprika
  • 1 cda. de azúcar
  • ½ tz. de leche evaporada
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ tz. de pan molido
  • 6 filetes de corvina de 6 onzas cada uno
  • 2 cds. de mantequilla
  • 2 cds. de aceite de oliva
Preparación:
  1. En una sartén calentar la mantequilla, añadir la cebolla, el jengibre, el curry y el tomillo.
  2. Sofreír hasta que la cebolla se vea transparente.
  3. Añadir el resto de los ingredientes y dejar reducir por 15 minutos. Reservar.
  4. En un tazón mezclar harina, paprika y azúcar. Reservar.
  5. Aparte la leche con el huevo y reservar.
  6. Poner el pan molido en un plato.
  7. Sazonar los filetes de pescado con sal y piminta.
  8. Pasar primero por la leche, luego por harina, después por huevo y por último por el pan molido.
  9. Reservar y colocar en una bandeja.
  10. Aparte, en una sartén, calentar la mantequilla y el aceite de oliva.
  11. Cocinar allí los filetes 3 minutos cada lado.
  12. Servir con la salsa de maracuyá y coco.

viernes, 17 de octubre de 2008

Budin de Piña y Guineo

Esta es una rica mezcla del guineo y la piña, ademas que el banano es rico en potasio y vitamina al igual que la piña que tambien es rica en vitaminas... no puedes dejar de probar esta fusion de estas exoticas frutas tropicales



Ingredientes:
  • 2 guineos ( bananos )
  • 2 tzs. de piña picada
  • 1 tz. de jugo de naranja
  • 1 tz. de leche
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 3/4 tz. de azucar
  • 5 cdas. de maicena
  • frutillas

Preparacion:

  1. Licuamos la piña con el jugo de naranja y cernimos
  2. Luego, licuamos el resto de los ingredientes y ponemos a cocinar en una olla, hasta que se espese aproximadamente 10 minutos
  3. Ponemos en copas y llevamos a refrigerar.
  4. Lo servimos heladito y ponemos decoracion con la frutillas, o fruta que mas nos guste

Pasion de Maracuya

La maracuya es una fruta un poco acida y dulce a la vez se puede hacer maravillas con ella, simplemente es cuestion de utilizar nuestra imaginacion, experimentar sabores, olores y dejarse llevar...




Ingredientes:
  • 3 tzs. de jugo de maracuya
  • 4 yemas de huevo
  • 4 cdas. de maicena
  • 1/2 tz. de azucar
  • 1 lt. de leche evaporada
  • Salsa de chocolate

Preparacion:

  1. Licuamos el jugo de maracuya, las yemas, la maicena, el azucar, y la leche evaporada
  2. En una olla ponemos la preparacion y la llevamos a fuego medio, cocinamos moviendo constantemente hasta que se haya perdido el sabor de la yema cruda y tenga contextura espesa
  3. Dejamos enfriar un poco y ponemos en copas
  4. Cuando este firme, colocamos 1 o 2 cucharadas de la salsa de chocolate

Dulce de Frutilla y Mora

Este postre es una exquisites no lo puedes dejar de preparar en tus reuniones o en algun momento en particular, estoy segura que tus invitados van a quedar encantados con esta maravilla y ademas las propiedasdes de estas frutas son magnificas.... Pruebala te gustara

Otras recetas relacionadas:


Ingredientes:

  • 6 claras de huevo
  • 15 cdas. de azucar

Para la salsa:

  • 1 lt. de leche evaporada
  • 1 tz. de azucar
  • 1 tz. de leche
  • 4 yemas de huevo

Para la decoracion:

  • 1 tz. de frutillas picadas
  • 1 tz. de moras picadas

Preparacion:

  1. Precalentamos el horno a 400o F
  2. Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos la azucar cucharada por cucharadas hasta formar un merengue firme y brillante
  3. Colamos este merengue en un pirex engrasado y llevamos al horno dejamos unos 3 minutos e inmediatamente bajamos la temperatura a 200o F. dejamos 45 minutos hasta que empiece a dorar
  4. Para preparar la salsa, licuamos todos los ingredientes y los ponemos en una ollita preferiblemente de teflon para que no se pegue
  5. Cocinamos hasta que este espeso moviendo constantemente, si llegara a cortar, lo licuamos y llevamos a fuego nuevamente
  6. Sacamos el suspiro del horno, colocamos la fruta sobre esta y lo bañamos con la salsa


Torta Mojada de Durazno

El durazno es una frua dulce y delisiosa rica en vitaminas y nutrientes asi que aprovecha y consiente a esos pequeños en casa...
Ingredientes:
  • 1 tz. de margarina
  • 2 tzs. de azucar
  • 3 tzs. de harina
  • 4 huevos
  • 1 tz. de jugo de durazno
Para el baño:
  • 1 tz. de jugo de durazno
  • 1 tz. de vodka
  • 1 tz. de azucar
  • Crema chantilly
  • Durazno en lata picados
Preparacion:
  1. Precalentamos el horno a 350oF
  2. Para preparar la torta, batimos la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa
  3. Agregamos los huevos uno a uno, la harina cernida y el jugo de durazno
  4. Ponemos la preparacion en un molde engrasado y enharinado y lo llevamos al horno durante 45 minutos o hasta introducir un palillio y que salga limpio
  5. Para el baño, ponemos a hervir todos los ingredientes hasta que tengamos una miel ligera
  6. Sacamos la torta del horno y la dejamos enfriar un poco, desmoldamos y bañamos con la miel
  7. Decoramos con Crema Chantilly y duraznos

Cake de Zanahoria

Este postre es ideal para los mas chiquitos en casa ya que la zanahorina es rica en vitaminas y fibra es uno de los vegetales que no pueden faltar en la mesa de tu casa en especial si hay niños en ella...


Ingredientes:
  • 2 tzs. de zanahoria rallada finita
  • 1 tz. de aceite
  • 4 huevos
  • 1 1/2 tzs. de azucar
  • 1 3/4 tzs. de harina
  • 1 cda. de bicarbonato
  • 1/2 cda. de sal
  • 1 cda. de canela
  • 1/2 tz. de nueces troceadas

Preparacion:

  1. Cernimos todos los ingredientes secos
  2. Batimos el aceite con el azucar, incorporamos los huevos, uno a uno, hasta que este bien ligado
  3. Agregamos los ingredientes secos, previamente cernidos mezclando bien, incorporammos la zanahoria y las nueces
  4. En un molde apto para microondas engrasado o de silicona que son ideales, ponemos la preparacion
  5. Tapamos con un plastico de cocina y le hacemos unos agujeros para que respire
  6. Llevamos al micro y cicinamos durante 15 minutos o hasta introducir un palito de dientes y que salga limpio, en caso de que no este lista ponemos unos 3 minutos mas sin tapar

Meloso de Jamon

Este plato es delicioso, practico, rapido y sencillo. Lo saque de una receta en una ocasion que se habia terminado el tanque de gas pero que por suerte tenia una de esas maravilla modernas que nos facilitan las cosas en la cocina y puse esta la receta en practica...

Ingredientes:

  • 2 tzs. de arroz
  • 1 1/2 tzs. de jamon picado
  • 1 tz. de cebolla blanca picada
  • 1 cda. de ajo molido
  • 3 cdas. de margarina
  • 4 tzs. de agua
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Sal y pimienta a gusto

Preparacion:

  1. En un pirex profundo ponemos la margarina, llevamos al microondas por 30 segundos para que se derrita
  2. Agregamos la cebolla con el jamon y el ajo, mezclamos y llevamos nuevamente al micro por 2 o 3 minutos
  3. Luego, agregamos el agua, los caldos de carne y llevamos al micro por unos minutos mas, hasta que el agua hierva y los caldos de carne se disuelvan
  4. Incorporamos el arroz, probamos la sal y tapamos ( si el molde no tiene tapa ponemos un plastico de cocina y agujeramos para que respire )
  5. Cocinamos por 10 minutos, sacamos y movemos
  6. Finalmente llevamos por 8 minutos mas

Penne Gorgonzola

La pasta uno de los platos mas preparados en Italy, y como no si tienen la textura y consistencia perfecta para difrutarlos de diversas formas.... espero que les guste este penne gorgonzola, buon appetito...

Ingredientes:

  • 1 funda de 400 grs. de penne
  • 1 queso crema
  • 250 grs. de queso gorgonzola
  • 1/2 tz. de queso parmesano rallado
  • 1 1/2 tzs. de crema de leche
  • 1 tz. de leche
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1 cda. de ajo molido
  • Nueces troceadas ( opcional )
  • Sal y pimienta

Preparacion:

  1. Cocinamos los fideos en abundante agua saladita
  2. Lucuamos el queso crema con la leche y ponemos en una ollita, a fuego medio, hasta que este bien caliente
  3. Luego agregamos el queso gorgonzola desmenuzado, la crema de leche, el perejil, el ajo, la mitad del queso parmesanoy un poquito de sal y pimienta
  4. Dejamos cocinar hasta que reduzca y tenga textura de salsa
  5. Agregamos las nueces troceadas
  6. Servimos con la pasta mezclada con esta salsa y espolvoreamos con queso parmesano

Nota:

Podemos sustituir el queso gorgonzola con queso azul, los 2 son fuertes y tienen un sabor algo parecido


miércoles, 15 de octubre de 2008

Lomito con Aceituna y Champiñones

El fruto del olivo, además de ser un sabroso aperitivo, sirve para enriquecer desde el punto de vista nutritivo gran variedad de platos, asi que difruten este plato...

Ingredientes:
  • 1 1/2 lbs. de carne suave
  • 1 tz. de champiñones cortados en tajadas
  • 1/2 tz. de aceitunas picadas
  • 1 tz. de cebolla cortadas en tiras
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 de pimienta recien molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cda. de perejil picado
  • 2 cda. de margarina
  • sal

Preparacion:

  1. Aliñamos la carne con un poquito de sal
  2. En la margarina caliente ponemos a refreir la cebolla hasta que se empiece a dorar
  3. Luego agregamos la carne, los champiñones y la pimienta molida, refreimos un ratito mas
  4. Incorporamos el vino, las hojas de laurel y el perejil, dejamos cocinar hasta que se reduzca el vino
  5. Agregamos las aceitunas y cocinamos solo 2 minutos mas para que se incorporen los sabores

Pescado en Salsa de Tamarindo

Conocido por su agridulce sabor, ideal para la preparación de golosinas, salsas y aguas frescas, este fruto ha gozado de importante reputación en la medicina tradicional por su eficacia para aportar nutrientes y combatir padecimientos gastrointestinales. ¡Convénzase de sus virtudes y aprovéchelas! El tamarindo es uno de los ingredientes predilectos de la cocina mexicana, y en verdad es difícil encontrar a alguien que no disfrute su agradable sabor. Lo cierto es que, contrario a lo que muchos podrían pensar, este producto no es nativo de nuestro territorio, ni siquiera de nuestro continente, sino que fue introducido entre los siglos XVI y XVII por los colonizadores europeos, y sembrado por primera vez en zonas cálidas y húmedas de Jalisco, Colima y Guerrero (costa sur y occidental del Pacífico). Siendo más precisos, diremos que el lugar de origen de tan singular fruto, generado por un árbol de idéntico nombre, es la región que se encuentra al sur del desierto del Sahara, en África, donde es tan común que incluso el nombre de la capital de Senegal, Dakar, significa “tamarindo” en idioma wolof. Asimismo, se sabe que diversos comerciantes se interesaron en las propiedades de este alimento y fueron los responsables de llevarlo a Egipto, los países árabes e India, siendo dicha nación la primera en explotar su potencial en plenitud. Europa conoció a este vegetal y sus amplias propiedades culinarias y medicinales mediante su intercambio con mercaderes de la India, y este hecho fue fundamental en la designación de su nombre científico: Tamarindus indica. De cualquier forma, la cocina mexicana se ha encargado de adoptar a este producto y darle un toque especial, elaborando con su pulpa dulces típicos, bebidas refrescantes, salsas para acompañar carne o el tradicional ponche navideño, entre otros ejemplos.

Asi que prueba esta receta sencilla y facil; de preparar...



Ingredientes:
  • 6 filetes de pescado
  • 1 cda. de jugo de limon
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 tz. de miel de abajas
  • 1 cda. de jenjibre rallado
  • 4 cdas. de azucar
  • 1/4 tz. de vinagre
  • 1 tz. de caldo de pollo
  • 4 cdas. de concentrado de tamarindo
  • 1 cda. de curry
  • 6 cdas. de aceite
  • Sal y pimienta

Preparacion:

  1. Aliñamos el pescado con el jugo de limon la sal y pimienta
  2. En la mitad del aceite ponemos a refreir la cebolla con el ajo, cuando empiece a dorar agregamos el concentrado de tamarindo, disuelto en una taza de agua y el resto de los ingredientes menos el pescado
  3. Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego alto hasta que tenga tetura de salsa
  4. En el aceite restante freimos el pescado hasta que este dorado y servimos bañados con la salsa

Camarones al Coco en Salsa de Manzanas

Las manzanas son deliciosas, son una merienda fácil de llevar, de bajas calorías, una fuente natural para refrescar su paladar, y lo mejor es que siguen siendo baratas. Las manzanas son una fuente de fibra soluble e insoluble. Fibra soluble como pectina incluso ayuda a prevenir la formación de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, de modo que reduce la incidencia de enfermedades del corazón y arteriosclerosis. La fibra insoluble de la manzana actúa como una almohadilla en la vía intestinal, reteniendo agua para limpiar y mover la comida fácilmente a través del sistema digestivo. Es una buena idea comer manzanas con su cáscara. Casi la mitad del contenido de vitamina C se encuentra en la cáscara. Comer la cáscara también aumenta el consumo de fibra insoluble. La mayor parte de la fragancia de una manzana está concentrada en la cáscara y conforme maduran, las células en la cáscara desarrollan más aroma y sabor. Actualmente, existen cientos de variedades de manzanas en el mercado, sin embargo la mayoría de las personas solamente han probado una o dos de las más populares que son Red Delicious o Granny Smith.Las manzanas pueden ser dulces, ácidas, suaves o crujientes, dependiendo de la que elija. Existe una manzana apta para casi cada paladar.

Por eso no puedes dejar de probar la siguiente receta...

Ingredientes:
  • 1 1/2 lbs. de camarones
  • 2 huevos
  • 1 cda. de harina
  • 4 cdas. de leche
  • 1 cda. de ajo molido
  • 1 cda. de jugo de limon
  • 1 tz. de coco seco
  • 3/4 tz. de hojuelas de maiz trituradas

Para la salsa:

  • 3 manzanas peladas y cortadas en cuadors
  • 1/2 cda. de canela en polvo
  • 4 cdas. de agua
  • 2 cdas. de azucar
  • Sal
  • Pimienta

Preparacion:

  1. Precalentamos el horno a 300oF.
  2. Limpiamos los camarones y loa abrimos por la mitad sin llegar a la cola y sin cortalos todos, los aliñamos con la sal, pimienta y jugo de limon
  3. Batimos los huevos con la harina, leche , sal y pimienta. Mezclamos el coco seco rallado con la hojuelas de maiz
  4. Ponemos los camarones en la mezcla de huevo y la pasamos uno por uno or la mezcla de coco y hojuelas
  5. Luego los ponemos en una lata engrasada y los llevamos al horno a cocinar por unos 15 minutos
  6. En la preparacion de la salsa ponemos todos los ingredientes a cocinar 20 minutos hasta que las manzanas empiecen a deshacer
  7. Al momento de servir los camarones acompañelos con esta salsa

Pechugas de Pollo con Pimientos a la Naranja

Este es un plato que a toda la famila te aseguro que le gustara ademas la naranja le da a este plato un sabor particular pero delicioso...

Ingredientes:
  • 4 filetes de pechugas de pollo
  • 1 pimiento verde cortados en tiras
  • 1 pimiento rojo cortados en tiras
  • 1 tz. de jugo de naranja ( natural o en conserva )
  • 1 cda. de mostaza
  • 2 cdas. de azucar
  • 1/2 cda. de jugo de limon
  • 1 cda. de maicena
  • 1 cda. de margarina
  • Sal
  • Pimienta

Preparacion:

  1. Aliñamos las pechugas con sal y pimienta
  2. En la margarina, con un chorrito de aceite doramos las pechugas y retiramos
  3. En la misma grasita refreimos los pimientos hasta que se ablanden
  4. Incorporamos nuevamente las pechugas, la moztaza disuelta el el jugo de naranja y el jugo de limon, dejamos hervir unos 5 minutos
  5. Finalmente agregamos la maicena disuelta en un poquito de agua y cocinamos hasta que tenga textura de salsa

Lomo Balsamico

El lomo balsamico no es otra cosa que la fusion del vino tinto, vinegre balsamico y el azucar para luego incorporarse al lomo para lograr una textura de salsa amelcochada y un toque de pimienta que junto con la tecnica de de coccion adecuada podremos sacar a flote todos esos deliciosos sabores de cada uno de los ingredientes que estoy segura que cuando su paladar lo pruebe le va a facinar asi mismo que a sus invitados...


Ingredientes:
  • 6 medallones de lomo
  • 1 tz. de vinagre balsamico
  • 3/4 tz. de vino tinto
  • 1/2 tz. de azucar
  • 4 cdas. de aceite
  • Sal y pimienta

Preparacion:

  1. Salpimiente la carne y dejamos macerando por lo menos una hora en el vinagre balsamico
  2. Sacamos la carne del vinagre y dejamos escurrir bien
  3. En una ollita ponemos el vino con el vinagre de la maceracion y el azucar, dejamos reducir hasta que tenga textura de salsa amelcochada
  4. En un plancha, o en una sarten grande de paredes bajas ponemos el aceite a calentar y doramos los lomos de lado y lado
  5. Dejamos cocinar dependiendo del termino deseado
  6. Sacamos la carne y la servimos bañada con la salsa. REALMENTE FABULASA..!

Arroz a la Milanesa

La Milanesa, es un filete fino de carne, rebozado con huevo y pan rallado. Puede cocinarse frita o al horno y suele acompañarse con papas fritas, siendo esta una forma clásica. Su nombre proviene de la ciudad italiana de Milán.

Espero que les guste este plato y que lo disfruten en familia...

Ingredientes:
  • 5 tzs. de arroz ya cocinado
  • 2 tzs. de carne cortadas en cuadros
  • 1 tz. de jamon picado en tiras
  • 1 cebolla cortada en cuadros
  • 3 tomates cortados en cuadros
  • 1 cda. de ajo picado
  • 4 hojas de laurel
  • 2 cdas. de pasta de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 6 cdas. de aceite
  • 1 cda. de perejil. picado
  • 1 cda. de oregano
  • 1/2 tz. de queso parmesano
  • Sal
  • Pimineta

Preparacion:

  1. Aliñamos la carne con el ajo, sal y pimienta
  2. En aceite, bien caliente, refreimos la carne y la cebolla
  3. Agegamos los tomates y las hojas de laurel y cocinamos hasta que el tomate se empiece a deshacer
  4. Incorporamos el jamon, la pasta de tomate, el caldo de carne diluido en media taza de agua caliente, el perejil y el oregano, dejamos coninar unos 10 minutos
  5. Mezclamos con el arroz y servimos caliente con el queso parmesano

martes, 14 de octubre de 2008

Arroz al Estilo Chino

La gastronomía china se considera un arte sin límites visibles, donde cada región de China pone en juego distintos sabores y aromas, haciendo que cada una tenga su estilo de gastronomía que la distingue. Cada región cuenta con la provisión de distintos alimentos dependiendo del clima, geografía y costumbres. Podemos afirmar con mucha seguridad que todas son exquisitas y continúan deleitando el paladar de todos los comensales en cualquier parte del mundo. Algunos estilos son picantes, otros muy dulces, otros agridulces y otros muy exóticos. Existen estilos y sabores para todos los distintos paladares exigentes del mundo.

A la hora de la elaboración de un plato de la gastronomía tradicional china, se tienen en cuenta todos los aspectos. Se tiene en cuenta la calidad de los ingredientes a utilizar, la forma de cocción, y el plato debe quedar totalmente equilibrado en aroma, sabor y color. Además se tiene mucho cuidado en lograr que los alimentos sean buenos para la salud del hombre. Por lo general uno piensa, o cree, que la gastronomía china es alta en contenido graso, pero la verdad es que no es así. Gracias a sus tipos de cocción, los alimentos son salteados en aceite, no fritos. Esto es así también gracias a su instrumento típico, muy conocido en estos tiempos, llamado wok, que distribuye de tal manera el calor, que con una cucharadita de aceite se puede saltear una gran cantidad de alimentos. ¡Quedando crocantes, cocidos y listos en minutos! Y esto no termina aquí, por que no sólo los alimentos quedan sin cantidades enormes de aceite que perjudican la salud, si no que también quedan con todas sus propiedades alimenticias intactas. Los vegetales conservan todas las proteínas, minerales y vitaminas que necesita el cuerpo humano. La gastronomía china no tiene límites, realmente tiene en cuenta todos los elementos haciendo que un plato sea toda una obra maestra en total equilibrio.

Asi que espero que preparen y disfruten este plato, esta es una manera rapida y sencilla de prepararlo...

Ingredientes:
  • 5 tzs. de arooz ya cocinado
  • 1 tz. de jamon cortado en tiritas
  • 1 tz. de champiñones crtados en rodajas
  • 1 tz. de comarones limpios
  • 2 tzs. de brotes de soya
  • 1/2 tz. de arverjas cocinadas
  • 2 cebollas cortadas en tiras
  • 4 cdas. de salsa de soya
  • 1 cda. de ajo molido
  • 2 tortillas de huevo
  • 4 cdas. de aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparacion:

  1. En el aceite, ponemos a refreir la cebolla con el ajo, sal, pimienta. Cuando la cebolla este transparente, agregamos el jamon y los champiñones y refreimos por 5 minutos mas
  2. Agregamos los camarones, los brotes de soya, la salsa de soya disuelta en media taza de agua las arverjas, dejamos cocinar hasta que los camarones esten listos
  3. Mezclamos la preparacion con el arroz y servimos con la tortila cortado en cuadritos

Crema de Zapallo y Pimiento Rojo

El zapallo, que es conocido también como calabacita, cidra o squash, pero a diferencia de las que generalmente consumimos, esta verdura es de color amarillo y de forma algo más alargada. Pero también hay variedades de color anaranjado oscuro. Se dice que la cosecha del zapallo tiene más de diez mil años, pero hay dudas del lugar de origen. Probablemente, la mayoría de las especies sean de Norteamérica, aunque también se cree que pueda ser sudamericano. Sin embargo, existen referencias desde la antigüedad, de algunas variedades en China, Egipto y Oriente medio.

Media taza de zapallo al horno, equivale a casi tres cuartas partes del requerimiento diario de betacaroteno, más del 25% de la Recomendación Diaria RDA de vitamina C, 10% de la RDA de folato. Además aporta fibra, y contiene casi un 95% de agua, por lo que tiene cualidades depurativas, laxantes y diuréticas, y casi tres gramos de fibra, útil contra el estreñimiento y el colesterol. También aporta vitaminas C, E y del grupo B. Combinación altamente antioxidante y por ello es un aliado en la prevención del cáncer y otras enfermedades degenerativas.


Al mismo tiempo, entrega vitamina A y potasio, los que juntos neutralizan la hipertensión y por otra parte, es recomendado como ayuda para detener los mareos y vómitos en mujeres embarazadas. “Una regla de oro en mi casa es que siempre debe haber una hortaliza verde, una amarilla y una ensalada en la mesa”, afirma el doctor Paul Lachance, Ph.D., jefe del departamento de ciencias de alimentos en la Universidad Rutgers, en New Brunswick, Nueva Jersey. Y es probable que la amarilla sea el zapallo, admite el experto, que es una de las mejores fuentes de carotinoides -sustancias de las verduras de este color que nos ayudan a combatir el cáncer.

Espero que les guste esta receta....

Ingredientes:

  • 1 1/2 lbs. de zapallo cortado en cuadros
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cdas. de salsa de tomate
  • 2 ramas de cebolla blanca
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 1 cda. de colda de pollo en polvo
  • 4 cdas. de margarina
  • 3 tzs. de agua
  • 2 tzs. de leche
  • 4 rodajas de queso picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparacion:

  1. En una olla, ponemos a derretir la margarina y agregamos el pimiento, la cebolla y el ajo
  2. Cuando el pimiento se suavice, incorporamos el zapallo y refreimos hasta que se empiece a pegar en la olla, sin dejar que se nos dore mucho la cebolla
  3. Agregamos el agua, caldo de pollo, la salsa de tomate
  4. Dejamos enfriar un poco y licuamos con la leche, sal, pimienta y la mitad del queso
  5. Llevamos nuevamente al fuego a calentar y servimos con el quesito restante

lunes, 13 de octubre de 2008

Crema de Pollo con Champiñones

Un científico estadounidense afirma que ha descubierto una manera eficaz de controlar el peso de modo sencillo, simplemente incluyendo champiñones en nuestra dieta. Al parecer el consumo de champiñón provoca un largo efecto saciante, de hasta tres días de duración, mucho más que con la ingesta de carne u otro producto alimenticio. Suponemos que sugieren que el champiñón disminuye el apetito, pero tantos días… Lo venden como algo positivo para quien quiera controlar el hambre y por tanto controlar el peso.

De seguro te va a gustar esta receta que te dejo a continuacion en especial para los que han de implementar a los champiñones en su dieta diaria...


Ingredientes:
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 1/2 tzs. de champiñones
  • 1 tz. de cebolla blanca picada
  • 4 cdas. de harina
  • 2 tzs. de leche
  • 3 cdas. de margarina
  • 1 lt. de agua
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 cda. de pejeril picado
  • Sal
  • Pimienta

Preparacion:

  1. En el litro de agua ponemos a cocinar la pechuga con sal, pimienta, ajo y la mostaza
  2. Dejamos hervir hasta que la pechuga este cocinada, sacamos y desmenusamos
  3. En la margarina, refreimos los champiñones con la cebolla, el pollo sal y pimienta
  4. Agregamos al caldo la harina, disuelta en la leche y cocinamos hasta obtener el espesor deseado
  5. Incorporamos el pollo con los champiñones y el perejil, dejamos cocinar unos minutos mas y servimos

Ensalada de Pollo Ahumado con Aderezo de Pera

La pera es una de las frutas con más propiedades y la verdad es que no se la tiene muy en cuenta ya que es muy fácil encontrarla en la mayoría de países. La pera es un buen alimento para los diabéticos, ayuda a mantener el control de azúcar en la sangre. Su consumo habitual puede ayudar a mantener estable los niveles de colesterol. Rica en pectina, alivia las digestiones pesadas. La pera es útil en las dietas de pérdida de peso, entre comidas, su contenido en fibra mantiene la sensación de plenitud y limpia el organismo. Rica fuente de fibra soluble, actúa como regulador. La pera contiene Beta caroteno (ideal para la piel, la vista y las defensas). Buena fuente de vitamina C y Potasio. La pera es una buena fuente de energía, los hidratos de carbono se liberan lentamente, lo cual la convierte en ideal para deportistas. La pera es un alimento ideal para el destete de los bebes, debido a su sabor suave y al hecho de que rara vez provocan reacciones alérgicas.En la medicina china la pera tiene "naturaleza refrescante" y es útil para el tratamiento de los Pulmones.

La pera es un buen aderezo para este tipo de ensalada...




Ingredientes:
  • 2 tzs. de pollo ahumado deshebrado
  • 4 tzs. de leghugas variadas cortadas en tiras

Para el aderezo de Pera:

  • 1 pera grande picada
  • 1 cda. de jugo de limon
  • 3 cdas. de azucar morena
  • 1 tz. de agua
  • 1 cda. de mostaza
  • 1/2 tz. de aceite de oliva
  • 1 cda. de ajo
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Preparacion:

  1. En el agua, ponemos a cocinar la pera con la mostaza, el azucar, el limon, el vinagre, el ajo, sal y pimienta
  2. Cuando el agua se haya consumido casi en su totalida, dejamos enfriar, licuamos la pera agregando, poco a poco el aceite
  3. Sobre una bandeja, acomodamos la lechuga sobre esta en pollo y bañamos con el aderezo de pera

Causa de Atun

El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3(anti - colesterol)

Contiene Vitaminas como: Vitamina A, Vitamina D, Niacina, Fósforo, Potasio, Sodio, Magnesio, Hierro

No dejes de sobresalir en tus reuniones por eso te dejo esta rica causa que puedes brindar como una entrada en cualquier reunion...


Ingredientes:
  • 2 1/2 lbs. de papa chola
  • 2 cdas. de jugo de limon
  • 4 cdas. de aceite
  • 1 cda. de aji amarillo licuado
  • 2 lts. de atun
  • 2 cdas. de cebolla colorada picada
  • 2 aguacates cortados en tajadas
  • 2 tomates cortados en rodajas
  • 1 tz. de mayonesa
  • 2 cdas. de jogo de limon
  • Sal
  • Pimienta

Preparacion:

  1. Pelamos las papas, cortamos en cuatro partes y cocinamos hasta que esten suaves. Sacamos, escurrimos bien y las majamos con el aji, sal, pimienta, 2 cucharadas de jugo de limon y el aceite
  2. Ponemos la cebolla colorada con 1 cucharada del jugo de limon y dejamos encutir un ratito. Mezclamos con la mayonesa y el atun. La cucharada del jugo de limon restantese la agregamos a los aguacates y a los tomates, frotandolos delicadamente y poniendoles tambien un poquito de sal
  3. Para armar la causa, lo podemos hacer como un enrollado de atun o en capas. Es muy sencillo, utilizamos un molde grande o pequeño, preferiblemente desmarcable. Lo farramos con papel cera y formamos la causa haciendo capas. Primero la papa, luego el atun, papa, aguacate, tomate la papa.
  4. Desmoldamos y servimos decorado con aceitunas y huevo duro en rodajas

Alitas de Pollo con Panela y Tomate con Aros de Cebolla

Este plato es una buena entrada y se los recomiendo para cuanquier ocacion...


Ingredientes:

  • 2 lbs. de alitas de pollo
  • 1 tz. de panela
  • 1/2 tz. de tomate condimentado
  • 1 cda. de mermelada de frutilla
  • 1 cda. de salsa de soya
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 cda. de ajo
  • 1 1/2 tza. de agua
  • Sal
  • Pimienta

Aritos de Cebolla:

  • 2 cebollas cortadas en aros
  • 2 huevos
  • 1 cda. de azucar
  • 4 cdas. de leche
  • HArina
  • Aceite para freir
  • Sal
  • Pimienta

Preparacion:

  1. Aliñamos las alitas con mostaza, la salsa de soya, sal y pimienta.
  2. En una sarten, ponemos la panela con la mermelada, el ajo, el tomate y el agua
  3. Dejamos hervir e incorporamos las alitas. Cocinamos hasta que se haya reducido el liquido casi en su totalidad y las alitas esten amelcochadas
  4. Para preparar los aritos de cebolla, batidos los huevos con el azucar, la leche, sal y pimienta. En esta preparacion, ponemos los aros de cebolla y luego los pasamos por harina, apanandolos bien
  5. En una olla pequeña, ponemos a calentar aceite y freimos los aritos, hasta que esten doraditos.

Bolitas de Queso y Albahaca

Esta es una variacion a las bolitas con queso tradicionales espero que las difruten como yo...

Ingredientes:

  • 3 tzs. de queso holandes rallado ( o el que prefiera )
  • 3/4 tz. de harina
  • 1 huevo
  • 1 cda. de polvo para hornear
  • 1/2 atado de albahaca picada
  • Aceite para freir

Preparacion:

  1. En un tazon ponemos el queso rallado, la harina, el huevo, el polvo para hornear y la albahaca
  2. Mezclamos majando, hasta que todo este bien incorporado y formamos una masa uniforme
  3. Hacemos las bolitas y las freimos en bastante aceite caliente, hasta que esten doraditas

Empanadas de Atun

Esta es una buena alternativa para un piqueo...


Ingredientes:
  • 6 discos de empanadas
  • 1 lt. de atun
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento picado
  • 1 1/2 tzs. de tomates sin semillas picado
  • 4 cdas. de azucar
  • 1 cda. de oregano
  • 1 cda. de comino
  • 2 cdas. de margarina
  • 2 huevos batidos
  • Sal y pimienta

Preparacion:

  1. En le margarina caliente, refreimos la cebolla y los pimientos, hasta que empiecen a ablandarse
  2. Agregamos el tomate, el azucar, el comino, el oregano y la sal y pimienta
  3. Dejamos refreir por unos 8 a 10 minutos e incorporamos el atun
  4. Rellenamos los discos con la preparacion del atun, sellamos bien y ponemos en una lata de horno engrasada
  5. Cn la brocha, pintamos las empanadas con los huevos batidos y llevamos al horno precalentad por 15 minutos o hasta que esten doraditas

Nota:

Si gusta tambien puede freirlas y ya no necesita de los huevos batidos