Resultado de la Busqueda

jueves, 22 de mayo de 2014

Aguado de Gallina

El aguado de gallina es uno de los platos favoritos por todos, prepárelo y disfrútelo en familia.

Ingredientes:

• 1 gallina separada en presas
• 2 ramas de cebolla blanca
• 1 rama de apio
• 2 ramas de perejil
• 2 ramas de cilantro
• 1 tomate grande y maduro
• 1 cubito de concentrado de pollo
• Sal
• Pimienta
• Orégano
Ingredientes aguado:
• 1 zanahoria picada en dados pequeños
• 1 taza de arroz blanco bien lavado
• 4 papas peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de arvejas cocidas
• 1 cebolla paiteña pequeña picada en cubos
• 1 pimiento picado en cubos
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Aceite
• Pimienta molida

Preparación:

• En una olla de presión o normal coloque todos los ingredientes para preparar un caldo sustancioso. Cocine hasta que la gallina esté blanda.
• Cierna el caldo en otra olla, lleve nuevamente al fuego hasta que suelte el hervor.
• Agregue la zanahoria y el arroz.
• Cuando el arroz empiece a abrirse añada las papas y arvejas.
• Aparte prepare un refrito con la cebolla paiteña, el pimiento, el perejil, el cilantro y un chorrito de aceite. Agregue este refrito al caldo, rectifique la sazón con sal, pimienta y comino.
• Cueza por 10 minutos más.
• Sirva caliente, espolvoreado con perejil picado finamente. 

lunes, 12 de mayo de 2014

Costillas de Ternera


Ingredientes: 
  • Costillas de  Ternera
  • Cebolla Colorada
  • Cebolla Blanca
  • Pimiento
  • Ajo
  • Salsa soya
  • Tomate
  • Culantro
  • Oregano Fresco
  • Coca Cola
Preparación:
  1. Pinchar la costilla en una olla y sazonar con salsa de soya, sal y pimienta.
  2. Licue la siguiente: las cellobas, pimientos, ajos, tomates, culantro, coca cola.
  3. Agregue el licuado cernido a la costilla y ponga al fuego. Deje hirvir unos 70 - 90 minutos controlando que no se seque.  
    Sirva acompañado de lo que usted prefiera en mi caso lo acompañe de una ensalada de papas con zanahoria y jamon mas arroz blanco

Adobo Teriyaki

Listo en 10 minutos y combina con todo lo que imagine, solo deje volar su imaginación y disfrútelo.



Ingredientes

• 1/3 de taza de salsa de soya
• ¼ de taza de salsa teriyaki
• ½ taza de vinagre de arroz
• 4 cucharadas de aceto balsámico
• 4 cucharadas de azúcar morena.

Preparación

• Caliente todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva el azúcar.
• Retire del fuego y deje enfriar la mezcla.

Adobo de Yogur y Especias

Un estilo diferente y muy sano para acompañar las delicias que imagina preparar este fin de semana.


Ingredientes

• 1 ½ cucharadas de ají en polvo
• 1 ½ cucharada de canela molida
• 2 cucharadas de curry
• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta de olor en polvo
• 2 cebollas perla grandes picadas
• 8 dientes de ajo majados
• 3 tazas de yogur natural
• ¼ de taza de aceite de girasol
• ½ taza de pasta de tomate
• ¼ de taza de vinagre de vino blanco
• 1/3 de taza de azúcar morena
• 4 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

• En un bol de vidrio mezcle todos los ingredientes hasta amalgamarlo todo y adobe la carne, ave, marisco o pescado de su preferencia.

Adobo de Pimiento Morrón

Utilice para adobar sus carnes una combinación única de pimientos, vino y ajo.


Preparación:

• Ase 2 pimientos rojos grandes, pélelos y córtelos en cubos.
• Mezcle
• 4 dientes de ajo picados en cubitos
• 4 cucharadas de orégano fresco
• 2 tazas de salsa de tomate
• ½ taza de vinagre blanco,
• sal y pimienta al gusto.
• Deje reposar hasta utilizar.



 

Adobo de Picante

Ideal para combinarlo con carnes rojas, blancas y mariscos que sin duda merecen ese toque picante y sabroso.


Ingredientes

• 1 jalapeño en conserva
• 3 jalapeños frescos sin semillas
• 2 tomates medianos maduros troceados sin piel y sin semillas
• ½ taza de zumo de limón Amarillo
• ½ taza de zumo de naranja recién exprimida
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto. 

Preparación

• Pase todos los ingredientes por un procesador de cocina o licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
• Bañe con el adobo la carne, pavo, pescado o marisco de su preferencia.

Adobo de Barbacoa

Fácil, rápido y simplemente perfecto para acompañar un asado en compañía de amigos o familia, se lo aseguramos.


Ingradientes

• ½ taza de azúcar morena
• 1 taza de ciruelas sin semillas picadas fino
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• ¼ de taza de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza granulada
• ½ taza de miel de maple
• ½ cucharadita de pimienta de cayena

Preparación

• Caliente todos los ingredientes en una cazuela a fuego bajo, removiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
• Retírela del fuego y déjela enfriar.
• Bañe con el adobo la carne, pavo, pescado o marisco de su preferencia.



Adobo Criollo

Salsa de preparación rápida, sirve para curtir o sazonar las carnes.

 

Preparación:

• Licúe 4 dientes de ajo,
• 1 cebolla paiteña picada en cuartos,
• 1 rama de cebolla blanca cortada,
• 1 rama de apio picada,
• 2 cucharadas de achiote en grano,
• sal, pimienta y comino al gusto,
• 1 rama de culantro,
• ½ taza de vinagre blanco y
• 1 taza de aceite vegetal, hasta obtener una
mezcla homogénea.
• Refrigere hasta utilizar.

Adobo Bourbon y Mostaza

Una forma diferente de mostrar su gusto por un buen adobo a base de whisky Bourbon y mostaza. Pruébelo y compruébelo. 





Ingredientes:

• ½ taza de aceite de oliva
• ½ taza de whisky Bourbon
• 1 taza de vino blanco
• 5 dientes de ajo picados muy fino
• 1 cebolla perla pequeña troceada
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de orégano fresco
• 1 cucharada de salvia fresca picada fino
• 1 cucharada de romero fresco picado fino
• 1 cucharada de tomillo fresco picado fino
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• En un bol mezcle todos los ingredientes y adobe la carne, ave, marisco o pescado de su preferencia.

Adobo al estilo Español

El toque cítrico que buscaba para adobar carnes y mariscos lo pone el adobo estilo español. Disfrútelo a cualquier hora del dia.

Ingredientes:

• 1 taza de zumo de naranjas recién exprimidas
• 1/3 de taza de azúcar morena o panela molida
• ½ taza de mermelada de naranja
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 1 cucharada de aceto balsámico.

Preparación:

• Caliente todos los ingredientes en una cazuela a fuego lento, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
• Retire del fuego y déjela enfriar.
• Adobe la carne, ave, marisco o pescado de su preferencia.